優質碳水可以代替米飯嗎

優質碳水可以代替米飯嗎，碳水能夠爲身體提供熱量和能量，相信大家都知道減肥是否成功與碳水食物管理有直接關係，碳水又分爲優質和低質，下面一起來看看優質碳水可以代替米飯嗎。

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一、碳水≠大米米飯，碳水是什麼

說到我們人體每天所需的營養物，就分爲好幾種，比如蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素等等。這些營養需要我們通過日常的飲食來進行攝入。比如膳食纖維主要從蔬菜中獲得，蛋白質主要從魚肉蛋奶中獲取等。但其實很多食物中都是有很多營養的，不只是那麼單一。比如燕麥就是既有碳水化合物也有膳食纖維的食物。

下面我們來具體談談碳水化合物，碳水化合物遠不像我們平時見到的那麼單調，其實很多食物都富含豐富的碳水化合物，比如土豆、豆類、粗糧等。並不只是我們中國人餐桌上經常能見到的大米白麪。

碳水化合物其實就是我們人體所需要的一種營養，爲我們的身體，大腦提供運轉的能量，爲我們的中央系統、神經系統等各種系統供能，保證我們一天的活動身體所需。簡易地來說，其實碳水就是一種糖。

還記得我們平時跑步的時候喝的葡萄糖嗎，它可以最大限度地爲我們迅速提供能量。同樣的是，我們平時吃的大米、白麪也是一種糖類。很多心細的小夥伴可能會發現：“當我們把米飯放在嘴裏嚼久了，就感覺米飯變甜了”。其實這就是食物中的糖被分解出來了。

但是這種米飯裏的糖相對於直接喝的.葡萄糖和直接吃的水果來說，屬於一種複合糖。這種糖相對來說，飽腹感更強，更適合當作主食。其他種類的糖會讓我們很快感覺到飢餓，不太能維持我們整個上午或者整個下午的能量所需。那麼這種“糖”有什麼作用呢？我們平時應該怎麼選呢？

二、“維持身體運轉”——碳水的作用

我們上面說過碳水可以維持身體運轉，那麼，具體來說到底可以維持哪個方面呢？怎樣維持呢？下面我分爲幾點進行闡述。

1、促進腸胃蠕動

碳水化合物中有很多膳食纖維，這種膳食纖維可以溶入我們腸道，幫助我們更順暢地排便。

2、爲身體提供能量

我們吃了很多的碳水化合物之後有時會存在過剩現象，這種剩下的糖就會儲存在我們的身體內供不時之需。比如它會儲存在部分肌肉和內臟器官內。幫助維持正常的身體運轉。比如我們哪天沒吃飯，身體也會利用這些以前儲存的營養爲我們提供能量。

3、促進其他營養素的合成

衆所周知，我們人體每天需要的營養種類很多，那麼在攝入和消化這些營養時，勢必會需要一些能量來運作。碳水化合物就是這一類能量，有它的存在，我們的身體才能保持促成各種營養素的合成。

三、最後幾句：

對於碳水化合物來說很多人認爲要儘可能不吃，但是其實這種說法是錯誤的。我們提倡少吃和吃一些優質碳水，但是不提倡不吃，因爲碳水化合物作爲一種人體身體必需的物質，是必不可少的。但是在選擇時，我們要儘量選擇一些優質碳水，這種不僅對我們的心臟有好處，而且還不會提高我們的血糖，減少我們患病的風險。

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碳水化合物的食物主要存在於平時的主食和含有澱粉比較多的蔬菜的食物裏面，簡稱碳水化合物爲碳水。

碳水食物主要有以下幾種，在主食裏面主要有米飯、糙米飯、糯米飯、餃子、河粉、粉絲、麪條、意大利粉、通心粉、麥片、薏米、吐司麪包、全麥麪包、玉米粥、饅頭、手抓餅這樣的一些主食裏。在吃的含澱粉類的蔬菜也含有比較多的碳水

這樣的蔬菜類的食物有玉米粒、玉米棒、豌豆、紅薯、土豆泥、土豆絲、紫薯、南瓜、山芋、山藥、藕片、胡蘿蔔、薯條、黑豆紅豆、毛豆、青豆、芸豆等等。

另外，在水果裏面也含有一些碳水化合物的水果，含的比較多的水果有木瓜、菠蘿、沙田柚、西瓜、柿子、芒果、荔枝、龍眼、哈密瓜、榴蓮、櫻桃、香瓜、雪梨、蘋果等等。

減肥碳水的食物一般都有什麼

平時我們吃的碳水食物主要來源於主食，每天三餐基本都會有主食，像饅頭、米飯、麪條之類的，而且這些屬於高碳水化合物，糖分含量也比較高，容易讓人變胖，但是碳水也是爲身體提供能量的三大要素之一，因此不能爲了減肥完全不吃，所以要選擇適合身體減肥的減肥食物。具體減肥碳水的食物一般都有什麼，以下內容中做出推薦。

穀物類同樣含有碳水，只不過除了大米之外，還有糙米、黑米、玉米、豆製品這些選項，而且這些碳水食物熱量非常低，至少糖分含量比較低，非常適合在減肥期間食用。

塊莖類像土豆、紅薯含有的碳水化合物也不低，每100克土豆約含16克碳水化合物，每100克紅薯的碳水化合物含量大概是23克，非常滿足減肥條件，而且塊莖類食物含有豐富的膳食纖維，這種成分容易讓人有飽腹感，從而有抑制食慾的作用，即使少吃一點也有飽腹感，讓人不再想吃東西，能一定程度控制總熱量，對減肥絕對有利。

選擇性是比較多的，主要以五穀雜糖爲主，雖說大米也是穀物類，只不過因爲精加工的作用，精製大米的糖分含量比較大，粗纖維含量較少，因此不適合在減肥期間食用。我們人體每天攝入的50%到60%的熱量來自碳水化合物，熱量過多會導致脂肪堆積，所以有的人爲了瘦身減肥最好選擇粗糧類碳水食物，能控制總熱量。

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碳水含量低的主食

1、小米粥（46大卡/100克）

小米含有多種維生素、氨基酸、蛋白質、鉀、膳食纖維等。它營養豐富。將小米煮成小米粥食用也能達到養胃的目的。

2、豆腐（57 大卡/100克）

豆腐是一種低熱量、低糖、高蛋白的豆類食品。大豆異黃酮也有益於女性的內分泌調節，是一種非常健康的食品。

3、土豆（69大卡/100克）

土豆熱量低，但維生素含量高。許多人認爲吃土豆會使他們變胖，因爲你吃高脂肪的薯條。

4、紫薯（70大卡/100克）

紫薯是一種低脂肪、低熱能的好食品。同時，它能有效防止糖變成脂肪，有利於減肥和健美。

5、白米飯（115大卡/100克）

白米飯是南方人的主食。雖然吃白米不會讓你發胖，但也不利於減肥，因爲大米的糖分指數高，對血糖的影響更大，而且容易捱餓。吃粗糧更好。

6、黑米飯（114大卡/100克）

吃黑米是減肥的好方法。人們可以利用黑米的組成特點，指定一個完美的飲食計劃來達到減肥的目的。