土豆算高碳水化合物嗎？土豆是很多人最喜歡吃的食物，而且土豆有非常多豐富的做法，樣樣都好吃，但是減肥人士不能吃碳水，所以面對土豆很糾結，那麼土豆算高碳水化合物嗎？
土豆算高碳水化合物嗎1
土豆碳水化合物含量不算高，每100克土豆的碳水化合物爲16.6克，其含量是同等重量大米的1/4左右。此外，土豆富含植物蛋白、多種維生素、類胡蘿蔔素和膳食纖維，其中維生素含量是所有糧食作物中最全的。
土豆碳水化合物含量高嗎
發芽的土豆會產生龍葵素這種有毒生物鹼，食用後會引發中毒現象，所以發芽的土豆不可食用。
此外，最好不要購買發綠的土豆，龍葵素在日曬發綠或長芽的土豆皮中含量最多。
減肥能吃土豆嗎
減肥是可以食用土豆的，作爲一種平常百姓家庭中最常吃的一種食物一直深受喜愛，並且在有些區域一度以土豆爲主食，可見土豆在日常生活中扮演着重要的角色。
而對於減肥的人羣而言，土豆有些人會認爲是會導致發胖的食物，是因爲土豆這類食物有着類似於肉類一樣的神奇魔力，總是讓人覺得上癮，但似乎土豆的熱量從來不比肉類的低。
實際上土豆作爲一種主要成分幾乎全部是澱粉的食物，很難想象爲什麼會致人體發胖。首先澱粉類食物進去人體會轉化成碳水化合物，而碳水化合物在人體不會造成脂肪堆積，但是很多人就會認爲土豆會讓人發胖，是因爲土豆的做法，土豆本身並不具備讓人發胖的物質
而是在烹調的過程中由於土豆本身密度較爲疏鬆，再加上在土豆烹調過程中往往會用到大量的油，土豆在烹調過程中吸入油過多，從而變成了高熱量的食物。
實際上對於正在減肥的人羣完全不用忌口土豆，只要吃法正確，比如低油烤土豆或者是土豆泥等等，完全不會讓人發胖的。
土豆算高碳水化合物嗎2
土豆屬於碳水化合物，它的碳水化合物含量是同等重量大米的1/4左右，碳水化合物是生命細胞結構的主要成分，以及主要供能物質，是調節細胞活動重要的功能
另外碳水化合物的食物包括魚類蔬菜水果蛋類膳食，另外日常生活中麪食最常見的也是碳水化合物，很多人減肥的時候會減少碳水化合物的攝入，甚至是減少碳水化合物，甚至長期不吃碳水化合物。
100克熟土豆有16.5g碳水，碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。可用通式Cx(H2O)y來表示。
由於它所含的氫氧的比例爲二比一，和水一樣，故稱爲碳水化合物。它可以爲人體提供熱能的。
食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。
土豆別稱馬鈴薯、山藥蛋、洋芋、等，土豆原產地非洲地區，17新世紀初傳到在我國、與稻、麥、苞米、高粱一起稱之爲全世界五大農作物，以其莖形近馬鈴而出名。
土豆中含有鉀及豐富多彩的維他命C，針對高血壓或哮喘病等季節性過敏反映的病人，都是關鍵的食材。
因爲非常容易與別的蔬菜水果配搭因而要是略動一下腦子，便可變成每日均可食的蔬菜水果。
[營養元素]
100克土豆中含蛋白0.69～4.63克，人體脂肪0.1克，碳水化合物化合物16.6克，水份79.9克，鈣10mg，磷的mg，鐵1mg，維他命A原（胡羅卜素）0.01mg，維他命B10.1mg，維他命B20.03mg，維生素b30.4mg，維他命C16mg。
其特性是脂肪率很低，維他命C含水量高過紅蘿蔔，有較多的礦物及營養元素，非常是鎂與鉀的含水量高。
總而言之，每500克土豆的營養成分等於1750克的蘋果，好於米、面，不愧爲於“第二吐司麪包”的美譽。
[大夫的見解]
中華民族醫藥學覺得，土豆有補氣血，健脾胃，和胃，調變，補血補氣和補腎的功能。
因爲土豆帶有豐富多彩的鉀，因而被稱作鉀食材中的皇牌。
鉀除開可以鹽份伴隨着尿水排出來身體之外，也可防止高血壓，針對腎臟功能或膀胱炎也是利尿藥的功效。鉀能夠改進氣喘病或皮膚炎症等過敏性體質，極具合理用。
土豆含有的木薯澱粉，可將維他命C包起來，而維護其不遭受熱的毀壞。
現代科學科學研究覺得，土豆對消化不良醫治有特效，非常適合於胃及十二指腸潰瘍患者服用，是減肥瘦身的最好食品之一（含有人體脂肪僅是稻米、小麥麪粉的7％上下），另外能夠防止高血壓、心臟病和中風。
有關土豆是不是適合於糖尿病患者服用，現階段說法不一，有的覺得土豆含澱粉、沒有葡萄糖類單糖，能用它來糖尿病治療；有的參考文獻上又說，單糖也罷，雙糖也罷，葡萄糖也罷，葡萄糖也罷，含糖量多了對糖尿病總並不是好事兒。
[調養新基本常識]
假如想從土豆中攝入豐富多彩的鉀，因爲糖質的含水量較多，而擔憂發熱量產能過剩，因此可運用鉀及維他命C融化於水的特性，製成高湯，把土豆過慮只喝料汁，可防止攝入過多的發熱量。
由於土豆中的維他命C及鉀的百分之八十會溶解煮汁中，因此可運用的使用價值十分高。
在服用時要檢查一下，若有沁色變紫或者有出芽的，絕對不可以吃，防止含有龍葵素中毒了。出芽的土豆被孕婦服用後可讓畸形胎兒。
土豆切開後非常容易受空氣氧化發黑，它是一切正常狀況，不必以便怕發黑而將薯條或薯絲放進水裏，那樣易使營養元素遺失。
[有利於身心健康的食用方法]
土豆高湯常作爲鉀治療法，而供爲過敏體質的人服用，此類只運用土豆優勢的食用方法，也可強烈推薦給身心健康的人。
把一人份的'等於五個中小型土豆，除掉芽而不去皮，切割成角塊。另外把圓蔥一個切開，以後一起放進偏厚的鍋中，添加二至五杯的水，用文火煮二個鐘頭，直到土豆化掉以後歇火。
把土豆及圓蔥過慮除掉沉渣，自即日起進行。如此一來，可攝入等於五個土豆的維他命C及鉀，而絕大多數的糖質會殘餘在渣汁中，此可徹底無須擔憂。
土豆雖帶有豐富多彩的鉀及維他命C但服用過多仍會導致肥胖症，因而做成高湯過慮以後，只吃煮汁更爲合理。
一般來說，吃土豆的生活中方式是炒絲，煎炸或配牛羊肉、生豬肉煮熟吃。燒肉口腔上皮細胞；應先將小肉燒製八完善，再把薯條放進鍋內用低火煮燒，漸漸地滾動，切勿用火災猛燒。
用土豆作飲食療法，一般將其倒成汁後加純蜂蜜或白砂糖服食。
身患心臟病的人，何不多食烤馬鈴薯片，它是烏克蘭的民俗單方面。用土豆花煮茶飲服，能夠減少血壓。用土豆和薑片共搗泥，干時加純蜂蜜，溼時加小麥麪粉，呈粘稠，敷傷處，有消炎實際效果，對跌打、風溼性關節炎、乳腺炎、腮腺炎均有止疼功效。
土豆算高碳水化合物嗎3
土豆的營養成分和營養價值
1、澱粉含量
澱粉的主要成分是碳水化合物，而碳水化合物是血糖的主要來源。在生活中常見的碳水化合物食物中，大米、麪粉的澱粉含量分別是65%-72%和63%-65%，而土豆的澱粉含量則是12%-25%。
由此可見，爲了更好的爲人體補充能量，碳水化合物的攝入是必不可少的，但對於高血糖患者而言，最佳的碳水化合物莫過於土豆了。
2、熱量供給
對於高血糖患者而言，每天熱量的科學控制是穩定病情的關鍵。從食物的熱量來看，2斤土豆的熱量僅有90千卡，是2斤米麪熱量的1/4。也就是說，如果血糖高的患者在飲食上可以用土豆來作用主食的話，不僅會讓飽腹感更強，而且對於血糖的控制也非常有幫助。
3、升糖指數
食物在進入人體之後，會轉化爲一定量的血糖在人體停留，這就是升糖指數。不同類型的食物在升糖指數方面也是不一樣的。米麪的升糖指數大多爲80左右，土豆則只有60-75左右，具體還是要看土豆的吃法是怎麼的。但無論哪一種吃法，土豆的升糖指數都比米麪要低一些。
4、營養成分
一些人擔心將主食換成土豆之後，營養物質的攝入會變少。殊不知，土豆的營養價值其實也是很高的，除了富含膳食纖維、維生素和礦物質之外，其中所含的鉀元素更是超過米麪15倍之多，鉀元素對於穩定血糖是非常有幫助的。
所以，如果將主食換成土豆的話，那麼對於控制血糖和血壓都有很明顯的幫助。
結語：綜上所述，對於高血糖患者而言，土豆在日常飲食中是可以食用的，只要找到正確的方法，不僅不會影響血糖穩定，而且還可以在一定程度上起到降血糖、降血壓的效果，對於身體健康還是有一定幫助的。
