含有碳水的主食

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含有碳水的主食。食物的種類是非常多樣的，因爲食物的構成不同，有不少食物就被稱之爲碳水化合物，這樣的食物有着很高的營養。下面一起來看看含有碳水的主食及相關內容。

含有碳水的主食1

碳水主食有米飯、麪條、饅頭、豆類和薯類等，碳水主食含有碳水化合物，碳水化合物亦稱糖類化合物，主要是由碳、氫、氧所組成。蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。

含有碳水化合物的食物還有穀物（水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）和蔬菜（胡蘿蔔、番薯等）等。

解析碳水化合物

碳水化合物由碳、氫和氧組成。Carbohydrate（碳水化合物）一詞由兩個詞語構成：Carbo表示碳，hydrate表示水，而水由氫和氧組成。所以碳水化合物包含這三種成分。各種碳水化合物的不同之處在於這些元素的組合方式不同。碳水化合物分爲單一碳水化合物和複合碳水化合物。單一碳水化合物由這三種元素（碳、氫、氧）的不同排列形成的一個單位組成。每個單位都有同樣數量的碳、氫和氧原子；這些原子的不同排列導致各種碳水化合物具有不同的性質，例如甜度和溶解度方面的差異。複合碳水化合物由兩個到多個單位經不同排列後以各種方式相連而成。相連的單位越多，碳水化合物越複雜。單一碳水化合物包括各種糖；複合碳水化合物包括澱粉、纖維、糖原和糊精。

單一碳水化合物

單一碳水化合物分爲兩種：單糖（monosaccharide）和二糖（disaccharide）。每種單一碳水化合物都容易被人體分解成葡萄糖，爲身體提供能量。

單糖：這是最簡單的碳水化合物（“mono”表示一個，“saccharide”表示糖）。葡萄糖、果糖和半乳糖，這些存在於水果、蔬菜和牛奶中的單糖，約佔我們膳食中碳水化合物的百分之十。葡萄糖常被稱爲血糖，因爲它是血液中輸送的主要碳水化合物，可以爲機體細胞提供能量。葡萄糖天然存在於水果、蔬菜和蜂蜜中。果糖天然存在於各種水果和蜂蜜中。半乳糖爲單糖，是一種名爲乳糖（牛奶中的糖）的二糖消化分解後的最終產物。

二糖：由兩個糖單位（單糖）相連而成。單糖經過不同的組合可以形成各種二糖（“di”表示二）。以下就是一些您可能已知的二糖及其構成方式：

葡萄糖 + 果糖 = 蔗糖（二糖）葡萄糖 + 半乳糖 = 乳糖（二糖）葡萄糖 + 葡萄糖 = 麥芽糖（二糖）

蔗糖是最常見的二糖；通常稱爲砂糖。乳糖是牛奶中的二糖。麥芽糖是最不常見的二糖；它是消化過程中酶分解澱粉的大分子形成的，也是穀類發芽的產物。

複合碳水化合物

複合碳水化合物由一個糖單位（包括葡萄糖、果糖和半乳糖）或成對的糖單位（即二糖，包括蔗糖、乳糖和麥芽糖）相連而成。以下就是複合碳水化合物的構成方式：

多糖（Polysaccharide）。多糖（“poly”表示一個以上）又稱爲複合碳水化合物，包括澱粉、纖維、糖原和糊精。儘管複合碳水化合物由許多單個糖單位構成，但並無甜味。這些糖單位相連形成新的複合碳水化合物，即澱粉、糖原或纖維素（膳食纖維）。澱粉存在於植物中（澱粉是碳水化合物的儲存形式），糖原是人和動物體內碳水化合物的儲存形式，纖維素是一種不能消化的碳水化合物，通常稱爲膳食纖維，它們構成了各種植物的組織結構。第四種多糖——糊精是消化過程中長鏈澱粉分解爲短鏈的產物。與單一碳水化合物相比，這些複合碳水化合物均更爲穩定，溶解性更低。但是，機體仍然可以很容易地將其分解爲單糖，最後轉化爲葡萄糖，直接爲機體提供能量。

含有碳水的主食2

碳水化合物的食物

糖類、穀物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等)、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、乾果類、幹豆類、根莖蔬菜類（如胡蘿蔔、番薯等)等。

營養專家普遍認爲，人們每天攝入的50%到60%的熱量應來自碳水化合物。由於碳水化合物的不同，所以更多的證據表明你應慎重選擇飲食。