【導讀】：紅薯葉很多人都愛吃，但是，哪些人不適合吃紅薯葉子呢？紅薯葉有沒有副作用？紅薯葉子的食用禁忌有哪些？紅薯葉吃多了會怎樣？
紅薯葉含有“氣化酶”，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。
對於紅薯葉，一般人羣均可食用。但是，腸胃消化力不佳的人，以及腎病患者，不宜過多食用。
1、選取鮮嫩的葉尖，用開水燙熟後，配以香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁等調料，製成涼拌菜，外觀嫩綠，使人胃口大開。
2、像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒着吃，清香甘甜，也別有一番風味。
紅薯葉的功效和作用
1、排毒：含豐富葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒。
2、提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”。
3、預防貧血：每天攝取300g的紅薯葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
4、預防高血壓：富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。
5、改善便祕：豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便祕及痔瘡”。
6、抗癌：含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。
7、改善更年期症狀：富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。
8、促進乳汁分泌：含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。
9、強化視力：有豐富維生素A，可強化視力。
