【導讀】：木薯粉也是屬於澱粉的一種，只不過在生活中不是很常見，那麼木薯粉有毒嗎？木薯粉有哪些副作用？下面就和愛秀美小編一起來了解一下吧！
木薯粉在做菜的時候常用來勾芡，還能做成點心或者小朋友的零食。但木薯粉有毒嗎？木薯很多人都知道具有一定毒性，但木薯粉呢？我們下面一起來了解一下吧。
新鮮的木薯是有毒的，但是如果將新鮮的木薯切成片的話，經過煮熟或者烘焙之後是可以吃的。不要看木薯是有毒的，其實在世界上木薯全部產量的65%都是用於人類食物呢，而且木薯粉在發酵工業上起到重要的作用，無論是在食品行業，還是飲料、醫藥、染布、造紙等方面都是有着重要用途的。
擔心木薯粉有毒嗎？其實專家建議，只要將木薯去皮後切成片，經過烘烤或者熟煮的方式烹製，是可以消除木薯的毒性的，經過這樣加工後的木薯可以放心食用。特別是經過加工的其他木薯製品，像木薯粉，就幾乎不會對人體健康造成危害了，因爲在加工的時候，已經將有毒物質去掉了。
食用木薯中毒的症狀輕者出現噁心、嘔吐、腹瀉以及頭暈的症狀，如果嚴重者則會發生呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大，甚至引起昏迷，最後抽搐休克，最後因爲呼吸衰竭而死亡。此外，如果吃木薯中毒的話，還可以引起甲狀腺腫大，脂肪肝以及對視神經、運動神經產生危害。
木薯粉無副作用。
木薯粉是一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
木薯含有的澱粉比較多，因此無論是工業上或者是食用方面的用途都是非常大的。而在食用方面，又有哪些人是不能吃木薯的呢？下面給大家普及一下。
木薯中含有不少的有毒物質，因此假如食用前沒有完全消毒過的木薯是極其危險的，一般的人吃了過後都有可能出現一些中毒症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭暈、心悸、脈快、無力、嗜睡等症狀。因此腸胃不好的人不太適合吃木薯，因爲腸胃比較敏感的人吃了過後，會導致一些微量的毒素沒有被消滅，導致出現身體的不良反應。
另外，孕婦喝嬰幼兒也最好不要吃木薯，因爲木薯是中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性爲全株有毒，尤其是以新鮮塊根毒性較大。生活中的一些孕婦或者嬰幼兒因爲食用木薯中毒的報道也有很多。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
