【導讀】：燕窩是非常好的滋補品，那麼購買燕窩時如何挑選呢？如何挑選好的燕窩？燕窩挑選方法有哪些？燕窩哪些牌子的比較好？下面來看看！
燕窩根據燕盞的“密、細、疏”以及盞形來劃分。較密的，盞形勻稱則被劃分爲頂級燕盞，較疏的則爲次等，各位食客可以參照以下幾點來挑選燕窩。
產地
世界上最上乘的燕窩基本上都是來自印度尼西亞以及馬來西亞，相比而言印度尼西亞燕窩的品質要好於馬來西亞的燕窩。
盞型
燕窩兩端之頭腳越細越靚。珍品燕窩的盞型完整、大片（約三個指頭寬），燕絲分明，細而密集，清楚可見。
色澤
以光澤通透顏色微黃爲上品。因爲燕子吃的食物不同，所以唾液顏色亦會不同。珍品燕窩每盞的顏色深淺不一，通透帶微黃。
幹度
珍品燕窩以乾爽含水少爲尚品，幹度的行業標準爲95%。珍品燕窩無論看上去還是摸上去都是乾爽的感覺。
雜質
看燕窩是否乾淨，以細毛、雜質少者爲好。珍品天盞燕窩都會含有少量微小雜質和細毛，但是如果泡發後肉眼看去基本無細毛和雜質的也要注意，很可能經過了漂白。
發頭
如果是純天然的燕窩，發頭越大，燕窩越好。（部分不法商人添加額外的東西來增加燕窩的發頭）發頭是指燕窩在浸透後在重量上與幹身時之比，天然燕窩發頭越大越好。燕窩的發頭一般在3-5倍，珍品燕窩的發頭可以達到6-8倍，有的甚至可以達到10倍。
味道
天然的珍品燕窩會略有腥味，這是因爲燕窩的食物中包含海藻類食物所致。天然的燕窩，不論是原色、黃色（金絲）和血色，都會偶然出現斑點或色差，其實燕窩的顏色是不會影響其食用效果，但可能有些消費者受到商家推銷手法的誤導，誤以爲燕窩的顏色越白越好或認爲黃色（金絲）和血色的燕窩會有特別高的營養價值。由於這種錯誤的觀念導致了行業做假的現象。
第一點：燕絲不規則但細膩，燕絲之間的間隙要小，宛如沒有間隙一般。
第二點：燕盞的形狀要夠大，高度大約爲三指疊起的寬度。
第三點：優質的燕窩水分較少，給人一種乾爽的手感。
第四點：燕盞內有金絲燕留下的少量細毛。（注意：如果你買的燕窩一根雜毛沒有，很有可能經過特殊處理）
第五點：優質燕窩燕角比較細。
第六點：內部囊絲較少。
第七點：優質燕窩在浸水一段時間後，一般可以發大6~12倍。
第八點：燕窩一般呈現象牙白，象牙白偏黃，有光澤。（注意：如果你買的燕窩過白，很有可能被認爲的漂白過。）
纖維愈密愈好
色澤通透帶微黃，有光澤，且有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰及粗幼不一，愈密愈好。燕窩內部之囊絲應雜亂及鬆散。
慎妨塗料加工
優質燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間會有明顯的細縫。加工塗料後之燕窩，表面反光及密實，不但影響質量，更增加了燕窩的重量。
外表溼度
越乾的燕窩，越易碎裂，而溼度越高則燕窩不易碎裂，因此商家爲了易於保存，皆會使燕窩保持適度的溼度，但是過度的增加溼度，則有灌斤兩之嫌。
外形要大片、完整
頂級燕窩的形狀要完整、大片。如果燕子在燕屋橫樑上築巢，燕窩會成船形。如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角形。內部絲絲分明。
膨發幅度
市場上燕窩浸水之後，平均可發大三至五倍，而比較上等之燕窩，甚至可以發大五至八倍。
少量幼毛
燕窩浸發之後，會見到少量之幼毛，爲正常狀況，若發現無細毛又或極其乾淨，有可能是經過人爲漂洗。
味道帶腥
天然的燕窩，會略帶點腥味。假燕窩因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。
溶於水中
純正天然燕窩，燉過之後纔會部分溶於水中，絕對不會未燉便在浸水過程中溶掉。
色澤不一
因爲每隻燕子所吃的食物不同，所以他們的唾液顏色亦會不同，故每片燕窩上的顏色深淺不一。
