碳水化合物 健身，根據專家實驗所研究，低碳水化合物飲食對減脂非常有效，碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，一般情況下，在健身階段的小夥子都會大量攝入碳水化合物。下面小編來與大家說說有關於碳水化合物健身的問題。
碳水化合物 健身1
健身與碳水化合物——體力的源泉，健身的基石
碳水化合物，糖，是我們生活中接觸到的主要食物，因爲觸手可及，因爲隨處可見，所以我們覺得對它們很瞭解，覺得對它們的把控很容易。
但其實它們沒有看上去那麼簡單，要控制它們也不容易——特別是對那些易胖的人來說。
“丸子，有人跟我說碳水化合物不能多吃，會發胖。又有人跟我說碳水化合物可以多吃，不容易引起發胖。我到底該信誰的？”
“丸子，有人說碳水化合物和蛋白質如果單獨攝入，就不會合成脂肪，如果一起攝入，就會非常容易長胖。是真的嗎？”
三分靠練，七分靠吃，要想保持健康，保持運動，我們應該怎麼科學地攝入碳水化合物呢？要明白膳食計劃背後的科學性，我們應該知道哪些背景知識呢？
以人體成分而言，碳水化合物特指在人體內一大類，由碳、氫和氧三種元素組成，氫氧比例爲二比一的化合物。
我們在日常生活中接觸的穀物——稻米、玉米、小麥及多種根莖類作物薯類如土豆、山藥、紅薯，都是以碳水化合物爲主的食物。
不同類別的碳水化合物在人體內最後都主要轉化爲葡萄糖，併爲人類的活動提供能量。
碳水化合物的分類
碳水化合物分類按單糖分子（水解到最終的單元）的個數分主要有單糖，雙糖和多糖。
單糖和雙糖比較簡單，大多比較容易消化（糖醇例外，這種單糖消化得就比較慢）。多糖又分爲低聚多糖（3-20個分子，大多可消化）和高聚多糖（20個分子以上，其中部分可消化）。
食物中不可消化的多糖一般爲人體提供膳食纖維
碳水化合物 健身2
碳水化合物的消化吸收
由於碳水化合物的複雜程度不同，其最終被消化所需的時間也不同。越複雜，分子單元越多的碳水化合物，一般消化需要的時間越長，消化完成的位置在消化道中走得越遠。
整體而言，由於消化後均可溶於水，碳水化合物只要可消化的，吸收率都很高——雖然快慢有別。
葡萄糖消化最快，最容易引起胰島素反應。
果糖消化速度也很快（只比葡萄糖略慢），但胰島素效應較小，並且由於它需要在肝臟中被轉變成葡萄糖才能被人體使用，所以比其他葡萄糖來源更方便被轉化爲肝糖原。單獨攝入果糖量過大時，容易引起腸胃紊亂（因此使用量＞35g/L最好與葡萄糖聯用）。
乳糖可由乳糖酶分解爲單糖，成年動物、包括除白色人種外的多數人類體內乳糖酶的活性成年後都會大大降低，飲用乳類可產生腹瀉、腹脹等症狀，稱爲乳糖不耐症。
低聚糖，常見的主要有麥芽糊精、低聚果糖、棉籽糖、木蘇糖等，他們常在豆類中存在，儘管多食會引起脹氣，但仍然是很健康的碳水化合物。
澱粉之類的多糖，消化速度慢，有利於穩定血糖。
消化不了的複雜多糖，是人體需要的主要膳食纖維，可溶性膳食纖維跟澱粉等食物交織在一起，可以起延緩吸收的作用。不溶性膳食纖維起軟化大便，防治便祕的作用。
碳水化合物的作用
碳素化合物在人體中的主要作用是供能，其他作用也很重要，但可能比較少受關注。例如，參與肝臟解毒，作爲人體免疫能力的重要一環——構成抗體，抵抗細菌毒害。
供能
葡萄糖每克產熱4千卡。爲人體提供能量，其消耗走向是爲大腦供能（全部由葡萄糖供能的話，成年人日最低平均消耗130g），血細胞供能。併爲人體常規所需提供部分能量（非運動狀態時，提供約35%的能量），爲人體的運動狀態，提供主要供能（因爲它運輸快，轉化快，釋放同等能量時，消耗的氧量少）。
碳水化合物 健身3
最適合健身吃的碳水化合物推薦
1、藜麥
藜麥已經成爲了健身達人的新秀食材，不僅高纖維，低脂低熱量，膽固醇爲0，還富含各種維生素和礦物質，蛋白質含量高達16%-22%，牛肉也才20%左右，媲美牛肉啊。
特別是素食的朋友，很推薦吃藜麥，除了貴點，沒毛病！不過也算物有所值！
2、糙米
糙米是比較常見的優碳主食了，含有很多大米沒有的.營養物質。
糙米富含維生素B和維生素E，維生素E是白米的10倍。纖維素是白米的14倍之多，鈣的含量是白米的1.7倍，能有效提高人的免疫力。
3、燕麥
燕麥當主食已經變成“潮流”了，隔夜燕麥更是風靡，因爲真的很方便又美味。
燕麥含有高膳食纖維，燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍，蛋白質含量約爲15%。
4、蕎麥
蕎麥中富含豐富的膳食纖維，每100克蕎麥中富含6.5克，膳食纖維可以增加飽腹感，另外蕎麥中富含豐富的B族維生素，三大產能的代謝幫手就是B族維生素。
另外蕎麥麪也是很好的健身主食選擇，營養價值比一般麪條高的多，GI值卻低得多。
5、玉米
玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4~10倍。玉米中還含有大量鎂，可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排除。
6、紫薯
紫薯和紅薯當是健身界公認的優質主食，它們的飽腹感好，膳食纖維含量高、GI值也相對較低。
紫薯還含有大量的液蛋白，這是一種多糖和蛋白質的混合物，我們在健身食譜中，經常能看到薯類的身影。
7、意大利麪
意大利麪因其優質的口感和、相對較低的熱量和GI，被大家喜愛着。意大利麪本身是適合當健身餐的主食，關鍵是選用什麼醬汁，醬汁決定熱量！
比起一般麪條，意大利麪還有一個優點：不容易坨~
