食品蔬菜綠色食品，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物，蔬菜中有許多維生素、礦物質微量元素以及相關的植物化學物質、酶等都是有效抗氧化劑，下面來看看食品蔬菜綠色食品。
一、大白菜：大白菜是我國原產蔬菜，有悠久的栽培歷史。是東北及華北冬、春季主要蔬菜。菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬、水煮，外層脫落的菜葉尚可作飼料。從營養學的角度分析，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。因白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存，多吃大白菜還可以減肥。白菜易儲藏，價格實惠，而且可跟多數菜餚搭配，是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。擁有“百菜之王”的美譽。
二、莧菜：莧（xiàn）菜，屬植物莧，葉呈卵形或棱形，葉色爲綠色或紫紅色。莧菜原產中國、印度及東南亞等地，中國自古就作爲野菜食用。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱爲“鳧葵”、“荇菜”、“莕菜”。莧菜分爲白莧菜及紅莧菜，盛產於夏季。莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。
三、牛皮菜：又名厚皮菜，是二年生草本藜科甜菜屬植物。原產於歐洲，中國長江流域及其以南地區有引種栽培。厚皮菜柔嫩多汁，適口性好，營養豐富。牛皮菜葉片中含有豐富的'粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、膠原蛋白、纖維素以及維生素C、鉀、鈣、鐵等微量元素，具有行瘀止血、降血清脂的功效。
四、豆瓣菜：別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原產歐洲，我國、印度和東南亞很多地區都有。中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多，北方地區又從歐洲引進大葉優質品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大面積開發利用。
五、塔菜：又稱烏塌菜、菊花菜，十字花科蕓薹屬多年生宿根草本植物，塌菜爲安徽著名特產，是白菜的一個變種，葉色濃綠、肥嫩，因塌地生長而得名。現我國南北各地均有少量栽培。以嫩莖葉供食用，具有特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼。莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效。
蔬菜的飲食禁忌
1、常在餐前吃西紅柿
西紅柿應該在餐後再吃。這樣可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張。
2、胡蘿蔔與蘿蔔混在一起做成泥醬
不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。因爲，胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。
3、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用後會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。
4、韭菜做熟後存放過久
韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，消化不良的'人最好不要吃韭菜。
5、頻繁吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收和排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易導致缺鈣、缺鋅等問題。
6、綠葉蔬菜長時間燜煮着吃
綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易發生食物中毒。
7、速凍蔬菜煮得時間過長
速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養。
8、吃沒用沸水焯過的苦瓜
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，缺鈣的女性不可以吃太多苦瓜。
9、香菇洗得太乾淨或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變爲維生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。
10、過量食用胡蘿蔔素
過多飲用以胡蘿蔔或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿蔔血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食慾不振、精神狀態不穩定、煩燥不安等症狀。睡眠不好的人會加重睡眠的不踏實感。
綠色食品有哪些
綠色食品有：黃瓜、苦瓜、白菜、西蘭花、西芹、大米、絲瓜、青豆、橙子、獼猴桃、青椒、綠茶、青梅、火龍果、蛇果、蘋果、百合、榴蓮、山竹、菠菜、檸檬等。綠色食品，是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全。
1、綠色食品有哪些呢？
綠色食品有黃瓜，苦瓜，青豆，橙子，獼猴桃，青椒，絲瓜，綠茶，青梅，火龍果，蛇果，蘋果，百合，白菜，西蘭花，榴蓮，山竹，菠菜，檸檬等等。綠色的水果和蔬菜裏面就含有豐富的葉綠素可以增強人們的免疫系統功能。綠色食物的營養。
2、綠色食品有哪些？
在49種綠色食品中有12種糧油類，其中產品中的`代表有“德大”色拉油、“禾豐”大米、“新月”糯甜玉米、“松花江”大米、“錦穗”大米。蔬菜類有14種綠色食品，其中代表產品是長春市幸福農工商公司生產的10餘種西紅。
3、綠色食品有哪些 食物
綠色食品有糧食、白菜、青椒、尖椒、胡蘿蔔、玉米、菠蘿、橘子、蘋果、梨、香蕉、哈密瓜等。綠色食品沒有特定的種類，在無污染的條件下種植、養殖，施有機肥料，不用高毒性、高殘留農藥，在標準環境、生產技術、衛生標準下。
4、綠色食品有哪些東西？
綠色食品有：綠豆湯 綠豆湯是一道以綠豆和水作爲主要食材熬製而成的湯，綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁。
5、綠色食物有哪些
綠色食物有：黃瓜，苦瓜，白菜，西芹，絲瓜，青豆，獼猴桃，青椒，火龍果，蘋果，榴蓮，菠菜等綠色食品，是指產自優良生態環境。按照綠色皮標準生產實行全程質量控制，並獲得綠色食品標誌使用權的安全，優質食用農產品及相關產品。
