豬肉韭菜扇貝餡餃子的做法

豬肉韭菜扇貝餡餃子的做法，生活中，相信大家都吃過餃子吧！餃子是我國傳統的美食，做法非常多種，每一個人可以根據自己的口味，來做自己喜歡吃的餃子。下面是小編爲大家分享的豬肉韭菜扇貝餡餃子的做法，希望大家能喜歡！

豬肉韭菜扇貝餡餃子的做法1

餃子是我國的傳統麪食，逢年過節的總少不了吃餃子來慶祝，現在生活水平提高了，但是餃子還是非常具有代表性的.。正值春季，吃韭菜對身體特別好，那包餃子也可以選擇韭菜餡的，平時我都會放點蝦仁進去，這次改用了扇貝，味道真的是無比鮮美，喜歡的朋友試試吧！

食材清單

中筋麪粉：300克

溫水：160克

韭菜：300克

扇貝肉：200克

生抽：15克

蠔油：15克

鹽：7克

料酒：10克

花椒粉：0. 1克

雞精：3克

姜：5克

大蔥：40克

食用油 ：80克

製作步驟

1、麪粉加溫水攪拌均勻，再揉成光滑的麪糰，蓋溼布放置一旁餳十五分鐘。

2、豬肉、大蔥和姜分別切小一些，一同放進攪肉機中。

3、打成肉餡放進大碗中，調入生抽、蠔油、料酒、花椒粉、鹽、雞精和食用油。

4、用筷子順時針一個方向將肉餡攪拌均勻。

5、再將扇貝肉和韭菜切碎放進肉餡中，扇貝肉不要切太碎。

6、混合攪拌均勻，餡料就調好了。

7、麪糰移至案板上揉勻，切割成大小均勻的面劑子，用掌根按扁。

8、再用擀麪杖擀成中間稍厚、邊緣稍薄的餃子皮。

9、取一張餃子皮放適量餡料，然後中間部位對摺捏嚴。

10、再分別從兩邊捏出褶狀，餃子就包好了，也可以按照個人習慣的手法來包餃子。

11、將所有餃子包好，鍋中添入足夠的清水煮至沸騰。

12、下入餃子煮熟後用笊籬撈出即可。

13、鮮美營養的豬肉韭菜扇貝餡餃子完成，味道好極了！

小貼士

1、餡料中的調料可以按照自己的口味添加。

2、我擀的餃子皮比較薄，一共包了五十個中等大小的餃子，如果嫌麻煩也可以買現成的餃子皮。

豬肉韭菜扇貝餡餃子的做法2

立秋這天在東北家家都會包餃子吃的，今天立秋，就用扇貝豬肉包餃子。扇貝丁、豬肉是有益健康的食物，對老年人來說可預防老年癡呆症，對於孩子來說也是補鈣佳品。海鮮跟韭菜是絕好的搭配，韭菜可以使海鮮的味道更加的鮮美。

主料4種

豬肉500g

餃子粉750g

韭菜500g

扇貝丁500g

輔料1種

雞粉8g

調料3種

食用油35g

精鹽8g

醬油20g

烹飪步驟

1、食材：韭菜、豬肉｛絞肉｝、扇貝丁、餃子粉。

2、扇貝丁略切小一點的丁。

3、扇貝丁、豬肉放入盆裏。

4、放入雞粉、醬油、精鹽。

5、順一個方向攪拌均勻喂一會。

6、再放入食用油。

7、順一個方向攪拌均勻。

8、韭菜洗淨切碎。

9、放入攪拌好的肉裏。

10、順一個方向攪拌均勻成餡料。

11、餃子粉裏放入少許鹽。

12、加入水和成麪糰揉勻

13、蓋上溼布醒十五分鐘以上。

14、把醒好的麪糰揉成長條,撒上薄面，下成餃子劑。

15、把餃子劑按扁、用小擀麪杖，擀成邊薄中間稍厚的圓皮。

16、圓皮上放入餡料。

17、將口捏緊成餃子型。

18、鍋裏放入清水燒開。

19、陸續將餃子放入鍋裏，邊放入邊用勺子在鍋邊慢慢推轉至餃子浮起。

20、水在沸騰時，點二、三次涼水，見餃子皮與餡離鼓關火。

21、撈出裝盤即可食用。

小貼士

喂好的肉餡裏放入食用油順一個方向攪拌均勻，在放入韭菜拌勻，韭菜不會出水。