【導讀】：木薯粉又叫泰國生粉，是一種澱粉的名稱，在生活中用的比較少，所以很多人並不知道木薯粉是什麼？那麼木薯粉是紅薯粉嗎？下面來看看。
木薯粉不是紅薯粉。
木薯產於熱帶地區，木薯澱粉價格極其便宜，目前的市場價是每斤一塊錢左右，而純紅薯澱粉每斤至少六塊錢。作坊批發和商戶零售時，會把木薯粉條冒充純紅薯粉條。
真正的紅薯澱粉手感細膩光滑，而摻加了其他成分的澱粉會比較粗糙，也沒有光滑細膩的手感。其次，使用澱粉製作食品時，如製作出來的灌腸能切成薄片、有嚼勁就是純正澱粉;如果製作出來的食品顏色發紅，灌腸切不成薄片、容易散、口感發面，就是摻假的澱粉。
很多人都將木薯粉和紅薯粉混淆，或者有些時候在製作點心的時候，沒有了木薯粉，能不能用紅薯粉代替呢？今天我們就來看看木薯粉和紅薯粉的區別，能否相互替代。
紅薯也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等，皮色發白或發紅，肉大多爲黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精。木薯在19世紀20年代的時候引入我國，在廣西廣東以及海南一帶培植較多。
木薯粉，又稱泰國生粉。是一種澱粉的名稱 ，一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
紅薯粉，又稱地瓜粉。由紅薯加工製成，一般加工成灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。主要含量是澱粉，是粗糧製品，經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，有利於通便。
兩者都是根莖類植物，澱粉含量高，蛋白含量低。不同之處：木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒，須經水浸泡後煮熟放能食用；而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以食用。
主料：木薯粉、雞蛋。
輔料：牛奶、玉米粒。
調料：泡打粉、蝦醬、料酒、香油、小蔥、食用油。
做法：
1.取一器皿，倒入木薯粉，加入適量牛奶、兩個雞蛋、泡打粉、少許水調成稀糊，放入玉米粒攪拌均勻；
2. 將小蔥切碎放入碗中，加入蝦醬、雞蛋、香油攪拌均勻待用；
3.坐鍋點火倒入油，油熱後放入雞蛋，炒熟出鍋放在盤中；
4.坐平底鍋，放入少許油，用勺子將木薯糊逐個攤成餅狀，煎熟後出鍋放在盤子中，食用時可用木薯餅卷着雞蛋吃。
