火腿的功效與作用禁忌

火腿的功效與作用禁忌，小編的口水都要流下來了，實在是人間美味，這口感可以稱得上獨一無二，並且營養價值也是很高的，小編具體爲大家整理好了火腿的功效與作用禁忌的相關資料。

火腿的功效與作用禁忌1

功效與作用

健脾開胃、生津益血、滋腎填精。

營養價值(好處)

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳餚。

副作用(壞處)

火腿裏的亞硝酸鈉有毒，過量食入的毒副作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。

能吃嗎

能吃，但不宜多吃。

怎麼吃

1、火腿是由鮮活的豬肉加鹽醃製而成，期間通過多道工具，含有大量的細菌，所以在食用前一定要煮熟。

2、火腿一年四季均可食用，在農曆臘月醃製最佳。

3、火腿含有的鹽濃度較高，過多食用會導致人體鈉攝入過高，所以火腿不能多吃。

4、火腿在醃製的過程中避免不了加入一種叫亞硝酸鹽的防腐劑，爲了減少防腐劑的危害，在食用火腿時可食用水果，水果的維生素Ｃ是阻止亞硝酸鹽形成致癌物質的形成。

禁忌人羣

老年人、胃腸潰瘍者禁食火腿；急慢性腎炎、浮水腫、腹水、感冒未愈、溼熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者忌食火腿。

適宜人羣

一般人羣均可食用。火腿適宜氣血不足、脾虛久瀉、胃口不開、體質虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用。

火腿的功效與作用禁忌2

火腿的營養價值

火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。

火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

火腿的功效與作用

火腿肉性溫，味甘鹹;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。

江南一帶常以之煨湯作爲產婦或病後開胃增食的食品;因火腿有加速創口癒合的功能，現已用爲外科手術後的輔助食品。

火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿的危害

談火腿腸的危害，應從火腿腸的成分說起，火腿腸的危害成分：

火腿腸中含有亞硝酸鈉 ，吃了對人體有什麼危害?在生活中常見的亞硝酸鹽有NaNO2與KNO2，爲白色或微黃色結晶(或顆粒狀粉末)，味微鹹澀，易溶於水，與食鹽極爲相似，因此被稱爲工業食鹽。

亞硝酸鹽是強氧化劑，進入血液後會與血紅蛋白結合，使氧合血紅蛋白變爲高鐵血紅蛋白，從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導致組織缺氧，並對周圍血管有擴張作用，口服亞硝酸鹽10分鐘至3小時內，可出現頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身皮膚、粘膜紫紺等症狀。嚴重者出現意識喪失、昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡。

最傷身體的還有就是火腿腸的防腐劑和色素，另外裏面的高鹽高油對於健康也是不利的`。

火腿的功效與作用禁忌3

火腿，是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製豬後腿。其起源於中國唐代以前，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。它具有俏麗的外形，鮮豔的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形四絕而著稱於世。還具有健脾開胃、生津益血、滋腎填精之功效；可以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。

1、健脾開胃火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，江南一帶常以之煨湯作爲產婦或病後開胃增食的食品。

2、改善貧血火腿含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵鐵元素，有補血改善氣色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素。

3、保護視力火腿中還含有維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能促進視力，提高生殖技能，保持皮膚，骨骼，牙齒和毛髮健康生長。

4、促進發育火腿中蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以爲生長髮育提供足夠多的營養。5.強壯骨骼火腿含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素，能夠強壯骨骼、預防佝僂病。