香菇的功效與作用是什麼？總所周知，香菇是一種可以食用的菌類菜品，不僅營養十分豐富，而且還含有對人身體有益的維生素和蛋白質，對人的身體十分有益，所以現在分享關於香菇的功效與作用給大家。
香菇的功效與作用是什麼1
香菇，又名香菌、冬菇，“山珍”之一，有“植物皇后”的美譽。它味道鮮美，營養豐富，有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。
香菇富含穀氨酸及一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸及鵝氨酸等，故味道特別鮮美。香菇是食用菌中的一個珍貴品種。每100克幹品中含蛋白質20克、脂肪1.2克、碳水化合物30.1克、膳食纖維31.6克、維生素B1約0.19毫克、維生素B2約1.26毫克、尼克酸約20.5毫克、鈣83毫克、磷258毫克、鐵1.05毫克。
香菇內含可轉化爲維生素D的.麥甾醇，能促進人體對鈣的吸收，增強抵抗力。多吃可預防感冒，消除腹部脂肪，防癌抗癌。香菇性味甘、平、涼，有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容駐顏的功效。香菇汁還是無副作用的降血壓劑。
此外，香菇還有以下五個藥用功效。
1、治慢性胃炎：將水髮香菇切成絲，豬瘦肉切成末，與洗淨的大米入鍋加水煮粥，趁熱食用。
2、治肝癌：香菇50克，粳米250克，薏米50克，油豆腐3塊，青豆半小碗，油、鹽各適量。薏米洗淨浸透心；粳米淘淨；溫水髮香菇，浸出液沉澱濾清備用；香菇、油豆腐切成小塊。將粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等放入盆中混勻，加油、鹽調味，撒上青豆入籠屜蒸熟即可。作三餐主食，連食15天。
3、治胃癌：鮮香菇90克，用植物油適量、鹽少許炒過，加水煮成湯食用。
4、治慢性肝炎：鮮香菇、豬瘦肉各100克。將鮮香菇撕片，豬瘦肉切成薄片，二者共煮，加鹽調味即可。
5、治便祕：鮮香菇500克，鮮桃仁200克，雞湯250毫升。先將鮮桃仁上鍋蒸熟備用；取雞湯加鹽、料酒、白糖適量，下鍋煮沸，再加入熟桃仁和鮮香菇共煮熟，用澱粉勾芡即可。
香菇的功效與作用是什麼2
香菇的功效與作用
1、香菇可提高身體免疫力延緩衰老
香菇是一種可以搞高身體免疫力的食材，它可以提高免疫細胞的活性，提高它們的對病毒的抵抗能力，從而也就起到了提高免疫力的作用，另外香菇中有一些天然的抗氧化物質，人們食用以後可以清除體內自由基，經常食用能起到延緩衰老的作用。
2、香菇可預防癌症和三高
預防癌症是香菇的重要功效之一，因爲香菇中的香菇嘌呤是天然的抗癌成分，能抑制癌細胞的生成與再生，另外香菇中的膽鹼和酪氨酸以及多種酶類物質還能預防高血壓和高血脂以及高血糖等多種不良症狀的出現，對過高的三高還有明顯的降低作用。
香菇的食用方法
1、香菇可與肉類同食
香菇原食用方法有很多，它可以與肉類食材一起燉制後食用，最有名的菜品就是香菇烏雞湯，這種菜品做好以後，可以滋補身體，滿人體對多種營養成分的需要
2、香菇可以炒制也可以做粥
香菇切成片狀以後與肉類一起炒制也是不錯的食用方法，另外把香菇用清水泡發以後，切成小丁，與大米和蝦仁等食材一起，製成香菇粥也是很好的食用方法，另外用香菇製成的粥口軟糯可口，營養豐富，最適合老人和兒童食用。
香菇牛肉粥是以香菇和牛肉以及大米等爲主要食材，經長時間熬煮得到的一種美味養生粥，它保留了香菇和牛肉中的豐富營養，而且口感軟糯細滑，容易被人體消化和吸收，今天爲大家介紹的是香菇牛肉粥的功效與作用，同時也會爲大家介紹香菇牛肉粥的做法，能讓大家知道香菇牛肉粥怎麼做。
香菇牛肉粥的功效與作用
1、滋補身體
滋補強壯身體是香菇牛肉粥的重要功效，因爲香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，還含有優質蛋白和多種氨基酸以及香菇多糖這些物質被人體吸收後能補中益氣，緩解體虛，並能提高身體多器官功能，它能讓人體變得更強壯更健康。
2、補脾健胃
補脾健爲緩解人類脾胃虛寒，提高人類脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它還能用於人類病後身體恢復，能爲人體補充豐富營養，可讓人體儘快恢復健康，除了這些以外它還能補益氣血也能強壯筋骨。
香菇牛肉粥的做法
1、香菇牛肉粥在做的時候要準備100克牛肉，提前把它切成細末加料酒，生抽蠔油醃製香菇提前泡發，切成小丁，再準備適量的大米，淘洗乾淨以後如果放入香菇丁，加入適量清水加熱煮開。
2、放入準備好的牛肉末，再放入適量的薑末，繼續用中小火熬煮熬煮到鍋中的粥，軟糯粘稠後，放適量胡椒粉和食用鹽調味，最後撒上適量的香蔥末就能出鍋食用。
