200到388元左右。
廣東人特別愛吃海鮮，所以這裏的海鮮批發市場很多。而廣東人最愛的澳洲大龍蝦價格，也是會有所浮動的。澳洲大龍蝦它的主要價格定位，是根據它的品質和大小決定的。
一般小一點的售價在200元左右一斤，而大一點的它的售價就要翻倍，達到388到400元左右一斤，一隻稍大一點的澳洲大龍蝦甚至要上千元。所以大家在購買龍蝦的時候，首先要有心理準備，瞭解它的市場行情，這樣的話吃的時候不會心疼，買的時候也不會猶豫。
澳洲龍蝦最常見的做法就是清蒸，而且在清蒸的同時，上面會加上一些蒜蓉，使整個蝦肉的口感更好吃。清蒸的'時候，需要將龍蝦切斷開背，然後在開背處撒上蒜蓉，再把它放入到蒸箱當中去蒸。蒸好之後的，龍蝦肉很q彈，而且滲入了蒜蓉的香味，吃上去別有一番滋味。當然在裏面加入一些粉絲拌湯汁也很好吃。
廣東人愛吃泡飯愛喝粥，是他們的餐飲習慣。而用龍蝦來熬泡飯，也是很多廣東人特別愛吃的一道美食。將新鮮的澳洲龍蝦切開之後，把裏面的蝦肉取出，然後再加入象拔蚌，魷魚，鮑魚，生蠔等各種海鮮混在一起，熬製成的海鮮泡飯，又鮮又美味。而且一碗泡飯裏面，就可以吃到各種各樣的海鮮，着實讓人垂涎欲滴。
澳洲龍蝦受歡迎主要就是它的肉質q彈，而且一整個澳洲龍蝦肉也比較多，所以可以將龍蝦肉取出之後，製作成龍蝦球，做芥末龍蝦球或者用來煮湯都很好吃。
對於廣東人來說，買上一隻澳洲大龍蝦，再配上一些其他小海鮮，與家人朋友們一起做在海鮮餐館美美的吃上一頓，是特別愜意的事情。而且廣東人特別會吃澳洲龍蝦，可以做出各種不同的口味。因此大家有機會去到廣東的話，一定要嚐嚐當地的海鮮，嚐嚐今天咱們介紹的澳洲大龍蝦的味道。
大龍蝦怎麼清洗處理
1、平時清洗大龍蝦時可以把它多餘的腳全部剪掉，只保留前面的兩隻大鉗，然後要把龍蝦頭部前面1/3的地方用剪刀剪掉，因爲這裏面是龍蝦，身體內沒有消化掉的髒東西。
2、清洗大龍蝦時一定要清洗它的腮，清冼時可以把大龍蝦頭部兩側的殼微微翻起，這樣就能看到她的腮，直接用手把它摘除，再用清水把它洗乾淨就可以。
3、想把大龍蝦完全清洗乾淨，它的尾部和蝦腸也要全部去掉，而且要用清水中加適量的醋，反覆沖洗，這樣可以去掉它的腥味，也能讓大龍蝦的肉質更加鮮嫩。
1、清洗大龍蝦時，也有比較簡單的方法，可以把新鮮的大龍蝦用軟毛牙刷輕輕刷洗表面，然後再取兩勺食用鹽和半碗食用醋，加上一碗清水調成溶液，在把大龍蝦放到裏面浸泡一到兩小時，取出以後再用清水反覆清洗幾次，它的表面就能洗乾淨。
2、洗乾淨大龍蝦的表面，以後還要清洗它的內部，再去掉他頭部的外殼以後就可以看到它的胃囊，這是大龍蝦內部髒東西最多的地方，必須把它全部去掉。然後再把它腹部類似於腸子的部分去掉，去除時可以用手捏住大龍蝦的尾部讓它中間翹起，用手輕輕一抽就能把它的腸子全部抽出來，隨後用清水洗淨就可以了。
（一）清蒸大龍蝦的做法
主料：龍蝦100克。
調料：姜5克，醋15克，香油1克。
做法：
1、將洗淨的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；
2、切碎成蓉；
3、龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
4、蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟薑蓉、醋、香油調成的'佐料一起食用。
（二）芝士焗大龍蝦的做法
食材：大龍蝦1只、口蘑100克、洋蔥1/4個、蒜1瓣、白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶匙、 鹽1.5茶匙、黃油20克、淡奶油200ml、芝士絲80克。
做法：
1、龍蝦沖洗乾淨後放入開水鍋中，然後蓋上鍋蓋，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。
2、當龍蝦的溫度降下來之後，用手將龍蝦的兩隻鉗子掰下來，然後將龍蝦平放在案板上，用刀尖叉進龍蝦頭和身體的連接部位，順着頭的方向對半切開，把刀拔出後，叉入頭和身體的連接部位，順着尾巴的方向對半切開，然後只取出身體裏的龍蝦肉，頭部所有的東西都扔掉不要，沖洗乾淨，保留好完整的龍蝦殼。
3、接着將龍蝦鉗子從關節部位掰開，留下鉗爪，後面的關節不要。用手將小鉗爪殼拽下來，使蝦肉和殼分離。再用砍刀從大鉗子根部的1/3處敲開鉗殼，取出鉗肉備用。
4、將取出的蝦肉切成2cm長的塊備用。口蘑洗淨橫豎各切一刀，分成四瓣，洋蔥和大蒜去皮，全部切成碎末。
5、鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油溶化後，放入洋蔥 蒜末，小火炒香後，放入蘑菇，中火炒出水份後，烹入白葡萄酒，待酒精揮發後，倒入淡奶油，並且調入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠（約5分鐘），奶油蘑菇汁就做好了。
大龍蝦的營養價值及功效有哪些
1、蛋白質含量很高
龍蝦的蛋白質含量遠高於其它水產品，含有人體所必需的八種氨基酸，並且很容易被人體所消化吸收，幼兒所需的必需氨基酸同樣含量豐富。
2、含有人體必需的礦物質
大龍蝦和其它的水產品一樣，龍蝦中同樣含有較多的鈣、磷、鎂等，並且較一般的肉類中的`含量要高，此外，還含有鐵、銅等重要的元素。經常食用可達到興奮肌肉、神經的效果。
3、脂肪含量極低
龍蝦中的脂肪含量僅爲0、2%，比禽肉類以及其他對蝦等要低很多，並且這些極低含量的脂肪極易被人體消化吸收，可以防止膽固醇在體內積蓄。
4、豐富的維生素
大龍蝦含有豐富的維生素A、C、D。
5、壯陽補腎、益氣滋陽
大龍蝦蝦肉有壯陽補腎、益氣滋陽、開胃化痰、通乳抗毒等功效。
1、過敏
因爲龍蝦是一種高蛋白食物，對蛋白質或海鮮過敏者，攝入過量的蛋白質就會出現異種蛋白反應，造成全身過敏，出現紅色的風疹團。
2、急性腸胃炎
龍蝦蛋白質含量高，一次吃太多也會引起消化不良，還有龍蝦烹製過程中會放入大量的花椒辣椒等刺激性重口味配料，也會刺激腸胃導致炎症加重或者發作。吃不乾淨或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。
3、肺吸蟲
因爲現在有很多大龍蝦都是人工養殖，水質不夠乾淨，所以龍蝦的頸、頭寄生着多種寄生蟲，切忌生吃，嚴重的可導致肺吸蟲病。
4、痛風
吃龍蝦時不要喝太多啤酒，因爲龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。
1、龍蝦不能和含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，龍蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把龍蝦與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
2、龍蝦不能與大量維生素C同食，否則，會生成三價砷嚴重致死。
