黑糯米的功效與作用，相信大家對黑糯米並不陌生，這是我們常見的一種食物，它的營養價值非常高，食用它對我們的身體有一定的益處。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下黑糯米的功效與作用。
黑糯米的功效與作用1
1、補腎
中醫理論認爲”黑色入腎”多吃黑色食物如黑糯米具有養腎、補腎作用。黑糯米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米爲宜。
2、補血
黑糯米皮層提取物具有促進造血細胞增值，加速造血恢復的作用，因爲黑米中含有豐富的鐵元素，且人食用黑糯米後對鐵元素的吸收率高，所以食用黑糯米具有補血、改善缺鐵性貧血的作用。
3、提高免疫力
黑糯米中含黃酮類成分，其含量是紅米的1.8倍，白米的3.4倍，黃酮類成分具有抗菌消炎、抗過敏、改善體內酶火星、改善微循環的作用，這一系列作用可以有效提高免疫力。
4、抗氧化
黑糯米呈現出黑色是因爲果皮和種皮中含有大量的花青素，花青素是一種很強的抗氧化成分，具有清除自由基的作用；此外，黑糯米中的黃酮類成分也比一般的穀物更高，黃酮類成分也具有抗氧化、抗衰老的作用。
5、健脾胃
黑糯米性味甘溫、生津止汗等作用很適合人們夏季食用，用以調理脾胃，對中氣虛脾胃弱，在夏季經常腹瀉的人來說很有效果。
6、產後補虛
黑糯米相對於白米含有更多的賴氨酸與核黃素，產婦食用黑糯米較之白糯米有助於滋補產後造成的身體虛弱，有利於增加乳汁，哺乳嬰兒。
營養價值
糯米是一種營養價值很高的穀物，現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，爲溫補強壯品。
1、含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。
2、富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
選購方法
應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的.時間過久，不宜選購。
儲存方法
可放在乾燥、密封效果好的容器內，並且要置於陰涼處保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。
食用方法
1、在蒸煮糯米前要先浸兩個小時。煮過頭的糯米就失去了糯米的香氣原味，時間不夠久糯米口感便會過於生硬。
2、糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。
黑糯米的功效與作用2
糯米的食療偏方大全
1、氣虛自汗不止：糯米、小麥麩各15g，同炒，研末。每服10g，米湯送服，或與豬肉同煮食用；或糯米100g，炒至黃，浮小麥50g，炒熟，共研細末，每服10g，用開水或紅棗湯送服。
2、下痢噤口：糯米500g，炒出白花，去殼，用薑汁拌溼，又炒，爲末。每服1 匙，米飲送下，日3次。
3、妊娠胎動不安，腹痛下墜，體虛乏力或胎漏下血：糯米10g，黃芪、川芎各30g，3味加水同煎取汁。每日1劑，分3次溫服；或糯米30g，黃芪、川芎、白朮各10g，水煎服。
4、慢性胃炎，胃及十二指腸潰瘍：胃寒痛者，取糯米、紅棗各適量。用水煮粥食用。
5、脾虛泄瀉，不思飲食：糯米．蓮子、大棗、山藥各適量，加水同煮粥，白糖調味食之。
6、神經衰弱、貧血等虛弱症：糯米、薏米、紅棗各適量，加水煮粥服食。
7、產後痢疾：糯米120g，炒黃，爲末，拌入紅糖60g食之。
8、體虛食少，或吐血、便血、尿血：糯米粉、藕粉、白糖各250g，加水和勻，做成饅頭，入籠內蒸熟，分頓隨量食用。
9、外感風寒，鼻塞不通：糯米100g，蔥白數莖，先煮糯米粥，臨熟入蔥白，再煮片刻。空腹食用。微汗出效佳。
10、虛勞不足：將糯米納入豬肚內，蒸熟，搗作丸。每服10-15g，日2-3次。
11、潰瘍性結腸炎：糯米500g，水浸1夜。淋幹，以文火炒熟，磨粉，入山藥粉100g，混勻。每日清晨取50g，加入砂糖10g，胡椒未3g，以沸水衝成糊狀服食。
12、老人、虛人小便白濁：糯米500g（炒至焦黑)，白芷50g，蓮肉30g，3味共爲末。糊成小丸，每服9g。
13、前列腺肥大，夜尿多：糯米粉攤餅，臨睡前取適量，黃酒送服。
14、膿腫、腫毒、小兒頭部癤腫：鮮仙鶴草250g，取其根洗淨，與糯米煮粥，去根，加糖調味，頓服。每日1劑，連服3-5劑。
15、妊娠嘔吐：糯米30g，水煎，徐徐飲之。日服4次。禁食硬、冷食物。
16、淋巴結核：糯米500g，牽牛籽30g，壁錢（泥土牆上的蜘蛛網）1歲1個，成人20個，將糯米炒黃，乘米燙時加入牽牛籽、壁錢，候米冷，共製成粉。每取12g 粉，煮成糊服食。日2次，全劑服完爲1個療程。
17、糖尿病消渴不已：糯谷速炒至爆蓬，桑白皮切細，各取50g，加水1大碗，煮取半碗，渴則飲之，不拘時。
18、膽道蛔蟲病：糯米粉、蜂蜜各30g，加水拌成糊狀，煮熟食之。
19、肺結核：糯米50g，白果4粒（兒童用量減半），白糖半匙，前二味加水煮粥，調入白糖。作早餐服食。於秋冬之季，連服2-3個月。腎結核也可食之。
20、胃陰不足，口渴，食少、欲嘔：糯米30g，研爲細末，或磨成漿，加蜂蜜30g，加水適量，煮成稀糊食。
21、老年人身體虛弱，心悸失眠，倦怠乏力，脾虛泄瀉，食慾減少：糯米15g，黨蔘10g，犬棗20枚，白糖30g，先煮黨蔘、大棗約半小時，撈出參、棗，留湯備用。糯米洗淨，放入碗中，加水適量，蒸熟扣入盤中，把棗擺在上面。藥湯中加白糖，煎成黏汁，澆在飯上即可食用。
