【導讀】：紅薯不僅果實本身可以食用，紅薯的葉子也是一種常見的蔬菜，紅薯葉的營養價值豐富，並且還對減肥有一定的幫助，下面就和小編一起來看看吧。
紅薯葉子對於減肥有一定的幫助，不過光靠吃紅薯葉子的減肥效果也是有限的，紅薯葉子中含有豐富的維生素、礦物質元素以及纖維素，這些成分對於減肥來說都是非常好的。
番薯葉就是地瓜的葉片，因容易生長、病蟲害少，所以，以前鄉間到處可見，亦稱爲過溝菜或地瓜葉，以前的人也常用番薯葉作爲豬飼料，所以也稱爲豬菜。小編很喜歡這種蔬菜，不止因爲番薯葉做出來的菜清香可口，更重要的是，番薯葉能幫助加快新陳代謝。
每100克紅薯葉的熱量爲30大卡，含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C0.32毫克。紅薯葉的熱量和脂肪含量都很低，而膳食纖維卻很高，這種蔬菜吃了不僅飽腹感強，能有效控制食量，還能增強腸胃蠕動力，促進排便，從而達到減肥瘦身的目的。紅薯葉豐富的膳食纖維和葉綠素，可促進腸胃蠕動，幫助排毒，對減肥有一定的輔助作用，在減肥期間，可適當食用紅薯葉。
清炒番薯葉
將買來的番薯葉切去根部，然後泡水洗乾淨瀝乾，然後將其葉子切小。切碎蒜頭，準備好黃豆醬。起鍋熱油，將蒜頭進行爆香，再加入黃豆醬進行翻炒，然後將切小節的番薯葉放入進行翻炒，再加入一點點水進行收汁即可裝盤。
皮蛋番薯葉湯
將買來的番薯葉切去根部，然後泡水洗乾淨瀝乾，把皮蛋去殼切塊，蒜頭切碎，起鍋熱油將皮蛋煎一會，然後倒入一定量的清水煮開，再放入番薯葉將其煮熟，加入一點鹽進行調味即可。
1、保護視力
隨着電子產品的大面積使用，我國已經成爲近視的重災區，看起不起眼的視力問題確實困擾着無數人的一生，紅薯葉含有較多的胡蘿蔔素，被攝入體內後能夠分解形成具有保護視力作用的維A。
2、排毒減肥
紅薯葉含有粗纖維可以幫助大腸清縮便，減小垃圾在體內堆積而造成的肥胖。同時它含有葉綠素，可以幫助身體排毒。
3、預防缺鐵性貧血
紅薯葉中含有鐵，維生A，可以有效預防缺鐵性貧血。
4、增強免疫力
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，並且含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能夠提高免疫力，預防感冒。
5、抗癌
紅薯葉裏含有豐富的多酚，具有抗氧化功能。而氧化損傷是導致許多慢性病，比如心血管病、癌症、衰老的重要原因。因此，多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到一定的預防作用。
6、改善便祕
紅薯葉中含有粗纖維，它可以促進大腸蠕動，起到防治便祕的作用。
7、駐顏抗衰老
紅薯葉的維C含量非常豐富，抗氧化能力強，能夠促進女性體內新陳代謝的強度，常吃紅薯葉能夠延緩衰老，同時紅薯葉由於植物纖維豐富，容易消化，熱量低不易發胖。
