爲什麼土豆是優質碳水，經常鍛鍊的人都會常常掛在嘴邊的碳水，其實很多人不是很瞭解，碳水也是有分別出優質的碳水和普通的碳水的，那以下是關於爲什麼土豆是優質碳水。
爲什麼土豆是優質碳水1
優質碳水中的碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的複合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內存在的形式有關。
優質碳水推薦
1、藜麥
半杯有調理作用的藜麥，其熱量含量是111kcal，糖類含量是20g，而食物纖維含量是2.5g。要說藜麥的特別之處，就是他可以增加脂肪含量少的肌肉。要想燃燒脂肪就必須要增加肌肉數量。
而藜麥中含有組成蛋白質，增加肌肉數量幫助燃脂的9種必要氨基酸。另外，藜麥當中還含有動物性蛋白質，卻不含對身體不利的飽和脂肪酸。由於飽腹感持續較久，抵餓而出名，可以有效防止進食過量，抵抗零食的誘惑。
2、糙米
糙米作爲一種綠色食品，對肥胖和胃腸功能障礙患者有很好的效果，可以改善體質、提高新陳代謝。在日本，食用糙米是一種十分流行的減肥方法。據瞭解，食用糙米後，人體的.血糖上升速度較低，血糖不易升高而細胞吸收量降低，可以達到減肥的效果。
此外，糙米保有精米所沒有的米糠層和胚芽層，這部分含有大量幫助減肥的食物纖維，不僅對預防心血管疾病、貧血症有功效，還可改善便祕，促進新陳代謝。
3、燕麥片
燕麥生長在1000米以上的高海拔地區，生長環境非常寒冷。造就了燕麥片高蛋白低熱量的特性;同時燕麥片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纖維，能大量吸 收人體內的膽固醇並排出體外。
而且因爲燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維，能減慢胃部消化時間，讓人感到飽腹感。所以很多人吃完燕麥片後就會感覺很長時間都不 餓，和以前吃飯的感覺完全不一樣了。攝入的脂肪少了，身體自然而然就會瘦下來。
4、大麥
大麥中膳食纖維含量較爲豐富，營養含量與其他穀物類似，減肥期間可以以此作爲主食食用。同時，把大麥製作成茶也是一個不錯的選擇。大麥茶中含有的膳食纖 維素可調整消化吸收功能，從而延緩營養物質的吸收。膳食纖維素還可產生飽腹感，避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。
5、土豆
馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/2左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉中有一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦身的功效。鉀有助於維持正常神經衝動的傳遞、幫助肌肉正常收縮，預防肌肉痙攣。
6、紫薯
紫薯會非常容易飽，針對減肥瘦身而言是十分有益處的，而且紫薯裏含有花青素，人們都知道，花青素有很強的抗氧化作用。日本學者須田鬱夫等對比了不同肉色甘薯的自由基清除效果，發現和白色、黃色、橙色肉的甘薯相比，紫薯的能力最強，起到自由基清除效果的主要成分正是花青素。
7、玉米
玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4～10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排除。它含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維 生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。上述玉米的成份與功能，對於減肥非常有利哦。同時玉米成熟時的花穗玉米鬚，有利尿作用，也是減肥的好幫手。
8、薏米
薏米的纖維含量和鉀含量都較高，有一定消水腫作用，此外還含有較豐富的鎂，是水腫型肥胖人士的必備佳品哦！而且薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食 品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用。
9、小米
小米是一種常見穀物，也是咱金鄉的經濟作物之一。常被用來熬粥，其鉀、磷、鎂含量較高，鈉含量極低，減肥時可作爲粗糧搭配細糧食用。其實小米也屬於粗糧，含的食物纖維豐富，熱量低，食入易有飽腹感。建議多點食用，女性吃了不光保持身材，皮膚也可以保持光滑哦。
10、蕎麥
蕎麥有四個品種，它們分別是甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎麥。人們通常食用的是苦蕎和甜蕎，市場上有“蕎麥片”、“蕎麥粥”、“蕎麥掛”、“蕎麥麪包”等出售。蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
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優質碳水
1、糙米：糙米含有精米所沒有的米糠層和胚芽層，可以改善體質、提高新陳代謝。
2、燕麥片：燕麥中富含大量的具有可溶和不可溶性粗纖維。
3、大麥：大麥中膳食纖維含量較爲豐富，營養含量與其他穀物類似。
4、麥麩：含有大量的維生素B類、纖維素和維生素。
5、玉米：玉米中含有較多的粗纖維，有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等。
碳水化合物：
是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。可用通式Cx（H2O）y來表示。由於它所含的氫氧的比例爲二比一，和水一樣，故稱爲碳水化合物。
它可以爲人體提供熱能。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。
在我們日常飲食裏 富含碳水化合物的是食物有:大米飯，炒飯，米粉，麪條，饅頭，包子，餃子，其他面製品，土豆，以上食物主要是富含澱粉。還有一類是：各種蛋糕/甜品，和各種飲料/奶茶/咖啡等。
這類食物除了澱粉外，很含有大量“添加糖”（也是糖也歸屬於碳水）。最後還有一類 是豆類和全穀物。比如，綠豆 紅豆 黑豆 糙米 燕麥 蕎麥等。這類食物含有澱粉外，還富含 膳食纖維。在日常飲食裏 建議最好戒掉各種糖飲料 限制面/米等精糧的攝入 多多攝入豆類。
爲什麼土豆是優質碳水3
優質碳水和普通碳水的區別
1、元素組成不同、優質碳水組成較複雜（如澱粉和纖維），是由糖單元鏈條結合構成的；普通碳水化合物如糖類，是由單或雙糖單元組成的。
2、食物種類不同、優質碳水主要包括穀物類或由穀物類加工而成的食品，如麪包、穀物和意大利通心粉，除此之外，土豆和一些蔬菜如玉米中都含有大量的澱粉；普通碳水主要包括牛奶、水果和一些蔬菜，這些物質裏面都含有簡單碳水化合物。人們攝取簡單碳水化合物的主要來源是添加糖和加工食品。
3、食用量不同、對於優質碳水化合物，應避免僅僅食用低纖維碳水化合物，澱粉（如土豆）和精加工的穀物（如白米飯，通心粉和白麪包），因爲這些食品中的碳水化合物會被身體迅速轉化爲單糖。對於普通碳水化合物，飲用牛奶和果汁，食用適量的水果是十分重要的，但食用糖和其他甜味劑會提供大量體內不需要的熱量，對健康有害。
