肉皮的營養價值有哪些,肉皮一般都是指豬肉皮，也是我們經常可以吃到的一種肉皮，肉皮中含有非常豐富的膠原蛋白，經常食用可以起到減少皺紋的功效。肉皮的營養價值有哪些呢.
肉皮的營養價值有哪些1
營養價值
豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
食用效果
豬皮味甘、性涼；
有滋陰補虛，養血益氣之功效；
可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病
食用注意
加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤，毛孔細而深；去毛徹底，無殘留毛、毛根；無皮傷及皮膚病；無皮下組織，去脂乾淨；成型好；煮熟後具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置後呈無色膠凍。
肉皮的營養價值和食用功效，同時還爲大家介紹瞭如何選用肉皮，肉皮是一般人羣都適合食用的食物，對於心煩、咽痛的患者，適當食用還能起到一定的食療效功效。但是患有高血壓疾病、肝臟疾病、咽痛的患者不應該過多食用，多食對病情不利。
肉皮的營養價值有哪些2
吃豬肉皮可以美容，因爲豬肉皮裏面含有很多的膠原蛋白，可以美白皮膚，讓皮膚看起來很光滑，很多女人覺得吃肉皮之後會變胖，覺得這樣的肉皮對身材來說不是最好的，如果經常吃的話擔心身材不知不覺的變胖，還害怕身材恢復不過來，但是經常吃肉皮很多人覺得可以幫助自己美容皮膚。
人的皮膚成分主要是膠原蛋白，膠原蛋白的.結構和質量影響着皮膚的外觀。
一些含有膠原蛋白的抗衰老口服液和化妝品。社會上也流行
着吃豬皮能美容的說法，一時間豬皮成爲人們喜愛的熱門食品。
膠原蛋白到底是怎樣一種物質
換句話說，我們首先要明確膠原蛋白的概念。
簡單說，膠原蛋白(collagen)是一種高分子蛋白質，是人體組織結構的主要成分之一，也是人體內含量最多的一種蛋白質，約佔人體蛋白質總量的25-33%，相當於人體體重的6%，它遍及全身的各個組織器官，如：皮膚、骨骼、軟骨、韌帶、角膜、各種內膜、筋膜等，是維持皮膚與組織器官形態、結構的主要成分，也是修復各損傷組織的重要原料物質。
從哪裏獲取膠原蛋白
膠原蛋白主要是由甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸等組成，它廣泛存在於一般蛋白質性食物中。
大量的實驗證明，由於膠原蛋白是大分子蛋白質，並不能被人體直接吸收。食入含
膠原蛋白的食物必須經消化道蛋白酶分解成單純的小分子氨基酸，才能被腸道吸收利用，再經過機體複雜的生物化學反應，合成人體需要的膠原蛋白，供給各組織器官的需要。因此從這點意義上講，吃豬皮或服用膠原蛋白及其氨基酸能美容、潤膚、抗衰老，目前在醫學上並無確鑿的理論根據。
用動物皮膚水解提取的膠原蛋白，口服進入人體後，也只是變成一個個氨基酸“零件”。由於個體差異和實際需要，各人吃進去的動物膠原蛋白或者氨基酸絕不會受服用者的主觀願望所支配。因此，靠服用膠原蛋白以護膚、養顏、抗衰老是不可靠的，同時日常飲食蛋白質中的膠原蛋白已足夠人體實際需要。
