土豆算是優質碳水嗎，碳水化合物中主要含有的元素是碳、氧、氫三種，這些物質是我們所需要的能夠給人們的身體提供熱能物質，我們的生活中也有很多的優質的碳水化合物，那麼土豆算是優質碳水嗎？
土豆算是優質碳水嗎1
土豆是優質碳水。
土豆是優質碳水化合物。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例爲二比一，和水一樣，故稱爲碳水化合物。
土豆就是典型的碳水化合物，土豆又叫馬鈴薯，它的碳水化合物含量僅是同等重量大米的1/4左右。
土豆的挑選方法：
1、看土豆是否有損傷。如果土豆已經破皮，或者土豆有蟲蛀孔洞的，建議不要選購這類土豆。這種土豆混有傷殘、蟲害，往往容易變質，買回家放置不久。而且這類土豆的口感也不好，營養也較差，實在沒必要買回家食用。
2、看土豆的外形。通常來說，土豆有兩種類型，一種是外形沒那麼規則的，一種是比較圓的，一般我們會建議選擇那種外形比較圓的土豆，因爲這裏土豆削起來很方便，比較不那麼費勁。所以說選擇越圓的土豆購買越好。
3、看土豆是否起皮。如果是起皮的土豆，會感覺比較面比較甜，適合拿來蒸或者燉；如果是那種表皮比較光滑的土豆，它的口感會比較實、脆，此時若是拿來炒土豆絲的話，那是再合適不過了。所以選購土豆要學會從自己的實際需求出發。
4、看土豆的肉質顏色。土豆的果肉分爲兩種顏色，一種是黃色的，一種是白色的。通常來說，黃色肉質的土豆，往往會比較粉比較面，如果是白色肉質的土豆，通常會感覺比較甜。所以選購土豆時也要注意這一點細節，要把握好。
土豆爲什麼被稱爲優質碳水？
在窮，缺糧的時代，土豆因爲富含澱粉，能當主食吃，很多人依靠土豆爲生。
現在也有些不太富裕，環境不太適合種糧食的地方，農民以土豆爲主要食材，做各種土豆粉，冷凍土豆儲藏，過冬吃。
而在富裕時代，富裕的人們裏，土豆是優質碳水在於它富含澱粉和膳食纖維，能滿足碳水需求和頂飽，吃土豆，少吃或不吃主食，這樣幫助胖人減肥，幫助糖友改善餐後血糖。
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1、土豆屬於碳水化合物。
土豆又稱馬鈴薯，馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。此外，馬鈴薯是非常好的'高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
2、作用和功效
（1）利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
（2）減肥
前面所說，土豆含有的脂肪量很少，只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。但是它的纖維素挺豐富，既能充飢我們的身體還不會讓我們增加體重。兩全其美。
（3）美容護膚
土豆還有一個鮮爲人知的功效，那就是美容，新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯着。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯着的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。
（4）補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成爲第二主食。
（5）和中養胃、健脾利溼
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
（6）寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。
（7）降糖降脂
土豆還能降低血糖血脂，促進消化系統，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
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優質碳水排行榜
一、玉米：
推薦【煮玉米】：香甜可口
1、我們先把買回來的玉米剝去外皮，留下最後一層，可以保護玉米的清香不流失。全部剝好以後，我們開始煮玉米。
2、把玉米涼水放入鍋中，大火燒開以後轉中火煮15分鐘。15分鐘以後在鍋裏放少許食鹽和鹼面(小蘇打)：鹽味是爲了能突出玉米的香甜；鹼面能使玉米更加軟糯。
3、蓋上鍋蓋再煮5分鐘，香甜軟糯的玉米就能出鍋了。
二、紅薯
紅薯蒸煮烤最佳，可以搭配牛奶食用。
三、芋頭
推薦【芋頭丸子湯】：清淡不油膩
1、先準備食材：把洗乾淨的芋頭放入蒸鍋中大火蒸30分鐘；一塊豬瘦肉剁成肉粒；生薑切成薑末，大蔥切成蔥花和肉餡放在一起；再準備一把芹菜葉洗乾淨備用。
2、40分鐘以後，我們把蒸的軟透的芋頭取出來放入涼水中冷卻，然後剝掉外皮用小勺摁壓成芋頭泥放入肉餡中；加入食鹽、胡椒粉、少許白糖提鮮，朝一個方向攪拌至肉餡和芋頭完全融合；加入一小把澱粉，繼續抓拌摔打2分鐘。
3、鍋內燒水，家裏有高湯的，可以用高湯更加濃香。水燒開以後轉小火，將餡料在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中。
提示：如果丸子粘勺子的話，可以讓勺子蘸一點清水。
4、丸子下完以後放入芹菜段，在鍋中加入食鹽、胡椒粉、雞精調味，煮至丸子全部飄起來再加一些芝麻香油美味即成。
四、土豆
推薦【蒸土豆絲】：根根分明吃着香
1、將土豆切成細絲，泡在清水裏防止發黑；再切點胡蘿蔔絲配色。爲了蒸出來的土豆絲能夠不發黏，我們將土豆絲用流水多清洗幾遍，直到洗土豆絲的水變得清亮即可撈出來，把水分瀝乾淨，瀝不幹的話就用廚房紙擦乾。土豆絲太溼的話，蒸出來容易脫漿。
2、土豆絲擦乾以後，多淋點油拌勻，然後撒上一層面粉，保證讓每一根土豆絲都裹上均勻的麪粉。
3、然後篦子上均勻刷上油防粘，把拌好的土豆絲均勻地撒在裏面。開水上鍋蒸6分鐘就可以開蓋出鍋，趁熱快速地抖散，加入一點鹽和一點小磨香油拌勻即可食用。
五、豌豆
適合搭配玉米、胡蘿蔔、雞胸肉、意麪來吃。
六、綠豆
適合與大米混合煮粥或者煮飯都是不錯的選擇。
