安徽特色早餐有哪些

亳州牛肉饃、亳州鍋盔、銅關粉皮、 蒙城SA湯等。

安徽特色早餐有哪些1

一、亳州牛肉饃

牛肉饃是安徽亳州市的特色小吃，入選過舌尖上的中國，是衆多亳州人早餐首選，每天清晨，城區各個牛肉饃的攤點都會盪漾着撲鼻的香味，薄薄的脆脆的外皮，滿滿的牛肉和粉絲，肉餡筋道，四皮三餡，扛餓界的“絕對王者”，夾起一塊放進嘴裏，麪皮焦脆、肉末Q韌、粉絲彈糯 、牛肉香味在脣齒間蔓延。

二、亳州鍋盔

亳州鍋盔又叫壯饃，是安徽亳州的特色美食，已融入亳州人民的生活中，剛剛出鍋的鍋盔還冒着熱氣散發出陣陣面香味，早香脆可口且越嚼越香，嘎吱一口咬去，滿嘴的香絲絲縷縷舒展了你的每一根神經，一個傳統的.鍋盔，比臉都要大上好幾倍，哎，說的小編都餓了。

三、銅關粉皮

粉皮在亳州還是非常有名的，尤其是銅關粉皮。銅關是亳州市譙城區譙東鎮下轄的一個村莊，那裏以盛產粉皮出名。粉皮可涼拌，可熱食，小編我覺得銅關粉皮涼拌更好吃，滾鍋開水燙5分鐘撈出，用自來水過濾下，黃瓜切絲加花生米，倒陳醋香油胡椒鹽拌，筋道有嚼道越嚼越香味悠長。

四、 蒙城SA湯

蒙城SA湯源於亳州市蒙城縣，類似山東的糝湯，只是山東是牛骨熬湯功夫大一些。是用老母雞、豬排等爲原料，燉好後，用滾燙的雞湯澆在打散的雞蛋裏，佐上蔥花、蝦皮、香菜、胡椒粉和香油，大蔥調味，糯米提鮮，一碗香噴噴的sa湯，本地人早餐的最愛！

五、蒙城油酥燒餅

蒙城油酥燒餅是 亳州蒙城頗具特色的民間小吃，製作技藝是安徽省級非物質文化遺產，特別是剛出爐的熱燒餅，簡直太好吃了，酥酥脆脆的表面上灑滿了芝麻而且是金黃的，層層疊疊，酥脆綿軟，看了就讓你開心，一口咬下去，脣齒留香！說着小編就流口水了。

六、渦陽幹扣面

作爲安徽渦陽人，幹扣面是我想起來就流口水的一種家鄉美食，看起來很不精緻的做法，盆碗已成特色，配菜專一，只有黃豆芽，捎帶幾顆小蔥花，黃豆芽麪條一起煮，幹撈，加料汁調好，到亳州渦陽來碗“渦陽幹扣面”，定會讓你連連稱讚，久久不能忘懷。

安徽特色早餐有哪些2

安徽最有名的八道特色美食，第一道以氣味聞名，口感卻讓人意外！

01、臭桂魚

臭桂魚屬於安徽的一道傳統名菜，也是徽菜的代表之一，這道菜聞起來有股似臭非臭的氣味，是經過醃製發酵產生的，雖然聞着很獨特，但是吃起來卻醇香入味，口感滑嫩。據說這道菜是從200多年前桶魚演變來的。

02、烘糕

烘糕屬於安徽合肥的四大特產之一，也屬於我們中國的四大名點之一，這個糕點流傳至今已經有800多年曆史了，據說是從北宋末年流傳下來的。

製作好的糕點看着色澤金黃油潤，疏鬆多孔，吃起來香酥可口，甘甜美味，方便攜帶和存放。

03、吳山貢鵝

吳山貢鵝屬於安徽合肥的一道傳統名菜，因爲這種鵝產於合肥吳山鎮，所以得此名。據說此鵝是當年進貢給吳王的美食，因此吳山貢鵝名揚天下。鵝肉吃起來清爽可口，香味濃郁，味美醇厚，令人回味無窮。

04、無爲板鴨

對於平常在生活中既喜歡吃滷鴨又喜歡吃薰鴨的小夥伴們，非常適合嘗一嘗安徽蕪湖市的無爲板鴨。

因爲這種鴨肉是經過先薰後滷製作而成，從清朝年間就流傳下來了，屬於地地道道的徽菜，做好的鴨肉鮮美可口，非常醇香。

05、黃山燒餅

黃山燒餅屬於當地的一種特色美食，非常具有代表性，它又被叫作“救駕燒餅”、“黃印燒餅”、“蟹殼黃燒餅”。

話說這種燒餅的製作工藝已經傳承600多年了，吃着皮層多而薄，裏邊的`肉質肥而不膩，梅菜鮮香不鹹，也成爲了黃山人離不開的美食。

06、符離集燒雞

符離集燒雞是我們中國的四大名雞之一，目前已經被列爲省級非物質文化遺產，和德州扒雞，河南的道口燒雞，還有錦州溝幫子燻雞齊名，屬於我們中華的歷史名餚。

肉質白嫩，鮮味撲鼻，吃着肥而不膩，肉爛脫骨，吃完脣齒留香。

07、包公魚

安徽有一道名菜叫作包公魚，這道魚其實就是選自包河中的黑背鯽魚，看到這條魚，人們自然而然就會想到鐵面無私的包拯，這條魚曾經也被毛澤東品嚐過，大加讚賞，因此而出名，肉質吃着非常細嫩。

08、欄杆牛肉

欄杆牛肉屬於安徽宿州當地的一種特產，據說欄杆牛肉的祖先是唐朝的宮廷御廚，流傳至今已經有1000多年曆史了，這道牛肉吃起來特別鮮美，爛而不膩，口感純正。

安徽特色早餐有哪些3

蕪湖肉棗的做法詳細介紹

口味：五香味 工藝：風乾 蕪湖肉棗的製作材料：主料：豬肉(瘦)5000克

輔料：豬小腸50克

調料：肉桂15克,鹽100克,白砂糖100克,大麴酒50克,香油15克 蕪湖肉棗的特色：此菜外表油亮，質紅如棗，肉味濃郁，越嚼越香。 教您蕪湖肉棗怎麼做，如何做蕪湖肉棗纔好吃1、 將瘦豬肉洗淨，切成米粒狀；

2、 豬小腸（幹腸衣）用溫水泡軟，洗淨，擦乾備用；

3、 將精鹽、白糖、大麴酒（高粱大麴酒）、肉桂末、硝水100克配成滷汁；

4、 把瘦肉粒放入滷汁中拌勻，醃2 小時左右；

5、 將醃好的肉米灌入腸衣內，用牙籤扎幾個小孔，以便排出空氣；

6、 再用細麻繩每隔4 釐米捆紮一段，每4 段爲一串，用溫水沖洗一下，用炭火盆烘乾，放置陽光下暴曬二三天；

7、 然後掛陰涼通風處，乾燥存放；

8、 經20 天即可蒸食或煮食，蒸或煮後，晾涼，刷上香油，吃時從捆紮處切斷，去掉麻繩，裝入盤內即可。

蕪湖肉棗的製作要訣：

1、 硝水儘量少用，可視肉質而定。肉質鮮可少加，反之，則適當多加；

2、 精鹽使用時，冬季與夏季不同，冬季要少用；

3、 灌入腸衣中的肉米要緊密些，外觀才光滑；

4、 用烘爐烘乾也可，但不要烤得過幹或烤糊，烘乾是爲了防止肉棗變質。

涇縣小燒的做法詳細介紹 菜系及功效：徽菜

口味：清香味 工藝：薰 涇縣小燒的製作材料：主料：豬肝50克,豬網油200克,豬肉(瘦)200克

調料：鹽5克,花椒粉1克,茶葉150克,八角1克,小麥麪粉10克 涇縣小燒的`特色：外焦黃，裏嫩軟，細品其味，肉中略帶微微清香，風味獨特。

如何做涇縣小燒纔好吃

1、 將豬肝同豬瘦肉一起剁成泥狀，放入碗內，加八角（碾碎成粉）、花椒粉、精鹽拌勻，再用網油包成扁條形狀，用稀麪糊口，做成生胚；

2、 將生胚放在鐵絲網架上，置碳火上燒烤，並不時翻動，約烤40 分鐘，小燒熟透；

3、 用炭灰將火蓋沒，撒上茶葉，烘出香味，熏製小燒4～5 分鐘即可；

4、 茶葉薰完，拿下小燒，切成0、9 釐米寬長條，裝盤即可。

涇縣小燒的製作要訣：

1、 爲便於成熟，胚料可做成長5 釐米、寬3 釐米、厚1 釐米的小胚；

2、 用碳火烤制時，火要小，切不可操之過急。不然，外皮易焦糊，胚心夾生。特別是網油迅速滲出，滴入碳火中，使碳火冒出油煙，不僅失去風味，而且產生大量對人體有害物質，所以要注意碳火。

3、 若用烤箱，可先將生胚在烤箱中烘熟。一般用240℃溫度烘烤20 分鐘即熟。然後再用鐵鍋內放茶葉，架箅子的辦法來熏製小燒。

小帖士-食物相剋：

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。