酸奶是酸性還是鹼性？酸奶是生活中很常見的食物，很多人都喜歡喝的，酸奶含有大量的鈣劑活性物質，口感是偏酸性的，下面小編爲大家分享酸奶是酸性還是鹼性，一起來了解一下吧。
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其實酸奶是鹼性的，很多人覺得酸奶酸，便覺得它是酸性食品，其實這是錯誤的，酸奶從酸鹼性劃分的話，它的確是鹼性的，在酸奶中含有大量的營養物質，有鈣、鉀等元素，在經過人體的各種酶分解以後，這些元素便會呈現出鹼性，所以說酸奶屬於鹼性食品。
食物的酸鹼性和食物本身的味道無關，很多人覺得食物如果是酸的便爲酸性食品，這樣的認知是錯誤的，酸味的食物不一定是酸性食物，決定食物是酸性還是鹼性的方法爲，食物在人體消化吸收，新陳代謝以後，最好留在人體裏面的'是酸性還是鹼性，來覺得到底這個食物是酸性還是鹼性的。
酸奶它喝起來是酸的，但是它卻的的確確是鹼性的，酸奶經過鮮奶發酵而成，裏面含有多種活性益生菌，可以幫助人體補充鈣質，同時它裏面的益生菌還可以有效的幫助人體運轉腸道，幫助消化，對人體有着非常多的好處，所以綜合上來說，酸奶屬於鹼性的食品。
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酸奶是酸性食品還是鹼性食品
1、怎麼定義食物酸鹼性
食物的酸鹼性與其PH值沒有什麼關係，也就是說我們吃起來很酸的東西他不一定就是酸性食物。判斷食物酸鹼性主要是看食物經過消化吸收、代謝後，最終在人體體內分解後產生的鹼性和酸性物質而定的。
食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物，形成鹼根留在體內的成爲鹼性食物。知道了這一層關係，我們再來看看酸奶是酸性還是鹼性的。
2、酸奶是鹼性食物
酸奶含有大量的鈣劑活性物質，雖然口感偏酸，是酸性的，但是酸奶最終代謝後的產物偏鹼性，所以屬於100%的鹼性食物。
3、常見的酸性食物
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
4、常見的鹼性食物
強鹼性食物：葡萄酒、茶葉、海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔等。
中鹼性食物：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、檸檬、梅乾等等。
弱鹼性食物：豆腐、馬鈴薯、甘藍菜、捲心菜、油菜、紅豆、梨、蘋果等。
酸奶的功效
1、飲用酸奶可克服乳糖不適應症
有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏症，進食鮮奶後發生腹瀉、腹鳴、消化不良症。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。
2、酸奶可以降低膽固醇
酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預防老年人心血管疾病。
3、酸奶對便祕和細菌性腹澱有預防作用
酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，並抑制癌細胞增殖作用，對治癌有一定的效果。
4、酸奶具有美容作用
常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易於消化吸收，利用率高，有益於牙齒，骨骼；酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益於眼睛；酸奶中豐富的氨基酸有益於頭髮；同時，由於酸奶能夠改善消化功能，防止便祕，抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累，因而能防止細胞老化，使皮膚白晰而健美。
