蝦米的功效與作用

蝦米的功效與作用，蝦米是我們大家都非常喜歡的一種食品，又是一種老少皆宜的營養食品，擁有非常豐富的營養物質，對我們人體有很大的幫助，那麼蝦米的功效與作用都有哪些呢？下面就一起來看看吧！

蝦米的功效與作用1

蝦米介紹

1、別名：海米、金鉤、開洋

2、禁忌人羣：宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。服用維生素C者忌食。

3、適宜人羣：中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。

4、蝦米的熱量表（每100克）

熱量（大卡）198

蛋白質（克）43.7

脂肪（克）2.6

膽固醇（毫克）525

維生素A（微克）21

維生素B1（毫克）0.01

維生素B2（毫克）0.12

煙酸（毫克）5

維生素E（毫克）1.46

鈣（毫克）555

磷（毫克）666

鉀（毫克）550

鈉（毫克）4891.9

鎂（毫克）236

鐵（毫克）11

鋅（毫克）3.82

碘（微克）82.5

硒（微克）75.4

銅（毫克）2.33

錳（毫克）0.77

蝦米的基本介紹

海米也稱蝦米或蝦仁，爲海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。因如舂穀成米，故稱海米。以白蝦米爲上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦鬚長，身、肉皆爲白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀鬚一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，爲“三鮮”之一。

海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。蝦米，即幹蝦仁，又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。

蝦米之稱始見於唐代顏師古注《急就篇》的註文。宋代臨安市食有“姜蝦米”，見於《武林舊事》。明代，《本草綱目》指出：“凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍。”清末民初，民間將其收作“海八珍”之一。

蝦米的'功效與作用

1、保護心血管

蝦米能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

2、通乳汁

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

3、增加骨密度

老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

4、消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

5、鎮靜

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。

相剋

蝦米+芹菜：將所含的維生素B1全部破壞。

宜搭

蝦米+紫甘藍：強壯身體防癌抗病

蝦米+藕：養血補血

蝦米+豆腐：補鈣

6、蝦米韭菜炒蛋

材料：

蝦米100克，蛋2只，紅辣椒1條，油10毫升，鹽適量

做法：

step1

把韭菜洗淨，並切段成1釐米長，再將紅辣椒切片

step2

把蝦米浸於熱水中約10-15分鐘

step3

在大碗中打蛋，加入鹽和約5毫升水

step4

先在平底炒蛋至全熟

step5

在同一只平底鑊中，倒入少許

step6

再放入蝦米、韭菜煮1分鐘後

step7

將炒蛋加入中，加入紅辣椒

step8

炒勻，即成

蝦米的功效與作用2

　　蝦米的營養成分

蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值。據測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。

　　病後調養

蝦米營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　預防高血壓

蝦米中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

　　消除時差症

日本大阪大學的科學家發現，蝦米里的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

蝦米是生活中常見的食物，很多人都喜歡吃，青椒蝦米、蝦米炒飯都是很好的選擇，蝦米有些什麼營養價值呢？下面一起來看看吧！

　　補充碘元素

不管何種蝦製成的蝦米，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦米還富含碘質，對人類的健康極有裨益。