你知道清炒蝦仁的怎麼做嗎？對於很多人來說，清炒蝦仁是一道普通的菜，但其中所蘊含的營養可不能忽視。下面小編就在這裏跟大家分享一些清炒蝦仁的怎麼做的菜譜，希望對你們做蝦有幫助。
清炒蝦仁的怎麼做1
主料
鮮蝦(300克)
輔料
黃瓜(100克)
廚具
炒鍋
步驟
1、準備好鮮蝦和黃瓜。
2、黃瓜去皮切成小塊。
3、把姜去皮剁成姜米。
4、把鮮蝦洗淨去掉蝦頭和蝦皮。
5、在蝦肉的背上劃一刀取下蝦線。
6、加入 鹽 胡椒粉 料酒 澱粉和蛋清攪拌均勻上漿備用。
7、燒熱鍋內放油爆香姜米。
8、放入漿好的蝦仁迅速滑散。
9、加入去皮的黃瓜塊快速翻炒均勻。
10、勾入薄芡。淋入少許麻油、翻炒均勻即成。
菜譜簡介
清脆爽口而且味道鮮美的清炒蝦仁是一道家常菜。清炒蝦仁的特點是外觀靚麗、味道鮮美、鹹鮮爽口、色澤呈乳白略帶淺水紅色，色香味俱佳的'老少皆宜的一道宴客菜。烹製清炒蝦仁，要用新鮮的蝦仁，用手指輕輕按一下有彈性的蝦仁。最好是買蝦回來自己剝蝦仁。
小訣竅
蝦仁上漿已經調好味了，就不要再添加任何調料了。蝦仁炒制最後勾芡一定要勾薄芡，使成品更加鮮亮。
清炒蝦仁的怎麼做2
食材配方
主料：
蝦仁250g
黃瓜300g
輔料：
油適量
鹽適量
白糖適量
料酒適量
水澱粉適量
做法：
1、黃瓜洗淨切成塊備用
2、蝦仁洗淨
3、從蝦背劃一刀取出蝦線
4、用料酒，鹽澱粉上一下漿
5、抓勻備用
6、炒鍋上火，放入蝦仁滑炒
7、蝦仁變色後，放入蔥姜爆香，然後淋入料酒，鹽，白糖調味
8、放入切好的黃瓜
9、準備水澱粉
10、最後淋入澱粉勾芡，放一點雞精起鍋
11、裝盤
