營養早餐的設計，大家應該都知道早餐的重要性，“一日之計在於晨”，早餐是一天中最重要的一餐。健康的飲食生活對身體是絕對有利的，下面就爲大家講講營養早餐的設計有哪些吧。
營養早餐的設計1
營養早餐食譜設計原則
營養早餐，通俗的來講就是有養分的早餐。
營養早餐的四大要素是穀類能量、蛋白營養、鹼性豆奶和果蔬精華。科學的早餐應是低熱能、營養均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水齊全，特別是要富含膳食纖維。
科學的早餐應包括四種類別的食物：分別是以提供能量爲主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧穀類食物，如粥、麪包、饅頭等；以供應蛋白質爲主的，主要是肉類、禽蛋類食物；以供應無機鹽和維生素爲主的，主要指新鮮蔬菜和水果；以提供鈣爲主並富含多種營養成分的，主要是奶類與奶製品、豆製品
“一日之計在於晨”，早餐是一天中最重要的一餐。早餐攝食的能量占人體一天所需能量的30%，而早餐營養的攝入不足很難在午餐和晚餐中補充回來。均衡的飲食，健康的生活習慣，每天晨起的營養早餐習慣是每個人每天“必須”的功課！人體經過一夜的酣睡，機體儲存的營養和能量消耗殆盡，激素分泌已經進入了一個低谷，大腦和身體的各器官難爲無米之炊，記憶機能處於遲鈍狀態。
一頓營養的早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入正常直達高潮，給嗷嗷待哺的腦細胞提供飢渴的能量，給虧缺待攝的身體補以必需的營養，一下子帶給我們身體精力、活力和健康，讓我們幸福精彩的一天在身體具有最足的活力，最佳的狀態和最好的營養水平上開始。
早餐吃好，有很多要注意的，在此，簡單給你一些提綱吧。
就是根據就餐者本人已病、未病和偏食設計飲食結構。世界上任何食物都有藥物作用，每個人缺乏或者過剩的食物也不一樣，因此，應該個性化科學食療——設計早餐。
早餐可以說是一日三餐中最重要的一餐，很多人都會不吃早餐，都是因爲什麼減肥、沒時間，可是誰又料想得到早餐是非常重要的呢？正所謂“早餐吃好，午餐吃少，晚餐不要吃太飽”。
不吃早餐，首先就會導致沒有精神、頭暈等症狀，而且大腦和肌肉還是處在非健康狀態，這樣的狀態完全不能滿足整個上午的工作、學習強度，如果長期不吃早餐就會對身體帶來很大的傷害。
此外，想要減肥的人們就更應該要吃早餐了，如果你不吃早餐，反而增肥，爲什麼呢？因爲不吃早餐，人所攝入的食物就更容易吸收了，這時候吃下的食物最容易轉化成皮下脂肪儲存起來。所以，早餐必須要吃哦！
營養搭配
1、營養早餐的四大要素：穀類能量，蛋白營養，鹼性豆奶，果蔬精華！
2、營養早餐·最佳內容
多吃：全麥麪包、饅頭、粥類、雜糧、豆漿、脫脂牛奶、雞蛋、蘋果、梨等很容易買到水果，蔬菜；
少吃：油條、漢堡、蛋糕、餅乾、薯條、火腿、方便麪、碳酸飲料、汽水等
健康選擇：選擇富含優質蛋白的食物；選擇富含水分、礦物質、纖維素高的穀類食物；選擇水果蔬菜和豆漿脫脂牛奶等流體營養食品；遠離高油、高糖、高鹽、高脂肪、高添加劑食物。
3、 合理搭配方案：
多種少量，主食不可少，要有奶製品，蛋類也需要，果蔬流體非常好。
一日三餐中的早餐應該是多品種攝取。
優質蛋白、維生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。
早餐不提倡大量，但應該品種豐富。
就餐時間
一般來說起牀20至30分鐘再吃早餐最合適，因爲這時人的食慾最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4至5小時左右爲好，也就是說早餐7至8點之 間爲好，如果早餐過早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
營養搭配
基本要求是：主副相輔、幹稀平衡、葷素搭配。下面的營養元素是你早晨進餐時一定要注意的：
碳水化合物：人類的大腦及神經細胞的運動必須靠糖來產生能量，因此可進食一些澱粉類食物，比如饅頭、麪包、粥等。早餐所供給的熱量要佔全天熱量的 30%，主要就靠主食，故早餐一定要吃好。
蛋白質食物：人體是否能維持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白質而定。因此，早餐還要有一定量的動物蛋白質，如雞蛋、肉鬆、豆製品等食物。
維生素：這一點最易被人所忽視。最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。
注意事項
第一，要攝入足夠多的水分。早餐要攝入至少500毫升水分，既可幫助消化，又可爲身體補充水分、排除廢物、降低血液粘稠度。起牀後先喝一杯淡蜂蜜水或白開 水滋潤腸胃是養生的祕訣之一。如果早晨進行體育鍛煉，最好先喝水，然後出門鍛鍊。
第二，不宜經常食用油炸食物。油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現消化不良，還易誘發膽、胰疾患，或使這類疾病復發、加重。此外，多次使用過的 油裏往往會有較多的致癌物質，如果常吃油炸食品，可增加患癌症的危險。
第三，食物應當容易消化。早晨起牀之後，多數人食慾不強，消化能力也比較弱。所以，早餐食物必須容易消化、營養豐富又不過於油膩。特別要注意食物不宜太 涼，因爲涼食物會降低腸胃的消化能力，而且在秋冬寒冷季節裏容易引起腹瀉等問題。
主食主要包括麪包、饅頭、麪條等等，一般分量在一兩左右，身體高大或體力消耗較大者可適當增加到二兩。總體來說，早餐的主食量不宜太大。
要有奶製品。可以是牛奶、酸奶或者豆漿。每餐的份量可在250ml左右。如果是孕婦、老年人需要通過奶製品多補充鈣時，也應分時段飲用，不宜在早上將一天所需的奶製品全部喝完。
蛋類需要。每天應保證一個雞蛋的攝取量。
適量增加液體食物。主要是果汁、橙汁等飲品，主要是增加水溶性維生素的攝入。
另外，可根據自己的飲食習慣，適當吃些奶油、奶酪、果醬等。
要知道，“牛奶+雞蛋”並非完美營養早餐，這只是在蛋白質方面很充分。
最後再次提醒：營養早餐的四大要素：穀類能量，蛋白營養，鹼性豆奶，果蔬精華！
一般營養的早餐搭配需要:1、水果蔬菜:如生菜沙拉、小番茄、蘋果2、飲料：橙汁、獼猴桃汁、豆漿、牛奶3、主食：麪包、粥、麪食 4、配菜:涼拌海帶絲等小菜5、中飯前加餐：核桃、杏仁等堅果這樣才能滿足上午的膳食需要，不過這些一般人都做不到
營養早餐食譜（一）：
肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐乾。
肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿蔔。
豆沙包：麪粉．赤豆沙．果脯．
芹菜豆腐乾：芹菜．豆腐乾絲．茭白絲．香菇。
營養早餐食譜（二）：
燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。
燕麥粥：燕麥片．火腿絲．胡蘿蔔末．香菜。
菜肉包：麪粉．肉末．醃小白菜．豆腐乾．香菇。
什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。
營養早餐食譜（三）：
黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆乾。
黑棗粥：粳米．糯米．馬芽棗．核桃。
鮮肉小籠：麪粉．肉末．冬筍．香菇。
苣筍豆乾：苣筍．豆腐乾．胡蘿蔔．香菇。
營養早餐食譜（四）：
皮蛋粥，雞蛋羹，雪菜肉末、蝦仁，做出來的皮蛋粥非常棒。
皮蛋粥：粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。
雞蛋羹：雞蛋．白糖。
雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡蘿蔔。
營養早餐食譜（五）：
菜肉餛飩，白果糕．鵪鶉蛋。
菜肉餛飩：麪粉．肉末．醃小白菜．香菇．姜。
白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄乾。
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋．綠豆芽．青椒絲，做小米粥比較好。
營養早餐食譜（六）：
牛奶果羹，鮮肉青團，牛肉土豆丁。
牛奶果羹：牛奶．蘋果．桔子．葡萄乾。
鮮肉青團：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬筍．火腿末。
牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡蘿蔔．圓椒。
煎雞蛋淋蜂蜜，滋補的。
豆漿或牛奶放一點鹽，補脾的。鹽千萬別多放，放一點試一次，放到合適爲止，多了特別難喝。
打破生雞蛋，蛋液放高一點的杯子裏，用剛滾的開水衝進蛋液裏，加點蜂蜜，潤肺潤喉，以前粵劇團的是這樣養聲的，或者將雞蛋蒸着吃也非常好，熟了放些鹽或糖，有蜂蜜最好，任選一樣即可。
這三種很少見。
下面的普通一點。
蜂蜜紅棗燕麥。豆漿燕麥，聽說豐胸。麪包酸奶。雞蛋蘋果。瘦肉粥。饅頭煎蛋。牛腩湯粉配菜。肉醬撈麪配菜。玉米牛奶。包子豆漿。糉子酸梅湯，木瓜粥可有豐胸效果。
我們也可以試一試外國人的早餐：
常見的三明治：土司兩片，夾餡一般都是煎雞蛋（或荷包蛋）、火腿片，還可以加些生菜等，可以配牛奶。
荷包蛋：煎荷包蛋1~2個，配火腿或者香腸，再或者是漢堡排。
減肥餐——沙拉：生菜、玉米粒、火腿粒、番茄、沙拉醬等。
營養早餐還有很多,大家一定要吃好,從自我做起.
三口之家一週早餐
方案一
週一：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加穀物90克，麪包夾草莓醬奶酪（麪包200克，草莓醬50克，奶酪3片30克）
週二：牛奶3瓶，花捲3只（每隻50克），蛋糕3個（每個25克），梨1只（150克）
週三：酸奶3瓶（600克），蛋餅3個（每個含雞蛋25克、小麥粉75克），大蘋果1個（150克）
週四：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加穀物90克，肉包子3只（每個50克），香蕉3根（300克）
週五：牛奶3瓶，三明治麪包3個（每個含麪包片兩片50克，生菜兩張50克，雞胸脯肉20克），煎餅3只（每個50克），桔子3個（150克）
週六：大米粥（粳米100克），煎蛋3個（120克），燒賣3個（75克），菜包3個（150克），酸奶3瓶（600克）
週日：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加穀物90克，火腿腸75克，早餐麪包3個（每個50克），香蕉3根（300克）
方案二
週一：麪包（蛋糕）果醬（黃油）荷包蛋 牛奶 香菜胡蘿蔔豆腐絲。
週二：黑麪餑餑（燒餅）油條 餛飩 蒜泥拌黃豆蠶豆。
週三：熱餅 松花（火腿）豆漿（牛奶） 香蝦白蘿蔔絲。
週四：花捲 肉鬆 炸花生米 豆腐腦（鍋巴菜）杏仁蝦乾熗芹菜。
週五：煎饅頭幹 煮果仁 雞蛋麪 酸辣圓白菜。
週六：煎餅餜子 滷豆腐乾 小米粥 芥藍黃豆。
週日：三鮮炒飯 雞蛋湯（豆漿） 糖醋白菜。[1]
方案三
週一：皮蛋瘦肉粥 饅頭（包子） 什錦泡菜 煎荷包蛋 小番茄
週二：香辣雞腿漢堡 咖啡（豆漿、牛奶）薯餅 奇異果
週三：大米稀飯 花捲或蔥油餅 鹹鴨蛋 菜圃蛋 葡萄
週四：鮮牛奶 麪包（蛋糕）炒粉 蘋果
週五：八寶粥 拌粉 茶葉蛋 水蜜桃
週六：肉絲麪條 燒賣 蒸餃 咖啡（豆漿、牛奶）香梨
週日：蛋炒飯 芝士蛋堡 奶茶（牛奶）芒果
營養早餐的設計2
幼兒的營養早餐做法
營養搭配：儘可能做到食物多樣化，做到“五穀雜糧，葷素搭配，粗細結合”。不管蒸的煮的都一定要煮熟煮爛。可做些八寶粥，雜糧粥，雞蛋，牛奶，麪包等。
花樣翻新：除了要注意營養外，還要注意花樣翻新，每個人都是有好奇心的，孩子的好奇心更強大。能做到色香味俱全的話孩子絕對來者不拒。吃飯就跟欣賞美景一樣舒服。
食物製作：由於孩子的消化系統不像大人那樣完善，所以，給孩子做的早餐一定要切碎煮爛，做好咀嚼好消化，口味清淡不油膩。更好的開胃。
新鮮食物：給孩子吃的雞蛋，牛奶等任何事物，都要保證新鮮。孩子們的消化系統是脆弱的，經不起任何的折騰。不宜吃冰涼的食物。
搭配水果堅果：一碗粥，一個蛋或者一杯牛奶，旁邊在搭配一些顏色不同的水果，看起來賞心悅目，而且營養齊全。但是不要吃太酸的水果。可以做點黃瓜，番茄，胡蘿蔔等。
針對早餐沒胃口的寶寶：排除生病等原因導致沒有食慾的情況，媽媽可以從流質食物開始，先吃點粥，喝點酸奶，每天堅持一個點進食，讓寶寶腸胃養成定點分泌消化液的習慣，這樣慢慢就會有飢餓感，寶寶也很快會樂意進食了。
營養早餐的設計3
孕婦早餐三大“禁吃”食品
1、忌喝大量冰涼的飲料
人體經過一個晚上的時間，身體會流失450ml左右的水分，早上起牀後胃腸已經排空，這時喝水可以洗滌清潔腸胃，沖淡胃酸，減輕胃的刺激，使腸胃保持最佳的狀態。同時還能刺激胃腸的蠕動，溼潤腸道，軟化大便，促進大便的排泄。因此早上空腹喝一杯水對孕媽媽來說是大有好處的.，但是需要注意的是，清晨喝水不能大量飲用冰涼的飲料，因爲冰涼的飲料會給腸胃造成強烈的刺激，導致突發性攣縮症狀的產生，應以溫水爲宜，分量約是300ml爲最佳。
2、忌空腹吃香蕉
香蕉中含有能夠幫助睡眠的鉀，同時還有大量的鎂元素，鎂元素是影響心臟功能的敏感元素之一，如果空腹食用就會使血液中的含鎂量驟然升高而對心臟功能造成影響。
3、忌空腹吃菠蘿
菠蘿獨特的香味和口感是許多人喜愛它的原因，但是菠蘿卻是不宜空腹食用的，因爲其含有大量的強酵素，會對胃腸造成傷害，菠蘿更適合在飯後食用，這樣它的營養成分才能被人體更好的吸收。
孕婦營養早餐的做法
一、蔬菜玉米麥片粥
原料：棒渣50克，大米30克，玉米麪20克，即食燕麥片20-30克，清水適量，玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒、土豆丁、西蘭花各少
製作方法：
1、先準備煮粥的材料，這裏有燕麥片，棒渣，大米和玉米麪；
2、棒渣洗淨，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了；
3、取小鍋，放入淘洗乾淨的大米和浸泡過一晚的棒渣，再注入足夠量的清水；
4、把小鍋放置火上大火煮滾；
5、煮滾後倒入玉米麪，玉米麪下鍋前可先用水調成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結塊。然後轉小火慢慢熬製；
6、在粥快煮好的時候準備蔬菜，把你 選的蔬菜洗淨，切小丁備用；
7、粥煮到米粒開花就可以了，這時放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關火了；
8、喝的時候可加一點鹽調味，也可以什麼都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麥吐司切片，塗上一層黃油，放入烤箱烤約10分鐘左右即可。
二、胡蘿蔔早餐餅
原料：胡蘿蔔，雞蛋，麪粉，牛奶，鹽，白胡椒粉，少許油
製作方法：
1、胡蘿蔔擦絲；
2、雞蛋打散，加入少許麪粉和牛奶，調入鹽和白胡椒粉；
3、胡蘿蔔絲用油煸炒軟；
4、將胡蘿蔔絲和玉米倒入拌好的蛋糊裏；
5、鍋裏倒入少許油，將餅糊用勺子盛到鍋上，整理出小圓餅的形狀，以小火煎熟；
溫馨提示：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，能夠轉化成對骨骼正常生長髮育所必需的維生素A，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
三、蒸南瓜餅
原料：南瓜1個（250g左右)，糯米粉200g，澄粉50g，豆沙100g，芹菜梗適量，白砂糖200g
製作方法：
1、將半個南瓜去皮，去籽洗淨切成小塊；
2、放蒸鍋蒸熟（也可包上保鮮膜，用微波爐加熱10分鐘左右)；
3、用勺子將熟南瓜肉碾成泥狀，加糯米粉、澄粉、砂糖，和成麪糰；
4、將麪糰分成若干小劑子，包入豆沙餡成餅胚；
5、在餅胚表面刻上裝飾紋，頂部加芹菜梗點綴後放入平盤，蒸4~5分鐘即可。
溫馨提示：南瓜花果的營養極爲豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。
