黑米功效大全，黑米這種食材營養豐富，黑米這種食材是比較名貴的，不僅僅有降低膽固醇和血壓的作用，還能提神醒腦、消除疲勞，接下來小編就帶大家瞭解下黑米功效大全，一起來看看吧。
黑米功效1
1、黑米的功效作用
一、止血的作用
黑米中含有水溶性黃酮類化合物以及生物鹼、植物甾醇等藥用成分，夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，具有止血的作用。
二、滋陰補腎的功效
黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效，所以黑米是男女養生保健非常不錯的選擇。
三、緩解過敏、哮喘
黑米、黑米糠可緩解過敏、哮喘或其他疾病，有此症狀的患者可以適量食用黑米來緩解身體的不適。
四、調節免疫的功效
黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
五、改善心肌營養
黑米具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效，所以常吃黑米可對身體起到一定的改善作用。
六、抗菌的'作用
黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。
七、抗癌的作用
黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。所以想讓身體不被疾病纏繞，可以多吃點黑米來預防哦。
2、黑米怎麼吃最好
黑米100克，淘洗後熬粥，常食能滋陰補腎，益氣強身，明目活血。
黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調味食之。常食能烏髮潤膚美容，補腦益智，且能補血。適合鬚髮早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。
黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。一同熬粥，熟後加冰糖調味食之。本方能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食。
黑米100克，蓮子20克。共同煮粥，熟後加冰糖調味食之。此方能滋陰養心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病後體虛者食用，健康人食之亦可增強防病能力。
黑米100克，雞肉500克。先將雞肉切塊用沸水焯一下，然後將黑米與雞塊共同入沙鍋，加入鮮湯和各種調料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟後，加香油及食鹽等調味食之。此方能補虛益氣，養血活血，適合於產婦、病後體虛者使用。
3、怎樣挑選優質黑米
一看：看黑米的外觀和光澤度，劣質或染色黑米外表沒有光澤，是一種暗啞的黑色，且大小不均、碎米多、易結塊；而真正的黑米外表有光澤，米粒大小勻稱，颳去黑米外面的皮層，裏面的胚乳是白色的。這是因爲染色黑米在染色過程中色素會滲入米芯，使得胚乳部分有染黑的現象，建議大家在選購時，可拿一粒黑米咬開，看是否有白茬，有白茬的就是真正的黑米。
二聞：真正的黑米具有淡淡的清香味，無異味，選購時可抓起一把黑米放在掌心，就像選購茶葉那樣，向掌心呼一口氣，然後立刻湊近聞氣味，如微有異味或黴變、酸臭等不正常氣味則很可能是劣質或染色黑米。
三嘗：選購時取少量黑米放入嘴中咀嚼，優質黑米味微甘無異味，而沒有味道、微有異味、酸味、苦味等不正常的滋味都是劣質貨染色黑米。
四驗：黑米中的花青素具有遇酸變粉，遇碘變藍的特性。可以取一把黑米浸泡在水中試驗，最初一兩分鐘不會變色。然後，慢慢會有顏色滲出，但是這種顏色略帶紅色，而不是純黑色的。然後加入一點白醋或者是小蘇打，浸泡黑米的水就會發生顏色的變化，如果久泡之後的黑米水沒有顏色的變化，倒真是應該打個問號了。
4、吃黑米注意事項
1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。
黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。
3、中醫認爲黑米性平，味甘；火盛熱燥者不宜食用。
4、由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米爲宜。
5、黑米所含銅都比大米高1~3倍；不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。
6、服用四環素類藥物禁忌食用黑米。
黑米功效2
黑米粥的做法
1、黑米蓮子粥
黑米蓮子粥是它的常做吃法之一，平時煮制時可以把黑米一百克，蓮子二十克，一起用清水洗淨，然後入鍋加清水，再加入適量冰糖一起煮制，煮好到黑米粘稠以後取出食用就可以，它不但能緩解虛弱還能增強身體的抗病能力。
2、黑米銀耳大棗粥
黑米銀耳大棗粥也是它的常見吃法之一，製作時要把銀耳提前泡軟分成小朵，把大棗的黑米洗淨放入鍋中，加清水煮制到八成熟再加入銀耳一起煮制，煮好以後取出加蜂蜜調味，然後直接食用就可以。這種黑米銀了下粥能補血也能滋補脾胃，可以強壯身體。
人們一日三餐經常會吃到米這種食材，而生活中的米也有很多種，最常見的有大米小米和黑米以及糯米等今天爲大家介紹的是黑米，能讓大家知道黑米和黑莓果米之間的區別，也能讓大家瞭解吃黑莓果米的好處有哪些。
黑莓果米和黑米的區別
黑莓果米與黑米之間沒有太明顯的區別，特別是從外觀上看，這兩種米都爲紫色，而且都帶有米香，外觀細長，根本看不出它們之間有什麼不同，但黑莓果米是泰國進口米，它是黑米與泰國茉莉香米雜交後的一個新品種，其口感比黑米更好，花青素的含量比黑米也更高一些。
吃黑莓果米的好處
1、抗衰老
提高人體抗衰老能力放慢人體衰老速度是人們吃黑莓果米的重要好處，因爲黑莓果米中含有豐富的花青素，這種物質能破壞人體內的自由基，並能讓他們分解後隨身體代謝排出體外，另外也能爲人體補充豐富營養，可增強身體免疫系統功能，可提高身體的生理機能，能放慢身體衰老速度。
2、預防癌症
人們吃黑莓果米還能預防癌症發生，因爲黑莓果米中還有的花青素和微量元素硒等物質，在被人體吸收後，能增強人體的抗氧化能力，並能阻止人體內致癌物質產生，也能防止細胞癌變，它能從根源上阻止癌症出現。
3、提高心臟功能
平時人們多吃黑莓果米還能提高心臟功能，它能營養心肌，並能降低心肌對氧的消耗量，也能促進心肌收縮，能防止心臟功能減退，也能降低心梗和心肌缺血的發病率，對維持人體心臟健康有特別明顯的好處。
