家庭做麪包的簡單方法是什麼

家庭做麪包的簡單方法是什麼，在家裏我們也可以製作一些簡單的糕點，很多糕點的做法既簡單又好吃，用來當早餐或者點心零食，都是很不錯的選擇，下面小編告訴大家家庭做麪包的簡單方法是什麼。

家庭做麪包的簡單方法是什麼1

【準備食材】

380克麪粉，40克全蛋液，50克白砂糖，4克食鹽，5克酵母，15克奶粉，100克淡奶油，110克水。

【做法步驟】

1、在乾淨的盆中加入380克高筋麪粉和40克全蛋液，4克全蛋液大約是4個雞蛋，這個要根據雞蛋的大小而定，然後再加入50克白砂糖，5克酵母，4克食鹽，15克奶粉，100克的淡奶油，攪拌均勻後，用110克水和麪，揉搓成光滑的麪糰。

2、在光滑的麪糰上，用刮板切下一小塊輕輕拉開檢查下，如下圖般，如果能拉出較薄的不會輕易破掉的膜，麪糰就揉好，可以了，不用一味去追求手套膜。

3、在盆底用刷子抹上薄薄一層油，然後將麪糰收圓放進去，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。

4、寶媽家前幾天暖氣已經試過水了，暖氣已經稍微有些熱了，加上寶媽放在了屋內暖氣片旁邊有陽光的地方，室溫在20左右，因此大概一小時左右，麪糰就發酵至原來的兩倍大了，然後用手指沾點麪粉在中間戳個洞，不回縮麪糰就發酵好了。

5、把發酵好的麪糰取出，排氣後分成大小均勻的16份面劑子，然後搓圓後整齊排進烤盤，寶媽家的烤盤是28×28的；然後用乾淨的噴壺裝點水，在做好搓圓的面胚上噴點水，放進烤箱，利用發酵檔進行二次發酵；中途可以多噴幾次水。

6、大概40分鐘後，面胚發酵至1.5倍大小；然後取出在上面用刷子刷上一層蛋液，撒點芝麻；此時預熱烤箱180度，上下火，大概20分鐘左右。

8、把做好的`面胚放入烤箱中層，烤至表面金黃後，取出放在烤網上晾涼，涼到溫熱不燙手時，裝袋密封保存，隨吃隨取，用來當早餐或者點心零食，都是很不錯的選擇，你學會了嗎？

家庭做麪包的簡單方法是什麼2

1、準備食材：

中種材料：高筋麪粉250克、雞蛋1個、牛奶50克、淡奶油90克、酵母3克。

2、做法：

（1） 把所需的食材按照上面的克數稱好。準備好之後把中種材料中的食材一起倒進麪包機裏面，在面板上選擇和麪的功能，把時間設定在十五分鐘。時間到了之後把麪糰收圓，然後再放回麪包機裏，把蓋子蓋上，按下發酵按鈕，發至原來的兩倍大。

（2） 時間到了之後我們來檢驗一下面團有沒有發酵成功，在手上沾一點麪粉，然後在麪糰上戳個洞，沒有縮回來而且四周沒有塌下去，就算是成功了。

（3） 發酵好了之後把它撕成碎塊再放入麪包機裏面，同時加入45克的糖和2克的鹽。按下和麪的按鈕，時間設定爲五分鐘。

（4） 時間到了在裏面放入黃油，繼續來和麪，這次時間是十五分鐘，直至攪拌到可以拉出大薄膜就可以了。

（5） 麪糰揉好了之後我們將它分成三個大小相等的小麪糰，然後把保鮮膜蓋在上面，放在一旁靜置15分鐘。

（6） 時間到了取出其中一個麪糰拍扁，用擀麪杖擀成圖中的這種長舌形狀。

（7） 擀好之後從上到下的來卷，然後放到吐司盒裏面，剩下的也用同樣的方法來做。全部弄好了之後把它放到烤箱裏面，旁邊擺一杯溫水，按下發酵按鈕。

（8） 發到九分滿就可以取出了，烤箱上下火173度預熱，好了之後放進吐司，同樣的溫度烤38分鐘。時間到了就可以拿出來吃了。