土豆植物的簡介？土豆是生活中很常見的食物，有很多人都喜歡吃土豆的，其中土豆的烹飪方式也有很多，有些人在做土豆的同時也對土豆的生長很感興趣，下面小編爲大家分享土豆植物的簡介。
一、物種論述
土豆是著名的糧食作物，學名馬鈴薯，別稱洋芋、荷蘭薯、番仔薯等，在生物學分類上屬於植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、管狀花目、茄科、茄屬一年生草本植物，在世界範圍內都是僅次於小麥、稻穀和玉米的第四大糧食作物，在歐美國家尤其是北美地區早已成爲第二主食。
二、形態特徵
土豆是一年生草本植物，莖塊扁圓形或球形；地上莖菱形，有毛；初生葉爲單葉，全緣，隨植株生長逐漸形成奇數不相等的羽狀複葉；小葉6～8對，卵形至長圓形，先端尖，基部稍不相等，全緣；傘房花序頂生，後側生，花白色或藍紫色，萼鐘形，花冠輻狀；果實圓球狀，綠色或紫褐色；種子腎形，黃色；花、果期4～7月。
三、分佈範圍
土豆原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到公元前8000～5000年的祕魯南部地區，現全世界普遍都有栽培，生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等，我國是土豆產量最高的國家，主產於西北、華北、東北、西南等地，尤以西南地區栽培面積最大，約佔全國總面積的`三分之一。
四、生長習性
1、溫度：土豆喜冷涼，較耐寒，不耐熱，生長溫度10～25℃，最適溫度17～21℃。
2、溼度：土豆喜溼潤，耐旱，怕澇，在年降雨量400毫米以上的地區均能正常生長。
3、土壤：土豆喜肥沃，耐瘠薄，以疏鬆、排水良好且富含腐殖質的沙質土壤爲宜。
4、光照：土豆喜光照，光照充足時植株生長健壯，長期在蔭庇的環境下容易徒長。
土豆的概述
土豆（馬鈴薯）是茄科茄屬植物，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數羽狀複葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。
漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖。性喜冷涼高燥，對土壤適應性較強，但以疏鬆肥沃的砂質土爲佳。在中國各地，馬鈴薯的稱呼又有不同，東北稱土豆、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋，廣東及香港稱之爲薯仔。
馬鈴薯是目前世界上除了穀物以外，用作人類主食的最重要的糧食作物，主要食用其地下塊莖。在全世界廣泛種植，並被培養出了數千個品種。對土壤的適應性很強，但對氣候要求涼、冷、燥，在溼熱地區雖然也能生長，不過一代以後品種就會退化，需要經常從寒冷地區引進新的馬鈴薯種。
土豆的歷史
初生葉爲單葉 ，全緣 。隨植株的生長，逐漸形成羽狀複葉。聚傘花序頂生，有白、淡藍、紫和淡紅等色。
當代英國農學家霍克斯(es)在其《馬鈴薯的改良科學基礎·歷史》中說，馬鈴薯約十七世紀傳入印度，引至中國還稍早些。從上文內容可以確定馬鈴薯引種至中土的時間並不晚於歐洲。(1565年馬鈴薯才引到英國愛爾蘭，很長階段都作爲奇花異草觀賞)。日本的土豆是荷蘭人於1598年帶至長崎港，我國土豆的引種時間決不會遲於日本甚至歐洲的一些國家。
第一個吃土豆的人
在瑞典的哥德堡，市中心的一個小廣場上，矗立着一座青銅塑像；這是哥德堡的一處名勝，俗稱吃土豆者的塑像。就象美國人被稱爲山姆大叔一樣，這是一個典型的斯文遜（瑞典人）。他神情淡然，骨骼粗大，靦腆，下巴上有一道很的溝壑。雖然一身貴族裝扮，但是象土豆一樣沉靜，內向，沉穩。他就是約拿斯·阿爾斯特魯瑪，著名的吃土豆者。
土豆簡介
茄科茄屬一年生草本。又稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。
有的學者認爲土豆共有 7個栽培種，主要分佈在南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和亞熱帶地區。
最重要的'土豆栽培種是四倍體種。四倍體栽培種土豆向世界各地傳播，最初是於 1570年從南美的哥倫比亞將短日照類型引入歐洲的西班牙，經人工選擇，成爲長日照類型;後又傳播到亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞等地。土豆產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍佈世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培並獲得較高產量。
營養分析
1、和中養胃、健脾利溼：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生；
3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成爲第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
適宜人羣
一般人均可食用。
製作指導
1、凡腐爛、黴爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。
2、土豆適用於炒、燉、燒、炸等烹調方法。
3、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。
4、土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。
5、人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
食療作用
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；
有和胃調中，健脾利溼，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。
主治胃火牙痛、脾虛納少、大便乾結、高血壓、高血脂等病症；還可輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚溼疹等症。
