怎樣自制藕粉，藕粉相信大家並不陌生是一種營養豐富的食物，味道香甜，而且晶瑩剔透，吃起來口感絲滑細膩，與其他食物搭配食用會給身體帶來很多好處。那怎樣自制藕粉呢？下面是小編爲大家整理相關信息供大家參考和使用。
怎樣自制藕粉1
準備食材：
蓮藕，白砂糖，清水。
第1步：挑選新鮮的蓮藕
我們在選購蓮藕的時候一定要選擇表面帶有泥土的新鮮蓮藕。這樣的蓮藕一般都是剛挖出來的，所以上面還帶了很多是淤泥，另外儘量選擇7孔的粉藕，裏面的'澱粉含量會比較多。
第2步：洗淨蓮藕
把買回去的蓮藕洗乾淨，削皮切成片，不需要用水浸泡，澱粉越多越好。然後把蓮藕片放入榨汁機中，加入少量的清水，看下榨汁鍵，攪拌成黏糊。然後把黏稠的蓮藕糊進行過濾，過濾出裏面的殘渣之後，把剩下的蓮藕糊放入盤中添加清水攪拌均勻，然後靜置兩個小時。
第3步：過濾
兩個小時之後沉澱在底部的澱粉就是藕粉了，然後過濾出上面的水分，把沉澱物倒入炒鍋裏面不需要加油，不停地翻炒，炒幹水分之後，就會變成比較乾燥的粉末狀藕粉，然後添加少量的白砂糖，攪拌均勻放入乾淨的玻璃罐中用保鮮膜密封好再把蓋子擰緊，放入冰箱冷藏，放一年都不會壞，隨吃隨取，煮着吃或者用熱水衝燙着吃都非常美味。
怎樣自制藕粉2
一、藕粉的作用：
1、清熱涼血：蓮藕生用寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益;
2、通便、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，促進排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，含有鞣質，有一定健脾止作用，能增食慾，促消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康;
3、益血生肌：蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”;
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
吃藕粉的好處有哪些 藕粉的功效介紹
二、藕粉的功效：
1、蓮藕味甘、平和、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌;
2、熟藕狀溫和味甘，有益胃健脾、養血補益、止xie功能;
3、主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄、食慾不振及各種血癥。
4、中醫認爲藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。生藕味甘涼，藕粉由涼變溫，既易於消化，又有生津清熱、養胃補陰、健脾益氣、養血止血之功效。
三、吃藕粉的好處：
藕粉的營養價值也較高，含碳水化合物88%，蛋白質0.8%，脂肪0.5%，並含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉中的碳水化合物，主要爲澱粉，其澱粉顆粒特別細小，沸水衝後，柔潤味美，並容易被消化和吸收。有些體弱老人，喝牛奶、豆漿感覺胃不適，並腹脹、腹瀉，如改爲衝喝藕粉，最理想。牛奶、豆漿是產氣食物，體弱病人不宜食用 。
溫馨小提示：
1、藕粉含澱粉過多，而且多數藕粉都極甜，不宜過多食用，肥胖者更應少食。
2、即衝即食型藕粉無需用溫開水預凋，衝入開水後，攪拌至半透明狀即可食用。
3、沖泡藕粉水溫在90℃左右即可
