山藥的作用和功效

山藥的作用和功效，日常生活中，山藥是我們可以經常看見的一種食材，有健脾益胃、助消化的功效，下面小編分享一篇關於山藥的作用和功效的相關內容，大家一起來看看吧！

山藥的作用和功效1

山藥的功效與作用

補氣養血

血虛宜養血。補血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等，補血作用強的中藥有阿膠、熟地黃、當歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。山藥益氣、健脾、養胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。看我的經驗補虛抗衰

強壯養顏

山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在複方中應用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養顏健身的作用。看我的經驗滋陰補陽

健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

益肺止咳

山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

山藥怎麼炒好吃

山藥洗淨後，待塑膠手套去皮，這裏可以防止滑傷到手。

山藥去皮後，切薄片，放沸水中焯出。

胡蘿蔔洗淨，切成薄片。

肉切得薄一點。

鍋熱後倒入油，油熱後把肉片也放入鍋中，翻炒一下，倒入少量醬油(這樣肉好熟，而且顏色好看)。

肉差不多後，倒入山藥，翻炒一下。

隨後倒入胡蘿蔔，翻炒一下。

最後放入鹽，味精，攪拌均勻，加入少量水至水沸騰後，好吃的山藥炒胡蘿蔔肉片就好了。

山藥排骨湯的做法

步驟/方法

排骨先飛個水備用。

香菇蘑菇手撕備用。

將排骨和雙菇一起放入電壓力鍋裏，加適量清水。

燉30分鐘足夠啦，出鍋時加鹽調味就好。

山藥的作用和功效2

1、滋補健身，延緩衰老

國內外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。

山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有着重要作用。

山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。

2、減肥美容，護膚養顏

山藥中含有一種叫薯蕷皁的營養成分，這是女性荷爾蒙的先驅，女性吃山藥，有着滋陰補陽，並且還能夠增強新陳代謝的功能。除此之外，山藥中的多巴胺能夠幫助血管擴張，改善身體的血液循環功能，從而幫助身體的消化功能，讓您能夠增強體質，改善皮膚色澤和質地。

而且，山藥對於女性來說，更是一種純天然的瘦身美食，因爲山藥含有非常多的纖維，在食用之後會有強烈的飽腹感，因此能夠控制食慾，並且山藥本身就是一種高營養、低熱量的食物，可以讓人們放心的.食用而不會有後顧之憂。

當然，山藥的減肥美容護膚養顏不單是對女性朋友很有用，而且對中老年的男女朋友也都有同樣的作用，中老年人經常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤光澤，煥發青春容顏。對於魚鱗皮膚病患者，長期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。

3、收澀固腸止瀉

山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。山藥能滋陰又能利溼，能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因爲其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的症狀。

山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因爲山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。

4、治動脈硬化的冠心病

山藥是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之一。山藥能供給人體大量的粘液蛋白。這是種多糖蛋白的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，避免出現過渡肥胖。

山藥含有的澱粉酶，能分解成維持人體生命的重要物質蛋白質和糖類，能減肥輕身。山藥所含的谷甾醇，有降低血膽固醇的作用，對防治冠心病、高膽固醇血癥有一定療效。

吃山藥的注意那些

1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相剋。

2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。

3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便祕，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

哪些人不能吃山藥

1、糖尿病患者不可多食

雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，澱粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那麼應適當減少主食的量，否則就會適得其反。

2、愛吃火鍋的人

山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。

3、男性患前列腺癌、女性患乳 腺癌

山藥中含有的薯蕷皁苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺 癌的病人來說都不宜食用。

4、便祕者少食

山藥中含有豐富的澱粉，它對於患有胸腹脹滿、大便乾燥、便祕者最好少吃，待這些症狀緩解後可以再食用山藥。

山藥的作用和功效3

山藥的功效與作用及禁忌

部分功效：健脾養胃、生津益肺、固腎益精。

部分作用：適用於脾虛食少、脾虛泄瀉、肺虛喘咳、腎虛遺 精、虛熱消渴、白帶過多、小便頻數。

使用禁忌：溼盛中滿人羣忌服山藥；有實邪人羣忌服山藥；積滯人羣禁服山藥。

山藥的功效與作用

1、山藥治久咳哮喘。

山藥有治久咳哮喘的作用，可以用45克生山藥、30克甘蔗汁、18克酸石榴汁、4個生雞蛋黃，先加一碗水煎煮山藥，再入其餘三味，稍煮片刻即成，每日早晚各一次，空腹趁溫服用。

2、山藥治消化不良與小兒脾胃虛弱。

山藥有治消化不良與小兒脾胃虛弱的作用，可以用25克懷山藥與50克小米混合後煮粥，粥熟後放入適量白糖，每天食用2次。

3、山藥治脾虛泄瀉。

山藥有治脾虛泄瀉的作用，可以用120克炒懷山藥、120克炒白朮、250克山楂肉這三味中藥研磨成細末，煉蜜成如梧桐子大小的藥丸，每次用米飲湯送下70丸。

4、山藥治腎氣不固型早 泄。

山藥有治腎氣不固型早泄的作用，可以用100克山藥、20克去心蓮子、糯米60克一起煮粥食用，每日1劑。

山藥的副作用、禁忌、注意事項

在使用山藥時，可以單獨使用山藥，也可以搭配白朮、山楂、蓮子、蒼朮、山茱萸、五味子、人蔘等中藥來使用，溼盛中滿人羣忌服山藥；有實邪人羣忌服山藥；積滯人羣禁服山藥。