【導讀】：現在又到了吃烤紅薯的季節，但是也有很多人怕吃了紅薯之後長胖，那麼紅薯是否屬於碳水化合物？吃紅薯是增肥還是減肥？下面就跟隨小編一起來看看吧。
大家都知道碳水化合物是一種很容易導致長胖的成分，而紅薯中含有一定的碳水化合物，所以紅薯可以當做主食食用，不過紅薯中也含有可以幫助減肥的成分。
紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當，吃二兩紅薯就應少吃二兩米。而且，紅薯吃多了易在胃腸道里產生大量的氣體二氧化碳，讓人腹脹、打嗝。吃主食的情況下，建議吃100～200克即可。紅薯中碳水化合物的含量與米飯很接近，如果你真的將它當成沒有熱量的食物，不停的食用，那麼不增肥都很難。
紅薯也是一種高營養的食材，人們平時吃的太多，也會出現一些物質在體內積存，會讓體重增加，對人們保持身材不利，因此建議大家食用紅薯時不要多吃，適量即可。另外，除了正常的三餐外，還吃太多紅薯會發胖的。紅薯熱量低、脂肪少，又富含膳食纖維，可以起到很好的飽腹作用。如果你好好吃紅薯不僅不會發胖，相反還能夠起到減肥哦。
適當的吃紅薯可以起到一定的減肥作用。
紅薯中含有均衡的營養成分，例如維生素A、B、C和纖維素，能夠對腸道有很好的蠕動作用，防止便祕，幫助身體排出毒素，促進排泄暢通。而且紅薯低熱量又飽腹，每100克紅薯中的脂肪僅有0。2克，是大米的四分之一，因此它也被稱爲天然綠色食品，紅薯還能阻止糖份變成脂肪的特殊功效，用來減肥效果很不錯。但是要注意，紅薯本身的熱量也不算很低，進食的總量要控制好，每餐控制在200克左右即可。一箇中等個頭的紅薯大約就是200克。
紅薯所含纖維相當於米麪的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便祕而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。
紅薯粥
材料：新鮮紅薯250克，大米100克。
烹調步驟：將紅薯(以紅皮黃心者爲最好)洗淨，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。
紅薯芝麻濃湯
材料：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
烹調步驟：
1、把紅薯去皮，切成3釐米的長條放入水中;
2、將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明;
3、加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒;
4、倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
紅薯泥
材料：紅薯500克，豬油25克。
烹調步驟：
1、選紅心紅薯洗淨、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥;
2、鍋內下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時，再加油繼續炒至苕泥呈魚子狀時，快速炒勻即成。
麥仁紅薯湯
材料：新鮮紅薯250克，麥仁100克。
烹調步驟：
1、一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些;
2、將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來了煮，壓力鍋來得快，不過也得加多多的水，大火20分鐘;
3、沸騰後就可以加入紅薯塊，三兩分鐘就好;
4、出鍋前加入適量冰糖，開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。
