【導讀】：很多人愛吃紅豆餡的食物，甜品裏面用到很多的紅豆，那麼常見的豆沙餡是用什麼豆類做的呢？那麼下面一起來具體看看吧！
可以做紅豆餡，味道也是很好的，口感比較的綿密。
1、紅豆洗好。
2、用電壓力鍋豆類程序，或者用普通壓力鍋上氣後計時二十分鐘，這裏丟圖了。注意文字吧。豆子不泡，兩倍的水直接壓，這樣省時間，隨時可以做。這是壓好的豆子，達到了軟糯的程度，出鍋後放在濾盆或者濾勺中，下面記得要有套盆子。
3、水份淋掉後，加糖。
4、用飯勺拌壓。
5、豆餡會越來越細。
6、反覆多次按壓後，部分細膩的豆沙可以擠出來了。用硅膠鏟收集豆沙。這個豆沙比較細，可以用來做甜湯，比如陳皮紅豆水，紅豆沙芋頭湯等。如果特別喜歡這種豆沙，那就多次反覆的擠濾盆中的餡吧。如果不需要這種豆沙，那就把紅豆餡入在盆中拌開，然後自然散汽，紅豆餡料就做好了。用來包豆包煮粥都很好。
赤小豆和紅豆易混淆，吃前分清楚。赤小豆呈細長形，顆粒比紅豆小，紅豆呈圓柱狀，表面爲暗棕紅色。在熬煮時，赤小豆比較難煮爛，一般適合煮湯；而紅豆久煮會粘稠，一般適合熬粥；在療效上，赤小豆除溼的功效較強供藥用調理，而紅豆主要供食用。《本草綱目》認爲，赤小豆以緊小而赤黯色者入藥，其稍大而鮮紅淡色者，並不治病。因此，在選擇赤小豆時也要有所取捨。
赤小豆做紅豆餡，外觀。 食用和入藥的紅豆，其實有赤小豆和紅豆兩種。二者顏色相同，但是形狀不同。紅豆比較圓，表面爲暗棕紅色，個頭稍大；赤小豆是細長的，稍扁，平滑又有光澤。
紅豆的體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，最適合用來煲湯或者煮粥來吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產婦食用。中醫入藥多用赤小豆，而紅豆則只供一般食用。
赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消腫，而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水，則是一道小朋友的健康甜湯，有驅暑健脾的功效。
赤小豆質地堅硬，難於煮爛，如果要與粳米同煲，則應該先把赤小豆煮爛後，才加入粳米。另外，赤小豆適合用適量的糖調味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。 向幾名中醫師查詢，他們說，赤小豆與紅豆儘管長相不同種屬卻相同，同屬豆科植物，性質和營養成分也接近，只是赤小豆的功效強些，所以中醫入藥都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用。
