製作超級美味的意大利麪,沒有繁瑣的步驟,只需要把水煮沸,準備好配料,簡單幾個步驟,這款意麪就成爲你廚房裏的一道殺手鐗啦!
意大利麪所需材料:
1大杯橄欖,去核
1/4杯刺山柑,曬乾(香料、
1/4杯松子
3/4大杯特級初榨橄欖油
1勺半辣椒片
約453剋意大利麪
適量碎芝士
意大利麪的製作步驟:
1、 把橄欖,刺山柑,松子切好
2、 在一個大腕裏把切好的材料與橄欖油,辣椒片混合成醬料,放置一邊
3、 同時把一大壺鹽水煮開
4、 放入意麪,邊攪拌邊煮,直到麪條變柔軟有嚼勁
5、 面煮好後把多餘的水分倒掉,同時預留一杯煮好面剩下的水以備用
6、 把面加入到冷的橄欖醬裏,攪拌均勻,如果不夠溼潤的話,加一些預留好的水以調和
7、 最後,在上面撒上碎芝士,趕快趁熱嚐嚐味道吧
小貼士:
橄欖去核方法:想要輕鬆去除橄欖的核,只要使用與去除大蒜皮同樣的方法就可以了。用一把大的刀一面平放在橄欖上面,然後握緊拳頭敲擊刀面直至橄欖粉碎,取出核即可。
意大利蛤蜊清醬面的做法
食譜原料:
意大利麪200公克,蛤蜊600公克,米酒150公克,辣椒1條,大蒜3瓣,洋蔥1/2個,橄欖油40公克,九層塔20公克,鹽及胡椒粉各少許。
工藝做法
:炒。
菜譜屬地:
意大利料理。
蛤蜊清醬意大利麪的'做法:
1、將大蒜切末、洋蔥切丁,辣椒及九層塔切碎後備用。
2、鍋中放入1/2的橄欖油炒香1/2的大蒜末,再放入蛤蜊拌炒一下後,放入米酒翻炒,將鍋蓋蓋上直到蛤蜊殼全開後,再以濾網過濾湯汁,留下湯汁備用。
3、煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入意大利麪煮8~10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4、鍋中放入另一半橄欖油炒香洋蔥丁直到洋蔥變軟,再放入剩餘的大蒜末及辣椒翻炒到香味溢出,再放入作法2的蛤蜊肉與湯汁翻炒。
5、撈起作法3的意大利麪放入作法4的醬汁鍋中略煮1~2分鐘後,再放入九層塔略拌炒,即可起鍋裝盤。
蛤蜊清醬意大利麪的營養功效:
蛤蜊營養價值高,富含蛋白和微量元素,有降低血清膽固醇的功效。