黑莓十大功效，很多人對這種黑莓食物並不是很瞭解，其實黑莓是生活中比較常見的一種水果，常吃對身體有非常多的好處，但我們早在吃一種食物的時候，是需要了解到它的功效和作用的，下面小編帶你瞭解黑莓十大功效。
黑莓十大功效1
一、黑莓十大功效
1、增強免疫力
黑莓中的維生素C含量是藍莓的一到兩倍。英國營養師厄蘇拉·阿倫斯表示，維生素C在人體中可發揮多種重要功能，有助於增強免疫系統、保持心血管健康、降低高血壓、同時改善人體對飲食中鐵的吸收，降低貧血危險。
2、助消化
阿倫斯表示，黑莓中的纖維素含量高於大多數其它水果。一把黑莓含纖維素8克，比兩杯小麥中纖維素含量還高，有助於更好地滿足25克纖維素的日需求量。纖維素對消化道健康極其重要，有助於保持健康體重和降低高膽固醇。
3、消炎、癒合傷口
黑莓等莓類的水果在一些研究中展現出驚人的抗發炎效果，它們的作用好比阿斯匹靈一類的止痛藥，可以干擾形成發炎反應的酵素作用。美國密西根州立大學的研究人員在實驗室裏用櫻桃的一種萃取物做研究，發現它阻斷髮炎的能力比阿斯匹靈強10倍。後續研究又指出，草莓、黑莓及其他種類的漿果也有類似效果。黑莓富含單寧酸。倫敦格蕾絲公主醫院首席營養師薩拉·威爾森表示，黑莓有助於拉緊皮膚組織，收縮血管，減少出血量。傳統醫藥中，黑莓是一種傷口癒合藥。
4、抗氧防癌
黑莓富含抗氧化劑花青素、原花青素、SOD、硒等，是抗衰老、美容養顏的天然極品。黑莓中的花青素、SOD、和鞣花酸能消除自由基對膠原蛋白的`損傷並恢復活力，使皮膚平滑有彈性，達到祛斑養顏、青春常駐的效果。
研究還發現，花青素具有抑制腫瘤細胞生長的作用。黑莓中大量的活性免疫物質，能消除體內破壞細胞以及導致癌症的自由基，因此具有強大抗癌功能。營養研究表明，黑莓含有的一種叫做C3G的黃酮類化合物，可有效治療皮膚癌和肺癌。
5、亮瞳護眼
黑莓是“天然美瞳之果”。黑莓含有的花青素和VC能促進視網膜視紫質的再生而有效地改善視力，黑莓中所含的葉黃素可防止眼睛視網膜斑點形成，同時可防止紫外線損傷眼睛。
6、保護心腦血管
黑莓中的硒含量居所有水果之首，被稱爲“心臟守護神”。花青素和原花青素協同VC，能有效清除血管中的自由基，分解膽固醇，恢復血管壁的彈性，預防動脈粥樣硬化。花青素能穿越血腦屏障，保護腦神經細胞不受有害物質和毒素的傷害，具有改善睡眠的作用。
7、壯骨
黑莓是微量元素錳的極佳食物來源，一把黑莓可滿足錳的日需求量的50%。威爾森表示，錳有助於人體形成結締組織，對強壯骨骼至關重要。
8、幫助穩定血糖
研究發現威脅人類健康和生命的40多種疾病都與人體缺硒有關。缺硒是誘發糖尿病的重要因素之一。黑莓中含有大量的天然硒有抗氧化作用，能保護胰島細胞不被氧化破壞並且修復胰島β細胞，有助於控制糖尿病病情發展和穩定血糖。
9、促進健康細胞分裂
黑莓中富含的葉酸（維生素B9）在健康細胞分裂和生長過程中發揮重要作用。建議孕婦多吃黑莓，以降低新生兒脊柱裂等出生缺陷。而氨基酸是孕婦和胎兒生命物質的基礎，多補充氨基酸對胎兒和孕婦都有好處。黑莓中有8種人體必須的氨基酸，並且含量還很高，孕婦吃黑莓，正是補充氨基酸的好時機。並且，黑莓中還有獨特的γ—氨基丁酸，爲神經傳導物質，能促進胎兒腦代謝，支持寶寶聰明更健康。
10、解酒護肝
黑莓中的微量元素硒和類黃酮等活性物質，可有效阻止病毒進入肝細胞，其抗氧化活性能清除肝臟中的毒素，使肝細胞再生。類黃酮還可以減輕藥物對肝臟的毒副作用，縮短酒精在肝臟內的滯留時間，抑制酒精對肝臟的損傷。
二、黑莓的吃法
黑莓除了可以直接食用其果實外，還可以把黑莓製作成美食來食用，下面就來介紹兩種黑莓的吃法：
黑莓芝士蛋糕杯
材料：4塊graham餅乾，黃油融化 1 大勺 ，奶油奶酪或芝士 8 盎司/226克， 白糖 1/3 杯， 鮮奶油whipping cream 1/4 杯， 香草香精 1 茶勺 ，黑莓 12盎司/340克
打發的奶油作裝飾，用不了多少，可以用罐裝的，更省時間！
做法：
1、烤箱預熱350F/176C；
2、將graham餅乾敲碎，加入融化的黃油，攪拌均勻後倒入烤盤鋪開，進烤箱烤3—5分鐘直到金黃，冷卻備用；
3、在食物料理機內將奶油奶酪，白糖，鮮奶油和香草香精一起倒入攪拌均勻，然後加入一半洗淨的黑莓，繼續攪拌至均勻；
4、將一半烤好的graham餅乾末分別舀入準備好的杯子裏，放入幾個黑莓（剩下幾個作裝飾），然後將3中的混合物也分別舀入杯子裏；
5、用保鮮膜蓋上放冰箱冷藏一個小時以上或過夜到凝固成形。吃前，再舀入剩下的一半graham餅乾末，擠上打發的鮮奶油，用黑莓裝飾。
紅酒黑莓煎鴨脯
材料：去骨鴨脯4塊，每塊約175克，五香粉1／4茶匙，鹽、黑胡椒適量，黑莓甜酒5湯匙，紅葡萄酒5湯匙，小肉桂枝1／2條，八角1枚（不用亦可），柳橙1小個，新鮮黑莓300克，竹芋粉2平茶匙
做法：
1、鴨肉去筋，在鴨皮上輕輕切出菱形花紋。五香粉、鹽、黑胡椒混和後抹在鴨脯上。
2、黑莓甜酒、紅葡萄酒、肉桂枝、八角（如用）一起放入小煮鍋，柳橙皮洗去蠟後刨碎，也放入鍋中，一併燒開。
3、鴨脯帶皮一面朝下放入無油的煎鍋中，用中火煎4—5分鐘。鴨皮呈金黃色，而且炸出的鴨油夠煎另一面時，將鴨脯翻轉煎5—6分鐘至半熟（若要全熟則時間再煎長些）。用勺子撇去多餘的鴨油。
4、黑莓洗淨，放入酒及香料汁。柳橙擠汁，一半倒入酒中，燒開後調低火力煨5分鐘。剩餘的柳橙汁同竹芋粉一起攪拌均勻。
5、將黑莓濾出，放入碗中。酒及香料汁注入煎鍋，加進調好的竹芋粉水，燒開，不停攪拌直至變稠。放入黑莓，加熱。
6、鴨脯肉切片盛入上菜盤，澆上紅酒黑莓醬汁即可食用。
黑莓十大功效2
一、黑莓的功效
1、護眼
黑莓中所含的葉黃素可防止眼睛視網膜斑點形成，同時可防止紫外線損傷眼睛。
2、預防胎兒畸型
黑莓中有大量的葉酸存在，這種物質是孕婦必須的一種重要成分，它對胎兒的發育特別有利，可以減少畸型兒的出現。
3、健腦
黑莓肉可以幫助緩解腦部壓力過大的問題，黑莓肉單吃和核桃一樣，可以幫助自己強身補腦，黑莓的補腦效果強，是非常適合腦力活動者吃的滋補品。
4、抗癌
黑莓富含抗氧化劑花青素。研究發現，花青素具有抑制腫瘤細胞生長的作用。另外黑莓中還含有一種叫做C3G的黃酮類化合物，可有效治療皮膚癌和肺癌。
5、增強免疫力
黑莓中的維生素C含量是藍莓的兩倍，專家表示，維生素C在人體中可發揮多種重要功能，有助於增強免疫系統、保持心血管健康、降低高血壓、同時改善人體對飲食中鐵的吸收，降低貧血危險。
6、補血養神
黑莓肉有安神的效果，不管是新鮮的黑莓肉還是幹黑莓肉都能緩解我們的心神，幫助該是神經性緊張，心煩造成的多夢失眠問題，黑莓還能補氣血安神經，黑莓幹煮水做的糖水甜品，能偶補氣養血，讓頭腦不在昏沉沉的，更加清明起來。所以經常腦力運作多的人和女性又頭痛病的人可要多吃黑莓。
二、黑莓的營養價值
1、黑莓含有6種礦質元素（鉀、鈣、鈉、鎂、鋅、鐵）含量也較高。
2、黑莓含有8種必需氨基酸都有，且含量較高，還富含γ—氨基丁酸。
3、黑莓鮮果中糖、維生素C、維生素B1，維生素B2的含量與其它果樹相當，有機酸、粗蛋白、維生素K和氨基酸含量高於其它栽培果樹，並發現維生素E含量是所有栽培和野生、半野生果樹中最高的，而硒含量在果樹中罕見。
4、黑莓富含原花青素、花青素、SOD、硒、鞣花酸和類黃酮等高效抗氧化活性物質，二十種氨基酸和微量元素，目前發現含營養成分超過四十鍾以上，其中原花青素、花青素、SOD、氨基酸、以及鈣鐵鋅硒維生素等是我們所熟知的藍莓的幾倍甚至幾百倍，因此被歐美國家讚譽爲“生命之果”、“黑鑽石”。
