核桃通常不能和富含單寧酸的食物一起食用，如柿子、山楂、竹筍、香椿等。
核桃不能跟這四類食物一同吃：
1、草酸
因爲核桃裏面含有的鎂元素和磷元素的含量都是非常的高的，所以就不能和含有草酸的食物一起食用。草酸的食物就有菠菜，芥菜和莧菜，很多人都知道也瞭解這些菜，到那時卻不知道它們的成分，所以就會出現因爲食物的搭配出現錯誤導致的身體不適。
如果將這些草酸食物與核桃一起吃的話，就會將兩者中的營養物質相互結合，產生草酸鈣和草酸鎂的沉澱，對於金屬離子的補充有非常不利的影響。如果經常這樣吃的話，就會嚴重影響到身體的健康。
2、飽和脂肪酸
這個可能大家並不能夠了解，如果說像是牛油，豬油和一些肉類食物的皮，這些物品裏面都是比較多的飽和脂肪酸的。像這樣的食物是不能夠和小核桃一起吃的，因爲小核桃裏面是有非常高含量的油脂存在的，所以本來就不是非常容易消化的食物，
如果在和一些雞皮牛油這樣含有很多飽和脂肪酸的食物一起吃的話，就會給身體中消化系統的負擔加重，給腸胃造成非常高難度的吸收和消化，就會非常容易出現一些消化不良引起的拉肚子和反胃的情況出現。就會對腸胃造成一定的損傷。
3、鞣酸類
核桃也不能夠和像石榴，竹筍，香蕉和柿子這樣的.鞣酸類食物一同食用。一旦這些食物一起吃進肚子裏面的話，就會引起腸胃裏面產生一些不良的反應，生成物的結構就會變得更加的緊密。也就會變得很難消化，對於腸胃的吸收和消化也會增加許多的阻礙，
給腸胃增添更多的負擔。出現嚴重消化不良的現象。那個時候人體就會感覺到非常的不舒服，給身體的健康也會增加一些損傷。
4、纖維素
核桃也不能和一些含有豐富纖維素的食物一起吃，因爲核桃裏面的維生素也是非常的高的，所以如果和一些纖維素比較高的食物一起吃的話，就會給消化道增添負擔。像黑芝麻和筍乾這樣的食物都是纖維素比較高的。
1、核桃+白酒
據宋代馬志的《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血。”核桃含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質，但核桃性熱，多食燥火，白酒甘辛火熱;兩者一起吃易致血熱，輕者燥咳，嚴重時會出鼻血。特別是有咯血宿疾的人，更應注意禁忌。
2、核桃+野雞肉
明?李時珍《本草綱目》：“野雞不可與胡桃、蘑菇同食。”核桃不能和野雞肉一起食用。尤其那些患有肺炎，支氣管擴張等疾病的人，更應該加強這方面防範和注意，一定切忌不要同時食用核桃和野雞肉，因爲這樣不但不利身體健康，而且還容易患上其他各種疾病。
3、核桃+濃茶
因爲核桃中含有豐富的蛋白質與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉澱物，不易被消化吸收，所以食核桃忌飲濃茶。
4、核桃+鱉肉
鱉能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養顏美容和延緩衰老的作用。但你要注意了，核桃與鱉肉相剋。核桃與鱉肉同食，會致中毒，影響身體健康。
5、核桃+黃豆
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的.乳牛”，營養價值最豐富。但你知道，黃豆不能和核桃一起吃，同食可致腹脹、腹痛、消化不良。
6、核桃+野鴨
核桃與野鴨相剋。核桃與野鴨同食，會使身體不適，易生病。
7、核桃+地塞米松
核桃與地塞米松相剋。核桃與地塞米松同食，會降低藥物療效。
8、核桃+可的鬆
核桃與可的鬆相剋。核桃與可的鬆同食，會降低藥物的療效。
9、核桃+洋地黃
核桃與洋地黃相剋。核桃可以加強洋地黃的毒性，引起中毒反應。
核桃的營養價值
核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經常食用核桃，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便祕結，可使消瘦的人增重。
核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。
核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細胞老化，有健腦，增強記憶力和延緩衰老的作用。
核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。
核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的`重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
吃核桃的注意事項
核桃的熱量高，油脂多，此外，陰虛火旺者、腹瀉的人不宜吃。
核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。
吐血者、出鼻血者應少食或禁食。
吃得過多，會生痰、噁心，嚴重者會有嚴重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，必須及時就醫。
吃核桃的好處
1、吃核桃可以助美顏，核桃仁含有大量的維生素e，經常食用有潤肌膚，烏虛發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。另外，吃核桃對於心臟有好處，核桃具有多種不飽和與單一的非飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇的含量，因此吃核桃，對人的心臟有一定的好處。
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可以用於治療非胰島素依賴型糖尿病，核桃對於癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保肝臟的作用。
3、核桃仁含有較多的蛋白質，以及人體營養所必需的不飽和脂肪酸，這些成分爲大腦組織細胞代謝的重要物質，能夠滋養腦細胞，增強腦功能。
4、核桃還能抗衰老，核桃仁中所含的維生素e可以使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質。感到疲勞時，嚼一些核桃仁有緩解疲勞和壓力的作用。
