糯米的作用與功效，我們都知道中國的美食可謂是數不勝數，各式各樣。無論是美味佳餚，還是街道小食，都能讓人爲之流連忘返。今天我們就來說說糯米，看完糯米的作用與功效後在家裏快快做起來吧。
糯米的作用與功效1
糯米
別名：江米、稻米、元米
禁忌人羣：凡溼熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者、脾胃虛弱者、老人、小孩、病人慎食。
適宜人羣：一般人羣均可食用。適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。
糯米的基本介紹
糯米又叫江米，爲禾本科植物稻（糯稻)的去殼種仁。按穀殼顏色可分爲紅、白兩種，也有分爲有毛和無毛的；按米的顏色可分爲紅色和白色，還有一種米粒潔白如雪，且粒長10～15毫米。是家常經常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗，正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。但糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
另外，人們常用糯米做酒，糯米制成的酒可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨蔘等配糯米制成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
糯米的功效與作用
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
1、滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、緩解脾胃虛寒
適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
3、緩解尿頻症狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
糯米的營養價值
糯米是一種營養價值很高的穀物，現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，爲溫補強壯品。
1、含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。
2、富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米的選購
應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。
糯米的存儲
可放在乾燥、密封效果好的容器內，並且要置於陰涼處保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。
糯米的食用方法
1、在蒸煮糯米前要先浸兩個小時。煮過頭的糯米就失去了糯米的香氣原味，時間不夠久糯米口感便會過於生硬。
2、糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。
糯米的作用與功效2
糯米的介紹
糯米（英文名：GlutinousRice）是禾本科植物的種仁。在中國南邊被稱爲糯米，而北方則多稱爲江米。糯米的色彩通常可分爲赤色和白色，穀殼色彩可分爲紅、白兩種。是家常常常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受咱們喜歡。逢年過節許多本地都有吃年糕的風俗，年糕即是由糯米粉製成的。一同，正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
糯米富含B族維生素，有溫暖脾胃，補益中氣的成效。對脾胃虛寒、胃口欠安、腹脹拉肚子有必定減輕效果。並且糯米有收澀效果，對尿頻、盜汗有較好的食效果果。
食用糯米食物的時分不宜一次食用過多。由於糯米米質呈蠟白色，不通明或半通明狀，吸水性和脹大性小，粘性大，難於消化。此外，假如是食用糯米食物，主張加熱後再食用，由於不加熱就食用，不光很硬，口感欠好，並且不宜消化。白叟、小孩或患者的腸胃相對較弱，在食用糯米食物的時分要慎用。糯米年糕不管甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，關於有糖尿病、體重過重或別的緩慢病如腎臟病、高血脂的人要留意食用的量。
糯米的養分價值
糯米是一種養分價值很高的穀物，現代科學研討標明，糯米富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，養分豐盛，爲溫補健壯品。可是其所含的澱粉爲支鏈澱粉，在腸胃中難以消化水解。
每100糯米富含下面的養分元素：
糯米的成效與效果
糯米香糯粘滑，是家常常常食用的.糧食之一。並且糯米富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，是溫補性的食材。
1、糯米是一種溫文的補養品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等效果。適用於脾胃虛寒所構成的的反胃、胃口削減、泄瀉和氣虛致使的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
2、糯米有收澀效果，對尿頻、自汗有較好的食效果果。
3、糯米含鈣高，有極好的補骨健齒的效果。
4、糯米是補養佳品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等效果。所以一些脾胃氣虛、常常拉肚子的人吃了，能起到極好的醫治效果，還能夠減輕氣虛所構成的使的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等表現。
5、糯米制成的酒，可用於補養健身和看病。用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等成爲“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的成效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨蔘等配糯米制成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的效果。糯米不光配藥物釀酒，並且能夠和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
糯米的適用人羣
糯米具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之成效，並且用糯米制成的年糕，元宵節吃的湯圓等等糯米食物，也十分的甘旨，可是並不是每自個都合適吃糯米的。下面讓小編給咱們介紹一下糯米的適用人羣吧。
1、糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之成效。通常人羣都能食用。
2、體虛自汗、盜汗、多汗、尿頻、血虛、頭暈目炫、脾虛拉肚子者能夠將糯米作爲輔佐食療。
3、糯米是一種溫文性的食物，合適肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。
糯米的食用忌諱
1、溼熱痰火偏盛之人忌食糯米；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人也不主張食用糯米。
2、糯米柔黏，難以消化，因而，脾胃衰弱者和白叟、小孩或患者要慎吃糯米。
3、由糯米制成的食物，大多富含許多的糖分，因而，主張糖尿病患者不食或少食。
