土豆種植技術，衆所周知，土豆是一種大衆化的食物，它在世界各地均有大面積的分佈，其實土豆雖然是很普通，但是具有很高的營養價值和藥用價值。那麼，下面爲大家土豆種植技術。
1、種植時間
在土豆種植技術中，土豆的種植沒有一個具體的時間限制，只要條件允許一年四季都可以進行。一般情況在每年的10月左右進行，此時種植到了來年的春季就有收穫了，當然具體種植時間要根據當時的氣候來決定。
2、提前整土
種植土豆之前必須要整好地，養殖土豆最好選擇疏鬆、肥沃的沙質土壤。在整地的時候儘量挖深一點，土質越細越有利於植株的生長，在完成整地之後需要加入適量的有機肥，保證養分充足，這樣土豆纔有一個更好的生長。
3、催芽切塊
接下來對種子進行催芽處理，將土豆提前拿出來，放在自然環境中進行催芽即可，待到土豆種子的芽點長出之後即可進行切塊。將長出芽點的土豆分成3~4塊，保證每塊都含有一個健康的芽點即可，接下來將它們粘上灰土後進行播種。
4、種植進行
最後將已經處理好的土豆放入整好的地中，挖出深度爲15cm左右的溝壑，將土豆放入其中。土豆的生長需要較大的空間，要保證它們間距在20cm左右。在完成種植之後可以給予其適宜的養分以及水分，保證種子的萌發。
土豆的生長髮育過程，可分爲三段五期。
一、發芽期：
以種豆解除休眠、芽眠處開始萌芽拋出芽條至幼苗出土，這時進行主軸第一段的生長。這是土豆產量形成的基礎，這一段的生長髮育，取決於種豆是否通過休眠、生理年齡的大小，營養成分及其含量、是否攜帶病毒，及發芽過程中所需的環境條件。
二、幼苗期：
從出苗至主莖第一葉序環的形成，俗稱“團棵”，此時進行主莖軸第二段生長，第三段莖葉繼續分化。這一時期各項農藝措施的主要目標，在於促根、壯苗，保證根系、莖葉、塊根的協調分化和生長。
三、發棵期。
從團棵到主莖形成第二葉序環的吐片，封頂葉展平，完成主莖第三段生長。這一時期仍以建立強大的同化系統爲中心補拼逐步轉向塊莖生長，各項農藝措施都要圍繞這一生長特點進行。
四、結豆期：
第三段主莖生長完成並開始側生莖葉生長後，莖葉和塊基的幹物質達到平衡時便進人以塊莖生長爲主的結豆期。產量的 80%左右是在此期形成的。結豆期關鍵的農藝措施是盡力保持根、莖、葉不衰，有強盛的同化力和加速同化產物向塊莖運轉和積累。
五、休眠期：
在栽培上從莖葉衰敗後收穫時看作塊莖進入休眠期。此期即使給予塊莖適宜的溫度、水分和空氣也不能發芽。休眠期的長短困溫度和品種而異，在2~4℃的溫度條件下，塊莖可以長期保持休眠狀態。
春季土豆栽培要點
1、選用良種：選用晚熟或中晚熟並抗晚疫病的高產良種。
2、合理輪作：可與玉米、蕎麥、豆類、油菜等作物輪作，儘可能避免連作。
3、使用健康種豆：選用正常、無病壯豆作種，種豆大小30~50克左右，以便整薯播種。有條件的地方儘量使用脫毒良種。種豆通過休眠期後，見光催芽。
4、精耕細作：播種前一犁二刨三耙，做到深耕、土細、地平。
5、施足底肥：每畝施用 1500~ 2000 千克農家肥普鈣 40 千克、碳銨 40 千克、硫酸鉀 5～10 千克或用相應肥效的複合肥作底肥。
6、適時播種：3月下旬爲適宜播期。
7、合理密植：一般每畝 3500～ 4000 塘，株行距各地習慣不一，如40× 45 釐米、30 ×50 釐米、20 × 70 釐米，各有利弊，原則是肥地宜稀、瘦地宜密。
8、認真種植：播種前，按行距開溝，在溝內下種，然後下農家肥，再下化肥，最後覆土 8 釐米左右，使地面一平。
9、科學管理：出苗後，查塘補缺，苗期除草一次，追施適量氦肥(如尿素5 千克/畝)。現蕾時結合追肥（尿素 10 千克/畝），中耕培土一次，及時防治病蟲害。
10、適時收穫：以葉黃葉落爲成熟標準，做到成熟後收穫。收穫時要選晴天。收起的塊莖要晾乾、切忌淋雨。
土豆的.營養價值
土豆的營養豐富，含有蛋白質、大量食物纖維、優質澱粉、各種礦物質及維生素B1/B2/B6、泛酸等B族維生素等營養素，營養結構也比較合理，被營養學家認爲是蔬菜明星。
據測定，每100g土豆中含脂肪0.2g、蛋白質2g、膳食纖維0.7g、碳水化合物17.2g、維生素A5ug、維生素C27mg、硫胺素0.08mg、核黃素0.04mg、煙酸1.1mg、維生素E0.34mg、鈣8mg、鐵0.8mg、鎂23mg、磷40mg、鉀342mg、鈉2.7mg、鋅0.37mg、銅0.12mg、錳0.14mg、硒1ug、碘1.2ug、胡蘿蔔素30mg。
經常吃土豆的好處
1、護腸胃
中醫認爲土豆“性平味甘，能健脾和胃，益氣調中”，對治療消化不良、脾胃虛弱、腸胃不和等有良好的效果。這是因爲土豆所含的纖維非常柔軟，對腸胃沒有刺激作用，還能幫助人體消化和吸收。另外，土豆中含有少量龍葵鹼。藥理學研究表明，適量的龍葵鹼能緩解胃腸道平滑肌痙攣，緩解胃酸的分泌。所以，適量食用土豆對胃炎、胃潰瘍等症亦有緩解作用。
2、抗衰老
土豆中含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C、纖維素、胡蘿蔔素、蛋白質、澱粉、礦物質等營養元素。其中維生素B1/B2的含量非常高，維生素C的含量是蘋果的7倍，胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的2倍，這些物質都有着很好的抗衰老功效。所以，常吃土豆的人身體都很健康，而且還能延緩衰老。
3、減肥瘦身
土豆中含有大量纖維素，同時含有豐富的維生素、礦物質，而且脂肪含量僅爲0.1%，熱量也不高，食用後能產生很強的飽腹感，有利於控制日常飲食中脂肪總量的攝入，並讓身體把多餘脂肪代謝掉，十分適合需要減肥的人食用。需要注意的是，減肥者應把土豆當主食，而不是做成菜餚來吃。
4、寬腸通便
土豆中的膳食纖維含量豐富，可促進腸道蠕動，加快排便，同時還可以清理腸道內殘留的垃圾和毒素，從而起到防止便祕、維護腸道健康的作用。
5、預防中風
日本一個研究發現，每週吃5~6個土豆，可使中風機率下降40%。
因爲在二十多種經常食用的果蔬中，土豆的含鉀量最高，達到300mg/100g，是典型的高鉀低鈉食物，經常食用有利於預防高血壓。另外，土豆中含有的黏液蛋白不但能保持關節、呼吸道、消化道的潤滑，還能預防脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於減少動脈粥樣硬化的發生。
6、緩解抑鬱
食物可以影響人的情緒，有時候體內缺少維生素A/C、礦物質或肉類食用太多也會引起緊張不安、抑鬱等負面情緒。而土豆可以幫你補充維生素、礦物質，並協助調節飲食造成的酸鹼度失調。所以，當你感覺情緒低落時，可以試着吃點土豆。
7、增強免疫力
土豆營養豐富，除了能提供米麪同樣的營養成分外，還能提供人體必需的8種氨基酸及多種維生素和礦物質，對提高人體免疫力有很好的作用。
土豆怎麼吃最健康？
土豆中的澱粉含量不容忽視，所以我們應該把土豆當作主食來吃，而不是當成菜來吃。
烹飪土豆時一定不能忘記“少油、少鹽”的原則。把健康的土豆加工成炸薯片或薯條，過多攝入會增加超重和肥胖的風險，長期吃也會增加高血壓、高血脂的發病風險。最理想的烹調方式是蒸土豆，營養損失最小，還能保留土豆的天然清香，並且能使其中的澱粉充分糊化，更容易被人體消化和吸收，不會給胃腸帶來負擔。
