如何挑選鮁魚？日常生活中，很多人都喜歡吃海鮮，尤其是喜歡吃魚。魚分爲很多種，有淡水魚也有海魚，海魚中最好吃的就屬鮁魚了，可以紅燒還可以做成鮁魚餃子。但是很多人卻不知道如何挑選鮁魚，那麼趕緊隨小編一起去了解一下吧。
如何挑選鮁魚1
一、鮁魚怎麼選購
1、一摸肚子
鮮鮁魚的肚子很有彈性，手指一按就會立刻恢復原狀。
2、二看魚皮
有魚皮破損的情況說明可能被細菌感染，選鮮鮁魚儘量挑選魚皮完整緊實的爲好。
3、三查破損
有的鮁魚會在腮部和肛門處有破口，這不是捕撈時候擠破的而是因爲鮁魚體內的'細菌感染使其脹破的，所以不要貪便宜購買這兩處破損的鮁魚。
4、四觀魚眼
新捕撈上來的鮁魚，魚眼溼潤明亮，不會凹凸或者乾癟。
二、鮁魚要如何清洗呢？
1、先用清水把鮁魚外部的污物處理乾淨。
2、用剪刀從魚腹的肛門向上剪開，一直剪到魚口。
3、把紅色的腮連同內臟一起拽出，魚鰓去掉（內臟想吃就洗洗跟魚一起下鍋）。
4、再把魚腹腔內部靠近魚脊的魚血去掉，用清水清洗乾淨即可。
能購買到美味和營養的食物也能夠讓心情變得非常的好，上面就是對什麼樣的鮁魚好的一些介紹，這樣我們在購買食材的時候可以按照上面的方法去試一下，這樣製作起來或者吃起來的時候就能夠更好地品嚐它的味道了。
如何挑選鮁魚2
1、聞氣味
新鮮的鮁魚，有一種正常的魚腥味，腥而不怪；如果聞起來有異常的味道，比如有腥臭味，就可能不新鮮了，如果有刺鼻味，那麼可能是用藥水泡過了，不要購買。
2、按魚身
新鮮的鮁魚，肉質緊密結實，而且還有彈性，用手指一按，鬆開之後就會很快恢復原狀。冷凍過的鮁魚一般魚身偏軟，用手按過不容易恢復原狀，你在用這種方法的時候一定要謹慎看情況，按的力度也不要太大，賣魚的人可在一旁看着呢。
3、看魚肚子
鮁魚如果不新鮮或者被細菌感染了，魚肚子就會破損，魚皮如果破了，也是不新鮮的表現，所以挑選新鮮鮁魚，要選擇魚身完整，沒有破損的那種。
4、看魚眼睛
看魚眼睛是很多海水魚的挑選方法。新鮮的鮁魚，魚眼看起來有些溼潤，有光澤，看起來比較舒服。如果魚眼有凹陷下去的情況，或者乾癟的情況，那麼這條鮁魚就是不新鮮了。
