可以爲機體提供能量、保護胃黏膜、促進腸道蠕動。
早餐對身體的重要性
第一：不吃早餐容易衰老
不吃早餐人體就會動用體內儲存的糖元和蛋白質，當身體機能不能得到及時的營養補充，生理機能就會減退，導致貧血、起皺、皮膚乾燥等，加速人體的衰老。
第二：吃早餐更容易減肥
人體意識到營養缺乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，最後消耗的是脂肪， 不吃早餐，會變成易胖體質，所以早餐是減肥之道。
第三：減少胃腸道疾病的發生
一晚的休息，胃會分泌較多胃酸，一頓適量的早餐，會保護胃腸道，中和胃酸，不吃早餐，午餐必然會因飢餓大量進食，會因爲打亂消化系統的生理活動規律，會增加消化系統的負擔，易引起功能失調,誘發腸胃疾病。
早餐吃幾分飽最好：
我們每天都要吃一些營養豐富的早餐，這樣可以有效的預防疾病的產生，辰時是上午的7-9點，是胃經活動旺盛的時間段，也是早起後，
最適宜吃早餐的時間，早餐的量不需要太多，但是質量要好，有條件的話要調理好，早餐肉蛋奶，蔬菜，水果等，要低脂，低鹽，低油，吃飯要7到8成飽。
醫生建議：早上起牀後，要少吃這4類早餐
第一：方便麪
很多人早上起牀後沒有充足的時間吃早餐，就會選擇吃方便麪，方便麪的種類非常多，可以根據自己的`喜好來選擇不同的味道。
泡麪中含有較多的食品添加劑，比如檸檬酸、穀氨酸鈉等等，調料包中的鹽分也比較高，可能會引起高血壓，長期食用方便麪會刺激我們的腸胃，增加腸胃負擔，嚴重影響我們的身體健康。
第二：茶葉蛋
早上起牀以後，吃一個雞蛋可以填飽肚子，既簡單又方便，也可以給身體補充所需要的蛋白質。
雖然比煮雞蛋吃起來有味道，但是茶葉蛋在煮制過程中，裏面產生的單磷酸這種成分會滲透到雞蛋內部，導致雞蛋中的蛋白質很難被人體吸收。
如果我們早上剛醒，吃茶葉蛋對胃部會產生很大傷害，不僅會刺激胃黏膜，同時還容易出現胃潰瘍的現象。
第三：油條
對於大部分的人羣，油條是早餐的一種標配，但醫生建議大家不要把油條作爲長期的主食食用。
油條屬於油炸食品，通過高溫的油炸烹飪出一種食物，有些商家爲了追求油條的口感，通常都會使用地溝油，若油脂反覆加熱，有可能導致致癌物質產生，不僅不利於身體健康，還有可能引發多種心腦血管疾病。
第四：鹹菜
一碟鹹菜再配上一碗小米粥，是很多人喜歡吃的早餐，早餐小米粥是很好的選擇，但配鹹菜，對身體危害不少。
醃製蔬菜長期存放會產生亞硝酸鹽，被列爲二級致癌物質，亞硝酸鹽是一種有害物質，會影響身體健康，減緩腸胃蠕動，鹹菜中含有較多鹽分，食用後會導致血壓升高，影響血液正常循環，會抑制腸胃消化和蠕動。
1、早餐吃得好，大腦發育更好
新加坡亞歷山大醫院研究人員調查了亞洲 6 個國家和地區的孩子，結果發現：不吃早飯的學生，除了注意力比較差之外，反應也慢。
2、早餐吃得好，記憶力更好
英國卡迪夫大學的研究人員對 5000 名 9 ~ 11 歲的兒童進行了分析。他們發現，早餐吃得好，注意力和記憶力更好，考試高於平均分數的可能性是平時的兩倍。
3、早餐吃得好，肥胖率低
人體消化食物需要胃酸及其它消化酶，不吃早飯，這些消化液容易造成胃潰瘍等消化系統疾病，還會增加膽結石的`風險。
經常不吃早餐的孩子，肥胖率也更高。
最差早餐，經常吃傷身
將以下食物當作一頓早餐，一是不健康，二是營養太單一，對身體的吸收沒有多大好處。
1、零食：影響腸胃消化
很多人都在家裏放一些零食，以備不時之需。早上起來後，時間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。
平時肚子餓了，吃點餅乾、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學的了。
零食多數屬於幹食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。
餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓。臨近中午時，血糖水平會明顯下降，早餐吃零食，容易導致營養不足、體質下降。
2、“回味早餐”：小心有害細菌等微生物
“回味早餐”指的是剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麪條等等。
不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。
這樣的早餐製作方便，內容豐富，基本與正餐無異，通常被認爲營養全面。然而它們在隔夜後，可能產生有害細菌等微生物，吃進去對人體健康產生危害。
因此，吃剩的蔬菜，儘量別再吃；把剩餘的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質；從冰箱裏拿出來的食物，要加熱透。
3、油炸食物：容易發胖
麪粉類食物在油炸過程中會吸很多油，如炸雞翅、油條、蔥油餅、春捲、手抓餅等食物都藏着很多油脂，不建議天天吃。
長期吃這樣的早餐，肝腎代謝壓力會加大，心血管疾病發生風險高，而且容易增胖。
