經常吃蒜苗對身體好嗎，蒜苗，這時每個家庭都常見的一種菜類食物。由於它的價格較低，蒜苗營養物質含量豐富，含有較多維生素，比、並且做法多樣，來看看經常吃蒜苗對身體好嗎。
經常吃蒜苗對身體好；
吃蒜苗的好處
1、預防血栓
蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
2、保護肝臟
蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
3、預防流感
蒜苗能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。
4、提高鐵元素
蒜苗中含有的維生素C比較多，而維生素C在我們的人體是有可以促進人體把身體中不容易吸收和代謝的鐵元素轉換成人體可以吸收的鐵，有助於提高鐵元素的吸收和利用率，所以對於有缺鐵性貧血的人羣有很大的幫助作用。
5、消食
蒜苗是微辣的食物，可以促進腸道的蠕動和吸收，有幫助腸胃消化的作用，同時還可以有緩解胃部脹氣的效果。
蒜苗的藥用作用
1、治蟯蟲病：大蒜適量，搗如泥，加麻油少許，臨睡前塗於肛門周圍。方中大蒜殺蟲，爲君藥。
2、治肺癆咳嗽：紫皮蒜30g,百部15g,紫菀9g,後兩味水煎，大蒜搗汁兌入服。方中大蒜解毒殺蟲，爲君藥。
蒜苗的營養價值有哪些
1、蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。
2、蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的`辣素，這種辣素具有消積食的作用。
3、從某些方面來看，蒜苗的營養價值高於大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等營養素的含量都比大蒜高。同時，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
4、蒜苗富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
長期吃蒜苗對身體一般沒有影響，但不建議過量食用。適量食用能夠對人體起到補充營養、促進消化等作用，蒜苗中含有較爲豐富的粗纖維、碳水化合物、蛋白質、維生素等營養物質，也含有一定量的鉀、鐵、磷、銅等微量元素，適量食用蒜苗，能夠補充人體的營養物質以及微量元素，也可以對提高免疫力起到一定的幫助。在食用蒜苗時，應將其清洗乾淨。
如果食用，可能會引起口腔異味、營養不良等不適症狀。在食用蒜苗時，由於蒜苗中含有一定的大蒜素，其具有強烈的`刺激性氣味，大蒜素在進入人體腸胃後，會逐漸被分解爲烯丙基甲基硫醚，進而出現口腔異味的現象。如果過量食用蒜苗，可能會加重腸胃蠕動的負擔，對腸胃產生一定的刺激，引起腸胃不適感的發生，如腹痛、腹瀉等不適症狀。
蒜苗又叫青蒜，其營養較爲豐富。通常情況下，適當進食蒜苗，能夠起到補充營養、潤腸通便的好處，但是也可能存在過度刺激胃腸道的壞處。
一、好處：
1、補充營養：蒜苗營養物質含量豐富，含有較多維生素，比如B族維生素、維生素C、維生素E，同時含有膳食纖維、磷、鉀、鈣等，還含有硫胺素、胡蘿蔔素以及核黃素等營養成分。適當進食蒜苗可以爲人體提供這些營養物質，有利於身體健康；
2、潤腸通便：蒜苗含有豐富的膳食纖維，其對腸壁有刺激作用，能促進腸蠕動，還具較強的吸水性，有助於增大糞便體積。因此，適當進食蒜苗利於排便，可以潤腸通便，緩解便祕症狀。
二、壞處：
蒜苗中含有大蒜素，其具有刺激性，過量進入到腸胃道以後，可能會不斷刺激腸胃道黏膜，引起胃酸分泌量增多，甚至會出現胃部燒灼感以及吐酸水等不良症狀，從而導致胃黏膜的吸收和消化能力減弱，不利於營養物質的吸收和利用。
因此，健康人羣適當進食蒜苗，可以起到補充營養、潤腸通便的好處，但胃腸功能較弱的人羣則建議控制蒜苗的攝入量，以免加重胃腸不適症狀。此外，蒜苗是食物而並非藥物，由於有效成分含量未達到治療疾病的程度，以及存在機體消化吸收轉化率的問題，因此不能代替藥物治療便祕。
蒜苗的做法大全
一、蒜苗炒肉絲
材料：蒜苗一把，肉絲2斤，植物油適量，鹽少許。
做法：
1、蒜苗洗淨後控幹水，切3釐米段備用。
2、肉絲切碎，撒入鹽適量、放入半份蒜苗備用。
3、油熱後倒入肉絲炒散，肉絲成塊後倒入餘下半份蒜苗，翻炒幾下即可出鍋。
二、手撕青蒜苗
材料：青蒜苗，蝦米，蒜，色拉油，食鹽，雞精，白糖，白醋。
做法：
1、將青蒜苗洗淨後放入鍋中汆燙1分鐘撈起過涼水;
2、蒜苗水分控幹後放入碗中，用手將蒜苗撕開;
3、放入適量蝦米撒在蒜苗之上;
4、鍋裏熱油，蒜切末後如果爆香，將滾油淋在蒜苗上，加入鹽、糖、醋、生抽和雞精攪拌均勻即可。
