黑米爲什麼不能隨便吃，黑米是我們生活中很常見的米類食物，其中米營養價值極高的哦，下面小編爲大家介紹了黑米爲什麼不能隨便吃，供大家學習，感興趣的朋友們一起來看看吧～
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1、黑米應該泡一夜在煮
很多朋友在煮黑米粥的時候經常會容易出現黑米煮不爛的情況，這是由於黑米外部有一層堅韌的種皮包裹導致的，所以大家在食用黑米之前應該將黑米浸泡一夜，可以幫助自身做出來美味營養的黑米粥。
2、大病初癒不要吃黑米
在做完手術恢復治療期間大家也千萬不要在吃黑米，病後自身的腸道消化能力非常弱，黑米也非常不容易被人體消化吸收，容易導致自身食物消化不良問題，可以適當的吃一些紫米來進行調養。
3、上火朋友不宜食用
很多朋友在夏天常常因爲天氣炎熱導致自身出現上火的症狀，可能會增加自身出現咽喉腫痛問題的機率。黑米味甘，上火患者朋友也千萬不要在吃黑米，否則可能會加重自身的病情，不利於康復。
4、黑米不宜加工
黑米的營養成分駐存在黑色表皮層，所以黑米不宜進行精加工，否則會破壞黑米中原有的營養物質。可以直接做成粥飲用，可以有效的補充人體所需的多種碳水化合物。
5、用藥期間不宜吃黑米
大家在服用消炎藥物期間也千萬不要在吃黑米，黑米可能會與藥物發生反應，輕者可得會導致自身出現噁心嘔吐的症狀，重者還可能會導致自身出現皮膚過敏的問題。更有甚者藥物反應還可能會危害到人體健康。
6、高銅患者朋友禁止食用
黑米中所含的銅元素要比普通大米高出三倍以上，所以高銅患者朋友在日常千萬不要再食用黑米，否則可能會導致體內因爲銅元素攝入過多而增加自身出現內分泌失調的機率。
黑米有減肥功效嗎
黑米不僅十分的營養，且還可以減肥。
對於身材比較肥胖的朋友們，利用黑米去減肥的效果其實還是很不錯的。畢竟黑米之內含有了比較多的膳食纖維，食用之後可以讓人們產生飽腹感，之中含有的熱量也不多，所以不會讓人發胖。對於這樣的情況我們必須要有所瞭解。
用黑米減肥法其實再平時可以煮粥，煮出來的粥口感也是很不錯的，並且很多人對於這種黑米減肥法都可以接受。並且作法簡單，再食用的時候，只要我們使用少許鹹菜絲進行搭配，吃起來就好像是正常的一餐，不會讓我們具有控制飲食的痛苦。而且由於粥中90%以上都是水分，所含的能量很低，即使喝兩碗也沒啥事。
此外，黑米屬於糙米，湯的纖維含量比較高，飽腹感很強。吃了黑米粥之後，跟吃同樣數量的白米飯一樣不容易感到飢餓。
黑米含有充足的碳水化合物，蛋白質數量略低，但是質量卻比其他的糧食要好，而且脂肪含量很低。但是米胚中含有少量的必需脂肪酸和維生素E，除了維生素B12之外的B族維生素含量極爲豐富，還含有十分豐富的鉀、鎂、鐵等微量元素，比白米要豐富得多。
黑米是一種健康營養的食物，使用黑米減肥法雖然體重下降的速度不如蛋白質減肥法這麼快，但是勝在比較穩定，而且不容易反彈。而且黑米減肥法的安全性比較高，使用期在兩週之內也不會帶來任何不適的反應。
所以，如果你正在爲自己的身材肥胖而感到發愁的時候，不如一起去看看有關的黑米減肥法吧，這樣，對於我們的飲食纔有不少的幫助。否則的話，我們盲目的去減肥，只能造成飲食效果受到影響，不利於人們的健康的。
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什麼樣的黑米好
1、看：
看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋），無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。對於染色黑米，由於黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍爲白色，因此，消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人爲染色黑米。
2、聞：
聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的爲次質、劣質黑米。
3、嘗：
嘗黑米的味道。可取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎後再品嚐。優質黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的爲次質、劣質黑米。
化學方法
白醋檢測法非常準確，值得推薦。
具體方法：
取若干米粒，一粒粒間隔的擺開，用白醋分別滴在上面，等幾分鐘有紅色發生（類似紅酒的那種顏色，紅酒的紅色就是花青素和酸反應的結果）就是好米，染色米的話滴上去染料的顏色馬上出來的'。
取樣儘量多點，因爲當今市場上有染色米和黑米混合的黑米。如果沒任何反應，那就是已經抽取了青花素的黑米，這種行徑更惡劣，因爲黑米最大的有益營養就是超高的青花素含量。
另外利用酸和青花素的反應鑑別的方法還能用於鑑別其它富含青花素的食物。
有一些食物雖然外觀特別漂亮但是吃起來口感可能不是特別的好，所以我們在購買食物的時候一定要掌握好挑選的方法，上面就是對什麼樣的黑米好的一些介紹，希望對許多缺少生活經驗的朋友能夠帶來一定的幫助。
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1、黑米的功效作用
一、止血的作用
黑米中含有水溶性黃酮類化合物以及生物鹼、植物甾醇等藥用成分，夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，具有止血的作用。
二、滋陰補腎的功效
黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效，所以黑米是男女養生保健非常不錯的選擇。
三、緩解過敏、哮喘
黑米、黑米糠可緩解過敏、哮喘或其他疾病，有此症狀的患者可以適量食用黑米來緩解身體的不適。
四、調節免疫的功效
黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
五、改善心肌營養
黑米具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效，所以常吃黑米可對身體起到一定的改善作用。
六、抗菌的作用
黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。
七、抗癌的作用
黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。所以想讓身體不被疾病纏繞，可以多吃點黑米來預防哦。
2、黑米怎麼吃最好
黑米100克，淘洗後熬粥，常食能滋陰補腎，益氣強身，明目活血。
黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調味食之。常食能烏髮潤膚美容，補腦益智，且能補血。適合鬚髮早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。
黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。一同熬粥，熟後加冰糖調味食之。本方能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食。
黑米100克，蓮子20克。共同煮粥，熟後加冰糖調味食之。此方能滋陰養心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病後體虛者食用，健康人食之亦可增強防病能力。
黑米100克，雞肉500克。先將雞肉切塊用沸水焯一下，然後將黑米與雞塊共同入沙鍋，加入鮮湯和各種調料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟後，加香油及食鹽等調味食之。此方能補虛益氣，養血活血，適合於產婦、病後體虛者使用。
3、怎樣挑選優質黑米
一看：看黑米的外觀和光澤度，劣質或染色黑米外表沒有光澤，是一種暗啞的黑色，且大小不均、碎米多、易結塊；而真正的黑米外表有光澤，米粒大小勻稱，颳去黑米外面的皮層，裏面的胚乳是白色的。這是因爲染色黑米在染色過程中色素會滲入米芯，使得胚乳部分有染黑的現象，建議大家在選購時，可拿一粒黑米咬開，看是否有白茬，有白茬的就是真正的黑米。
二聞：真正的黑米具有淡淡的清香味，無異味，選購時可抓起一把黑米放在掌心，就像選購茶葉那樣，向掌心呼一口氣，然後立刻湊近聞氣味，如微有異味或黴變、酸臭等不正常氣味則很可能是劣質或染色黑米。
三嘗：選購時取少量黑米放入嘴中咀嚼，優質黑米味微甘無異味，而沒有味道、微有異味、酸味、苦味等不正常的滋味都是劣質貨染色黑米。
四驗：黑米中的花青素具有遇酸變粉，遇碘變藍的特性。可以取一把黑米浸泡在水中試驗，最初一兩分鐘不會變色。然後，慢慢會有顏色滲出，但是這種顏色略帶紅色，而不是純黑色的。然後加入一點白醋或者是小蘇打，浸泡黑米的水就會發生顏色的變化，如果久泡之後的黑米水沒有顏色的變化，倒真是應該打個問號了。
