怎麼看食物的碳水化合物，碳水食物是指含有碳水化合物的食物，碳水化合物是人類所需要的必需營養素之一。很多的食物的碳水化合物的含量是不一樣的，那麼怎麼看食物的碳水化合物呢？
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一、營養標籤爲何標示碳水化合物？
碳水化合物是人類賴以生存的基本物質，是人類能量的主要來源，也是血糖生成的主要來源。正確標示食品營養標籤中的碳水化合物能夠使消費者瞭解食品的營養實際含量，尤其是特殊人羣如糖尿病患者可以根據自身體質需求選擇食用。
二、營養標籤中的標示是否正確？
碳水化合物標示0.5g/100g、10.52g/100g，這些都是錯誤的。GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》中規定碳水化合物“0”界限值爲“≤0.5g”，修約間隔爲“0.1”，上述營養標籤正確的標示應爲0g/100g和10.5g/100g。
三、碳水化合物怎麼樣檢測？
食品中碳水化合物的量可按減法或加法計算獲得。以食品總質量爲100：
ICAS英格爾食品檢測實驗室提示，準確可靠的檢測數值對於預包裝食品營養標籤內容十分重要，它將有利於規範企業正確標示營養標籤，使消費者能夠了解食品的營養特點，正確選擇適宜的食品。
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一、碳水化合物食物一覽表
通過這個碳水化合物食物一覽表減肥人士可以很詳細的看出哪些食物屬於高碳水化合物，其實碳水化合物人體不是不能食用，而是要儘量少食用，碳水化合物爲我們人體提供運動所需要的燃料，但是它也可以輕易的讓人體長出肥肉，是身體變胖。
所以我們要合理的`食用碳水化合物食物，想我們表中的那些因爲加工，纖維含量少的碳水化合物必須要少用，或者不用，如其中含量較高的稻米，煎餅，藕粉，麪包等等都是碳水化合物含量非常高的，食用這些很容易讓人體發胖，所以大家可以儘量的少食用。
二、可以食用碳水化合物食物
我們上面也說到不是不吃碳水化合物，而是要看怎麼吃，對於那些壞的碳水化合物就必須嚴厲拒接，而優質的碳水化合物便是可以食用的如以下幾個食物：
1、燕麥
燕麥屬於一種高蛋白低熱量的的食物，燕麥本身含有豐富的粗纖維，可以大量的幫助人體將體內的膽固醇排出，幫助人體減肥
而且燕麥的纖維還可以幫助人體減緩胃部消化的時間，讓人體感到飽腹感，所以我們在吃完燕麥以後便很長一段時間便不會感到飢餓，攝入的食物少了，脂肪也就少了，便可以瘦。
2、捲心菜
捲心菜屬於較爲常見的一種蔬菜，在捲心菜中含有大量的維生素C，可以幫助人體提高免疫力，使人體的膠原蛋白形成，起到一個美容養顏的作用，而且捲心菜中含有豐富的可溶性纖維，爲人體腸道提供有益細菌的食物，而且捲心菜的碳水化合物是十分低的，所以說捲心菜利於人體減肥。
3、雞蛋
雞蛋所含的碳水化合物幾乎爲零，而且雞蛋的蛋白質是十分豐富的，蛋白質爲人體最基本的營養物質，所以的人體活動都離不開蛋白質
而有研究發現雞蛋中的蛋白質可以說是所有食物裏面最高的，雞蛋可以很好的起到給人體補充營養的作用，而且雞蛋是抗氧化劑的最好來源，雞蛋除了減肥還可以幫助人體抵抗衰老。
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一、什麼是食物營養成分表
營養成分表是食品標籤上關於該食品主要營養成分的說明，我們國家從2013年1月1日開始施行的《預包裝食品營養標籤通則》規定，除另行規定範圍的食品外，所有預包裝食品均需強制使用營養標籤。那麼，營養成分表上都有哪些重要信息呢?
1、營養成分“4+1”
所謂的“4+1”，“4”代表着4種核心營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，而“1”則是指能量。這5項重要指標能在一定程度上反映食品是否優質，同時也能幫助人們根據自身需求來選擇食品。
2、比例尺“每100克”
正如看地圖時要先看清比例尺，看營養成分表時同樣要先明確“單位重量”，才能對食品所含營養素進行正確評估。一般包裝食品的營養成分表都是以每100克或100毫升爲單位標註的，不過也有按整包裝、每小包或每份爲單位的，所以一定要看清啦。
3、營養素參考值百分比“NRV%”
“NRV%”的中文全稱是“營養素參考值百分比”，表示食品中的某種營養素含量占人體全天需要量的百分比，它是幫助人們判斷食品營養價值的重要依據!
二、如何判斷食物的營養價值
1、一看能量
對減肥的人來說，食品的熱量必然是關注的焦點，《中國居民營養膳食指南(2016版)》建議，普通男性每日攝入2250大卡以內，普通女性每日攝入1800大卡以內。
在此前提下，購買食品前通過查看營養成分表上的能量數據，就能合理規劃自己的飲食方案，避免在不知情的情況下攝入過多熱量。
2、二看蛋白質
評判包裝食品的營養價值，通常會用能量與蛋白質比對的方法，用食品蛋白質的NRV%除以能量的NRV%，如果大於或等於1，則屬於高蛋白食品，說明其營養價值較高;如果比值小於1，則認爲該食品的蛋白質含量少，營養價值低。對於減肥的人來說，選擇低能量、高蛋白的食品更加適合。
3、三看脂肪
對於減肥期間“斤斤計較”的脂肪，大家首先要知道，人體需要攝入脂肪，但是要適量，根據營養素參考值(NRV)，建議減脂人羣每日脂肪攝入低於60克。因此在購買商品時，要重點關注甜品、油炸膨化食品、肉類罐頭等食品的脂肪含量，以免攝入超標。
4、四看碳水化合物
碳水含量也是減肥人士必須重點關注的，碳水化合物一般是指澱粉類食物或糖類，是爲人體提供熱量的主要來源之一。成年人每天的碳水化合物推薦攝入量爲300克，攝入過多容易導致熱量超標，引起肥胖，但吃得太少也會影響身體健康。
5、五看鈉
食物的鈉含量是一項很容易被人們忽略的指標，人體每天對鈉的安全攝入量爲1000-2500毫克，如果體內鈉濃度過高，就會對心臟、血管、腎臟造成損傷。
此外要提醒大家的是，雖然很多食品配料表中沒有“鹽”(氯化鈉)，但營養成分表中鈉含量卻不是0，所以購買時要多加留意，仔細查看後再進行選擇。
