芋頭是抗癌還是致癌的

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芋頭是抗癌還是致癌的，芋頭是我們生活中常見的一種食物。它裏面含有豐富的蛋白質、鈣、磷等多種礦物質、營養比較豐富，那麼有人會問芋頭是抗癌還是致癌的，下面我們來看看。

芋頭是抗癌還是致癌的1

芋頭又稱芋、芋艿，屬於薯類食物，其最大的營養特點就是富含澱粉，每100克芋頭含碳水化合物17.1克、能量79千卡，而在其他營養成分的含量上，並沒有比其它日常食物特別明顯的優勢。

中醫認爲芋頭性平，味甘、辛，能散結行氣，“吞之開胃，通腸閉”。現代研究發現，芋頭含有豐富的黏液皁素，能在胃腸內壁上形成一層保護膜，有潤滑腸道的作用。此外，芋頭澱粉顆粒小，容易被消化。所以這種食物對於術後胃部非常虛弱、排便不暢的患者來說非常合適。但就普通人來說，食物主要爲人體提供能量和營養素以維持生命，目前癌症的發病原因尚不明確，所謂的“抗癌”食物，大多來自流行病學或動物學研究，臨牀醫學證據尚不充分，因此想靠吃某種單一食物防癌抗癌，是很不靠譜的。要達到預防癌症、心血管病等慢性疾病的`目的，合理安排每天的膳食結構（以植物性食物爲主的平衡膳食）纔是關鍵。

想要預防胃癌，關鍵是在飲食上要做到少吃粗糙、生硬的食物，少吃薰臘、燒烤、醃製類的加工食物，減少高鹽和過度辛辣食物攝入，戒菸限酒等。平時應多吃新鮮蔬菜水果，特別是十字花科蔬菜，如蘿蔔、白菜、大白菜、菜心、包菜、菜薹、芥藍、椰菜花、菠菜及水生蔬菜等。

當然，芋頭作爲日常餐桌上的一道香軟菜餚，經常食用能潤滑和保護腸胃，但也要吃得“講究”纔有益。最好不要油炸，以蒸、燉和紅燒較好，做時一定要煮熟煮透。建議將芋頭與紅薯、土豆等其他薯類食物每日換着吃。因爲芋頭含有小腸不能分解的低聚糖和抗性澱粉，所以每次不能吃過量，以100克爲宜，否則容易刺激腸運動，導致脹氣。

芋頭是抗癌還是致癌的2

芋頭又名芋艿，爲天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。

芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣，化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。

芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿蔔素、鐵、煙酸、皁角甙等多種成分。其豐富的營養價值，具有增強人體的免疫功能的作用。可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。其豐富的維生素能夠激活體內細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。

芋頭一般都是煮着吃，很多人喜歡把芋頭蘸糖吃，殊不知這種吃法，會產生一種糖精素的物質。由於糖精素在人體內分解很慢，所以攝入過多的糖精素，會增加肝臟的壓力，最新研究表明，糖精素這種物質具有一定的致癌性，如果在體內的累積量過大，極易導致惡性腫瘤的發生。所以，在吃芋頭的時候，絕對不建議蘸糖吃。