優質碳水化合物的主食

優質碳水化合物的主食，碳水能夠爲身體提供熱量和能量，對於減肥人士來說，優質碳水纔是他們需要的食物，碳水化合物的主食是我們每天都在吃的，下面分享優質碳水化合物的主食。

優質碳水化合物的主食1

Top1：糙米

糙米作爲一種綠色食品，對肥胖和胃腸功能障礙患者有很好的效果，可以改善體質、提高新陳代謝。在日本，食用糙米是一種十分流行的減肥方法。據瞭解，食用糙米後，人體的血糖上升速度較低，血糖不易升高而細胞吸收量降低，可以達到減肥的效果。

此外，糙米保有精米所沒有的米糠層和胚芽層，這部分含有大量幫助減肥的食物纖維，不僅對預防心血管疾病、貧血症有功效，還可改善便祕，促進新陳代謝。

Top2：燕麥片

燕麥生長在1000米以上的高海拔地區，生長環境非常寒冷。造就了燕麥片高蛋白低熱量的特性；同時燕麥片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纖維，能大量吸 收人體內的膽固醇並排出體外。而且因爲燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維，能減慢胃部消化時間，讓人感到飽腹感。所以很多人吃完燕麥片後就會感覺很長時間都不 餓，和以前吃飯的感覺完全不一樣了。攝入的脂肪少了，身體自然而然就會瘦下來。

Top3：大麥

大麥中膳食纖維含量較爲豐富，營養含量與其他穀物類似，減肥期間可以以此作爲主食食用。同時，把大麥製作成茶也是一個不錯的選擇。大麥茶中含有的膳食纖 維素可調整消化吸收功能，從而延緩營養物質的吸收。膳食纖維素還可產生飽腹感，避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。

Top4：野米

野米又叫野生米，茭米，菰米，雕胡米，是一種一種高碳水化合物、高纖維、高蛋白的食品，減肥時適量食用。野米只是一種草的種子，外殼不用打磨，呈灰黑顏 色，含有極高的營養成分。野米中的蛋白質、多種微量元素、膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之爲“米”中之王。

Top5：麥麩

麥麩是什麼呢？麥麩即麥皮，是小麥磨取麪粉後篩下的種皮。它富含纖維素，會在胃腸內限制部分糖和脂肪的吸收，使體內脂肪消耗增多。另外，它還有吸水性，在大腸內吸收水分和糞便中的有害物質，改善結腸功能，幫助排清宿便。曾經有人通過麥麩減肥法月減10斤，你心動了嗎？

Top6：玉米

玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4~10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排除。它含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維 生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。上述玉米的成份與功能，對於減肥非常有利哦。同時玉米成熟時的花穗玉米鬚，有利尿作用，也是減肥的好幫手。

Top7：薏米

薏米的.纖維含量和鉀含量都較高，有一定消水腫作用，此外還含有較豐富的鎂，是水腫型肥胖人士的必備佳品哦！而且薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食 品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用。

Top8：小米

小米是一種常見穀物，常被用來熬粥，其鉀、磷、鎂含量較高，鈉含量極低，減肥時可作爲粗糧搭配細糧食用。其實小米也屬於粗糧，含的食物纖維豐富，熱量低，食入易有飽腹感。建議多點食用，女性吃了不光保持身材，皮膚也可以保持光滑哦。

Top9：紫米

曾經流行過黑米十日減肥法，但是紫米十日減肥法你又試過沒？其實原理相同，但紫米減肥更勝過黑米，爲什麼呢？

1、飽腹感更強。

2、所含有的營養元素更加廣泛。

3、氨基酸可以支撐你的體質。

4、體內酸性物質過多容易發胖，而呈鹼性的紫米可以中和。

Top10：蕎麥

蕎麥有四個品種，它們分別是甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎麥。人們通常食用的是苦蕎和甜蕎，市場上有“蕎麥片”、“蕎麥粥”、“蕎麥掛”、“蕎麥麪包”等出售。蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

優質碳水化合物的主食2

碳水化合物是什麼？

碳水化合物即糖類物質，因其含有碳、氫、氧三種元素，其中氫、氧之間的比例又和水相同，所以科學家稱這類物質爲碳水化合物。碳水化合物是人體的主要能量來源。碳水化合物又分簡單碳水化合物與複雜碳水化合物兩種。

我們飲食的一半應該由碳水化合物組成。含有複雜碳水化合物的食物有穀物、豆類、土豆、白薯及一些水果和乾果，它們可爲人體提供必需的維生素、礦物質和食物纖維；含簡單碳水化合物的食物有糖、蜂蜜、普通汽水和一些含酒精的飲料，它們只爲人體供應熱量，不含人體所需的基本營養素。

碳水化合物的作用

和許多營養素一樣，碳水化合物參與生命活動，是細胞膜以及肌體組織的組成部分，而且還能維持正常的神經功能。具體來講，在人體中，碳水化合物的生理作用主要表現在三個方面。

1、爲人體提供熱能

碳水化合物是人的生命活動和生產勞動的動力源泉，是人體最主要的熱量來源之一。人體中所需要的熱量60%～70%都來自於碳水化合物，特別是人的大腦，血中的葡萄糖是其唯一的熱量來源，當血糖過低時，可造成休克、昏迷甚至死亡。

2、構成肌體組織和參與細胞多種代謝活動

在所有的神經組織和細胞核中，都含有糖類物質，糖蛋白是細胞膜的組成成分之一，核糖和脫氧核糖參與遺傳物質的構成。

此外，脂肪氧化時，必須依靠碳水化合物供給熱量，糖不足時，脂肪氧化不完全，就會產生酮體，甚至引起酸中毒。

3、保護肝臟

肝臟是解毒器官。肝臟內糖原充足時，肝臟對由某些化學毒物（如酒精等）以及由各種致病微生物引起的有害物質有較強的解毒能力，可使肝臟免受有害物質的損害，保持肝臟的正常解毒功能。

值得說明的是，碳水化合物的主要來源是豆類、穀類和薯類食物，豆類食物每100克約含40～60克的碳水化合物，其中，大豆含碳水化合物較少，每100克爲25～30克；穀類食物每100克約含60～80克的碳水化合物；薯類每100克爲15～29克。

碳水化合物通常含糖量較高，不宜攝取過多，成人每日攝取25克爲適量。

優質碳水化合物的主食3

減肥者吃什麼代替主食

１、煮紅薯。

據相關研究表明，每100克紅薯熱量爲99大卡。而白米飯的熱量是115大卡/100克。紅薯的熱量比米飯的熱量低。除此之外，紅薯含脂肪僅爲0.2克，是大米的1/4。再就是，其中還含有豐富的營養成份，如維生素A、B、C，纖維素等，再就是還有豐富的鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，煮紅薯只所以減肥，這是由於其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通。當然，紅薯也屬於碳水化合物。如果一天吃了紅薯，要扣除相應的主食量。對於減肥的朋友來說。每天有一餐用紅薯代替主食，也是很好的減肥做法。

２、燕麥粥。

燕麥粥是一道營養豐富且易消化的粥品。據相關研究表明，燕麥也利於減肥，這是由於這種食物中含有豐富的亞油酸，而這種有效物質具有高蛋白低碳水化合物的特點，富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內的膽固醇並排出體外。而且燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食慾。偶爾用燕麥粥代替白米飯做主食，有利於減肥。

3、蒸煮土豆。

蒸煮土豆也非常適合減肥者食用，雖然說土豆是澱粉類食物，但是這種食物吃了卻不容易肥胖。這是爲什麼什麼呢？其實這是由於土豆中的澱粉多是抗性澱粉，具有很好的減肥效果。但是要注意土豆的烹飪方式，要避開煎炸的方式，用蒸煮的方式烹調，並且少放調料。