【導讀】：黑米放一年還可以吃嗎？黑米放很長時間還可以吃嗎？黑米長蟲還可以吃嗎？黑米可以放冰箱嗎？黑米怎麼保存不會長蟲？黑米的食用集保存方法介紹。
放冰箱一年的話不是真空包裝的建議不要吃了。
黑米的保質期真空包裝的，保質期可以達到12個月甚至更長；普通包裝的，可能只有幾個月；散裝黑米的保質期，相對更短一些。
如果既沒生蟲子，又沒變質的話，是能吃的，不過要把黑米在陽光下多曬曬，每次吃的時候，一定要注意；用水浸泡片刻。再用清水沖洗乾淨即可。不過時間放久了，就算是能吃的話，營養價值也降低的，最好還是吃新鮮的營養價值高還健康。
超過保質期的黑米，如果沒有發生黴變或蟲蛀，還是可以食用的。只是營養和口感可能要差一些。
黑米爲黑稻加工產品，屬於糯米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。
黑米真空包裝的，保質期可以達到12個月甚至更長；普通包裝的，可能只有幾個月；散裝黑米的保質期，相對更短一些。實際上只要保存得當，放個一年兩年的還是沒有問題的，
儘量放在乾燥通風的地方，不要落地放在潮溼的地方容易生蟲。
必須不能吃！
生蟲就說明保存的環境存在問題，主要是受潮了，表面上看是生蟲了，其實重點是看不到的微生物，常見的有大腸桿菌，黴菌酵母等；以及這些微生物產生的各種毒素，比如黃麴黴毒素等，對人體是長期積累的，損害非常大；
另外，穀類受潮都不要再吃了，基本上都會產生黃麴黴毒素，尤其是花生；玉米小麥的話，還會有嘔吐毒素等。
建議不要放冰箱，有溼氣。
一、無氧保存法
先將要存放的黑米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)乾透，然後將黑米裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(宜裝滿)，紮緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣黑米可以保存較長時間。
二、花椒防蟲保存法
花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。具體方法是將20至30粒花椒放在鍋內，加適量水(以能溼透盛米口袋爲宜)置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中溼透後取出晾乾，然後將黑米倒入口袋內。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，紮緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，即可防止黑米生蟲。
三、草木灰吸溼保存法
在盛米的缸底，鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內，放在缸底部)，然後倒入晾乾吹透的黑米，並將米缸蓋嚴，置於陰涼乾燥通風處，即可保存較長時間。
四、海帶防蟲保存法
幹海帶具有很強的吸溼能力並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。保存黑米時，黑米和海帶以100比1的比例混裝，經10天左右取出海帶晾乾吹乾透，然後再放回米中，這樣反覆幾次後即可防止米黴變和生蟲。
在米袋的中間或兩頭各放幾瓣大蒜，或者用布或用紙包些花椒放在盛米的容器內。平時要把存米的缸或桶清掃乾淨，以防止過冬的蟲蛹隱藏在裏面。一旦發現米生蟲，可將米放在陰涼處晾乾，讓蟲子飛走或爬出，生蟲的米除蟲後還可食用。切忌將米放在陽光下暴曬。
