角瓜的功效與作用，角瓜又稱西葫蘆，角瓜是我們平常非常喜歡吃的一種食物，許多的朋友們對於角瓜只是知道含有的營養價值成分非常的，以下詳細介紹角瓜的功效與作用。
角瓜又稱西葫蘆。以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜受。中醫認爲角瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。角瓜富含水分，有潤澤肌膚的作用。
角瓜的食法有拌、熗、炒、扒、燒、燉、燜、做湯、制餡、做罐頭等，是瓜類蔬菜中食用較廣泛的一種。角瓜營養豐富，每500克含蛋白質4.5克、脂肪1克、碳水化合物16.5克、粗纖維l克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.05毫克、抗壞血酸45毫克、維生素E4.45毫克、尼克酸1.5毫克、胡蘿蔔素0.05毫克及鈣、磷、鉀、鎂等十幾種礦物質和穀氨酸等16種氨基酸等營養素。
角瓜的'功效與作用
1、角瓜不僅有着潤肺止咳、除煩止渴的功效，而且還有着清熱利尿、消腫散結、預防糖尿病、增強肝腎功能、減肥瘦身、美容養顏的功效。
2、角瓜中不僅含有大量的維生素A、維生素C、、鉀、磷、鐵，而且還含有大量的半纖維素、木質素、果膠等營養元素，可以有效的促進腸道的蠕動，有着減肥的功效。
角瓜禁忌
1、脾胃虛寒的人不可以食用角瓜，因爲角瓜中含有的某種物質會導致脾胃虛寒的患者症狀加重，所以不能食用。
2、嬰幼兒應該少吃角瓜，因爲角瓜具有一定的寒性，吃多了反而會對嬰幼兒身體造成危害，故嬰幼兒應少吃。
角瓜的做法
【角瓜蝦仁炒香腸丁】
角瓜切成小塊，香腸切丁，蝦仁解凍後將蝦線剔除，清洗乾淨放入放入碗中，倒上料酒，放上鹽和胡椒粉，攪拌均勻後醃製十多分鐘，蔥切蔥花備用
起鍋燒油，將油燒熱後放入蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味後放入蝦仁，翻炒至現任有些變白後，將剩下的食材放入鍋中，放入一些食鹽和少許白砂糖調調味，將食材炒熟後，放入味精，翻炒均勻後即可出鍋擺盤
【角瓜番茄雞蛋沙拉】
首先將雞蛋放入鍋中，將雞蛋煮熟後放入冷水中浸涼，然後撈出撥殼，然後將雞蛋切成小塊放入碗中
小番茄對半切開放入碗中，角瓜清洗乾淨後切塊，鍋中倒水，撒上一些鹽，將水燒開後放入角瓜塊，將角瓜塊炒熟後盛出瀝乾水分放入碗中，碗中倒上一些沙拉醬或者千島醬，將其拌勻即可
【煎角瓜片】
取一碗，碗中打入兩顆雞蛋，撒上一些食鹽，將其攪散攪勻備用
角瓜切成薄片，然後裹上一層玉米澱粉，再蘸上雞蛋液備用
鍋中倒油，將油燒熱好放入角瓜片，用小火煎，將其煎至兩面金黃後即可盛出擺盤
簡單又好吃的'煎角瓜片就做好了，大家可以嘗試製作一下
角瓜致癌是真的嗎
角瓜致癌是真的
角瓜又被稱爲西葫蘆，是生活中常見的蔬菜之一，很多人都說吃角瓜會致癌，那角瓜致癌是真的嗎。角瓜在進行高溫加熱時會釋放出丙烯酰胺，人體中含有大量的這種物質是會致癌的，因此角瓜致癌的說法是正常的。
每次炒角瓜時將火開小一點，就不會產生丙烯酰胺了，角瓜之所以會在高溫中釋放丙烯酰胺，是因爲它的果肉中含有豐富的碳水化合物和氨基酸，鍋中溫度達到120度時這兩種物質便會發生反應生成丙烯酰胺。
平時切角瓜不要切得太薄，食用時也可以將角瓜用水煎或蒸着吃，這樣便能降低角瓜致癌的風險了。雖然角瓜在高溫下會生成致癌的物質，但平時適量的.食用角瓜還是有益的，角瓜果肉中含有大量的維生素C和葡萄糖。
角瓜中含水量很多，經常食用角瓜有潤膚的作用，角瓜還能作爲藥材使用，有清熱、利尿、止咳、消腫、潤肺的功效，可輔助治療腎炎、瘡毒、肝硬化腹水等症狀。但角瓜性寒，脾胃虛寒的人每次食用的量不宜過多。
