煉豬油的方法竅門，豬油，是我們平時最常見的一種動物性油脂了，豬油來源是比較容易的，製作方式也比較的簡單，用來炒菜，做點心，煮麪條都有不錯的特殊風味，下面分享煉豬油的方法竅門。
方法一
1、將買來的豬板油洗淨後，切成跟麻將大小的塊。
2、將切好的板油塊放入鍋中，加入適量水中火燒開。
3、保持中火，使水漸漸燒乾，這時候板油開始出油了，轉小火，用鍋鏟翻動板油，使其受熱均勻，避免粘鍋。
4、等油出得多了就盛出一些，直到把板油煉成金黃的油渣。
5、將煉出的豬油盛入密封瓶中，等其降溫以後放入適量糖和少量的鹽。
6、等豬油徹底冷卻後放在陰涼通風乾燥的地方保存即可。
方法二
1、豬板油買回來用溫水洗乾淨，切小塊。
2、鍋裏放入豬油，同時倒入一碗水，中小火煮，直到豬油熬至豬油渣子幹。
3、等到豬油渣開始變金黃色的時候，加入香蔥一紮進去，這樣讓豬油變的更清香。
4、然後把油渣和蔥撈起來，等豬油稍微涼下來，放入一撮花椒，豬油就很香了。
5、最後待豬油涼後分別裝瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺鹽即可。
煉豬油的方式小技巧
1、選油厚色白結晶狀的豬裏脊肉，溫開水清理乾淨，以後切割成片狀。
2、先在鍋裏放適當的冷水，再上切好的豬裏脊肉，蓋上蓋子，大火燒開，再轉中文火慢熬。
3、待水鍋糊後動物油也剛開始漸漸地的煉出來，那樣既可避免油黏鍋調焦，又能使煉出去的.油雪白沒有沉澱。
讓動物油馬上凍潔的方式
煉豬油時，若想它立刻凝固，可在每750克動物油中趁着熱加50克白砂糖，放進瓷缸或陶瓷罐內，浸在涼水盆裏，就可以使他馬上凝固，並且不容易變味兒。
動物油長期不變味兒的方式
煉好的動物油，儲放久了會出現一股異味，假如在剛提煉出好的油中放進少量麻椒多方面拌和，封起來儲放，動物油可長期不變味兒，在煉好的動物油里加一點食鹽或大豆油，也可避免因長期儲放產生劣變。
身心健康用食油小手冊
超低溫油更有利於身心健康，高溫油不僅會毀壞食材的營養元素，還會繼續造成一些過氧化物和致癌物，過氧化物會影響身體心腦血管病作用，因此建議燒菜時先把鍋燒熱再下油，這時候就可以燒菜了，不必直到油起煙再放菜，燒菜用食油時的溫度以不超過90度爲最好。
加點油的最佳時間
熱鍋涼油是燒菜的一條技巧，燒菜時先把鍋燒熱再倒進油，接着放進食物，那樣炒成的菜不僅美味可口可口，並且不容易黏鍋、燒焦。
如何預防煉豬油搞糊？
在介紹如何解決煉豬油搞糊的問題之前，我們有必要先來看一看如何預防。首先，當您煉製豬油時，應保持一定的溫度。如果溫度過高，豬油就會變得很容易糊。其次，煉製豬油時應小心翼翼，不要加入過多的水分或其他液體食材，這也是煉豬油搞糊的原因之一。最後，您可以嘗試使用一些調味料，如薑片、蔥段、酒等，這些可以幫助減輕一些煉豬油搞糊的情況。
方法一：重新煉製
如果您的豬油已經搞糊了，最好的解決方法可能是重新煉製。要做到這一點，您需要將搞糊的豬油取出，並用清水沖洗乾淨。然後，您可以重新煉製它，同時確保溫度保持在適宜的範圍內。如果您沒有經驗，最好找一位專業廚師或有經驗的家庭主婦來幫助您。
方法二：添加適量水
如果您沒有時間重新煉製豬油，您可以考慮添加適量的水。這將有助於降低豬油的溫度，並可以幫助解決油的糊化問題。但是，要注意添加的水分不要過多，不然會影響口感。建議添加10%~20%的水分。
方法三：引入新的熱源
如果豬油搞糊了，您可以考慮引入新的熱源，例如燒一些幹辣椒或花椒。這樣會幫助刺激豬油的'味覺神經，減輕一些糊味。當然，這種方法並不適用於所有的情況。如果您的豬油只是輕微的搞糊，那麼這種方法可能會有用。
方法四：浸泡泡菜葉
如果您有泡菜葉或其他酸性植物，您可以考慮將它們浸泡在油中。這些酸性植物可以中和一些糊味，從而讓豬油味道更加清新。但是，要注意浸泡的時間和溫度，不要超過十分鐘並保持適宜的溫度。
總結
以上是幾種解決煉豬油搞糊的方法，您可以根據實際情況選擇最適合您的方法。記得要預防煉豬油搞糊的發生，這將方便您不斷製作美味的家常菜。祝您好運！
豬油的好處
豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯，老百姓通常會煉豬油來炒菜做飯。它不僅僅是一種動物油，它在中醫的眼中還是一味良藥。
1、保護視力
豬油中含有胡蘿蔔素具有保護人眼睛視力的作用。適量的β胡蘿蔔素能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。
此外，對預防夜盲症、乾眼症、角膜潰瘍症以及角膜軟化症都有一定的促進作用。
2、滋養脾臟
豬油可以滋養五臟，尤其針對脾胃和肺。豬油味甘，可以使脾臟變得強健，有助於食物在體內更容易被消化，所以豬油可適用於脾胃虛弱、食慾不振、身材瘦弱的人羣。
看完你就明白了吃豬油是養生還是致癌？看完你就明白了
3、潤燥止咳
豬油能補益肺陰，這就間接促進了皮膚的光滑和毛髮的`生長。因此豬油固有“悅皮膚，作手膏，不皸裂”之說；豬油混合蜂蜜還對久咳不愈，聲啞失音有一定作用。
【方法】
豬板油60g，溶化去渣，加蜂蜜60g至沸，盛於瓷器中，每天熱水沖服1匙
4、潤腸通便
豬油滑膩，又入大腸經，正好可以潤滑腸道，使人排便通暢。所以豬油有潤腸通便的功能。
5、解疸疾
豬油能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血”。所以能解五種疸疾：黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。
怎麼熬製豬板油
1、豬板油用流動的清水衝淨，切除網油中可能含帶的淋巴結，切成5釐米左右的小塊。
2、入鍋加清水，沒過1/2的豬板油，大火煮至水乾，水快乾時，轉小火，不時用鍋鏟翻翻鍋，避免受熱不均。
3、小火慢慢熬至全部出油，油渣變金黃、體積明顯減小，就可以關火了。
注意：不用把油渣子熬到最小，不需要榨乾它，提前結束熬油，可以讓油的火性沒那麼大，出來的油也更潔白嫩滑。熬過火的油結塊後會偏黃偏苦。
4、用篩網過濾，晾涼後，把熬好的油裝進容器裏。常溫幾個小時後，豬油就悔慢慢凝固成乳白色。
