醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、兼香型。
1、醬香型白酒
醬香型白酒它的釀造工藝非常特殊，一瓶醬香型的白酒從原料進廠到產品出廠至少需要經過五年，經過漫長、特殊而神祕的生物反應過程才能釀造。醬香型的白酒對身體的傷害是最小的，除此之外醬香型白酒是越陳越香。
醬香型白酒品牌代表：茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒。
2、濃香型白酒
濃香型白酒是目前最受消費者接受的一種香型白酒。使用的原料一般都是高粱，濃香型白酒一般採用的都是老窖位發酵生香的基地，窖越老窖泥中的釀酒維生素就會越多，生產的白酒口感也會越好，濃香型的白酒入口綿柔甘烈。
濃香型白酒代表品牌：瀘州老窖、五糧液、劍南春、洋河、捨得酒、水井坊等。
3、清香型白酒
清香型白酒最大的特色就是“清”，講究的是“一清到底”，沒有濃香或者醬香等味道。一般清香型白酒都是採用高粱穀物等作爲原料釀造而成，它強調“清蒸排雜、清潔衛生”。它的口感是清香純正，整體的口感醇甜柔和。
清香型白酒品牌代表：山西汾酒、河南寶丰酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒。
4、米香型白酒
米香型白酒一般都是採用大米作爲原料。然後小曲爲糖化發酵劑，經過固態糖化、液態蒸餾的方法制作而成的一種白酒，它的釀造工藝整體比較簡單，發酵週期也會短。所以它的香味組分會比較少。
米香型白酒代表品牌：桂林三花和湘山酒
5、鳳香型白酒
鳳香型白酒是屬於濃香型白酒和醬香型白酒的渾混合體。採用高粱爲原料，以大麥和豌豆製成的中溫大麴或麩曲和酵母爲糖比發酵劑，採用續餷配料，土窖發酵等釀造而成。它的酒香清雅而不淡薄，整體的香味幽雅和諧。
鳳香型白酒代表：西鳳酒
白酒哪種香型最好
1、醬香型，又稱爲茅香型，以貴州茅臺酒爲代表。
這類香型的白酒香氣香而不豔，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極爲複雜，至今未有定論，但普遍認爲醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的複合香氣。
2、濃香型，又稱瀘香型。
以四川瀘州老窖特曲爲代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產量均屬全國大麴酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大麴、古井貢酒都是濃香型自酒中的優秀代表。
3、清香型，又稱汾香型。
以山西杏花村汾酒爲主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協調，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合成爲該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、淨。清香型風格基本代表了我國老白乾酒類的基本香型特徵。
4、米香型。
米香型酒指以桂林三花酒爲代表的一類小曲米液，是中國曆山悠久的傳統酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純淨，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的'美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大於乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒
5、兼香型，通常又稱爲復香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒。
這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發揚傳統釀造工藝的基礎上獨創而戍。兼香型白酒之間風格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風格。兼香型酒以董酒爲代表，董酒酒質既有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點，風格獨特。
白酒可以冰嗎
1、衆所周知我們的白酒中除了含有酒精之外還有其他的醇類和醛類物質，其中就包括對我們人體會造成影響的甲醇和甲醛，白酒加熱的時候或者適飲溫度下這些物質可以揮發掉，不會對人體造成影響，但是如果加冰或者冰鎮的話這些物質不太容易揮發出來，人體飲用會會對人體造成影響，所以白酒是不適宜加冰或者冰鎮的。
2、有些白酒加冰或者冰鎮之後會破壞白酒原來的酒體，甚至有的會出現渾濁的現象，不僅影響酒體原來的風味和口感還會在視覺上給人不好的感覺，所以白酒從這方面講也是不適合加冰或者冰鎮後飲用的。
3、冰鎮過得白酒少部分會香氣會收斂，口感上會出現乾爽的感覺，但是飲用之後容易出現“上頭”的想象，並且很多酒友反應會感覺後勁較大，非常容易出現醉酒的情況，所以這樣飲用也是比較傷身體的，這也是白酒不宜加冰或者冰鎮的原因之一。
喝白酒的好處
1、開胃消食
在進餐的同時，飲用少量的白酒，能夠增進食慾，促進食物的消化，從而能使人在不知不覺之中增加食量。對於營養缺乏者來講，這樣的方式無疑能夠在無形中增進機體對營養成分的攝取，對於身體的健康有一定的好處。
2、預防心血管病
酗酒者，少量飲酒者和不飲酒者的血壓水平各不相同，而且以酗酒者血壓最高，少量飲酒者血壓最低，而不飲酒者的血壓則介於二者之間。這表明，少量飲用低度白酒能夠起到較爲顯着的保護心血管的作用。這是因爲少量飲用白酒，能夠增加人體血液內的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動脈中轉移，從而便可有效的減少冠狀動脈內膽固醇沉積，預防心血管病的作用。
3、促進新陳代謝
白酒對於含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進人體的血液循環，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達到促進人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能歐作用於神經傳導，從而對於全身血液都能有一定良好的貫通作用。
4、消除疲勞和緊張
少量飲用白酒，能夠通過酒精對大腦和中樞神經的作用，起到消除疲勞，鬆弛神經的功效。在白酒的作用下，人會放鬆對外界的警惕，身心都能處於放鬆的狀態，再加上白酒具有促進血液循環的作用，這樣一來，少量飲用白酒後便能使身心倍感輕鬆。當然，如果是大量飲用白酒，那麼消除疲勞和緊張的作用則會大大減少，相反會使人神經興奮、睡眠變淺，第二天醒來會感到疲乏而無力。
5、安神助睡眠
夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進血液循環，起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。中醫用白酒治療疾病或作爲強腎補劑已有很久的歷史。西醫也經常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外塗，作爲殺菌消毒作用。
哪種酒最好喝呢?
1、白酒
白酒是中國最常見的傳統酒類，多適合在宴請賓客、慶祝節日時飲用。白酒一般用數種糧食作物經過重重工藝發酵、萃取後釀造而成，而且以陳酒爲佳，民間固有“越陳的酒越香”的說法。白酒分濃香型和醬香型，好的白酒雖香氣辛辣，但質清味醇，入口綿柔，清冽甘爽又回味悠長。
2、葡萄酒
葡萄酒是外國最普遍的.一種酒類，由水果葡萄釀造而成，有乾白、冰白和乾紅、桃紅等種類，常搭配牛排、沙拉等佐餐飲用，葡萄酒中特有的芳香物質會和餐點結合產生獨特香味。它口感醇厚，又有着果肉特有的芬芳，酒精度也不高，更加適合女性飲用。而且葡萄酒含有大量的單寧物質，適量飲用對軟化血管、保護心臟有很大作用。
1、不要飲用劣質酒
現在市面上好酒價貴，也就出現了大批黑心商販用工業的乙醇甚至是甲醇加水勾兌成便宜的假酒出售。如果飲用了這樣的酒，輕則昏迷不醒，重則損傷內臟器官功能，危及生命。
2、不要過量飲酒
適量飲酒對人體是沒有壞處的，但如果大量飲酒，就會對心腦血管、神經和肝臟產生巨大的危害，如果有心血管基礎病的患者大量飲酒容易突發梗死，糖尿病和胰腺炎患者過多飲酒也容易突發急性胰腺炎，長期大量飲酒更會導致潰瘍、脂肪肝和高血壓，嚴重的會患肝硬化，嚴重危及生命，所以酒雖香濃，但不宜貪杯。
各人的口味因人而異，而不同的酒又有不同的味道特點，所以哪種酒最好喝並沒有什麼具體的定論，大家有機會可以品嚐一下不同種類的酒，從中選擇出最符合自己口味的好酒。
1、 全球最勁的酒是什麼
在世界範圍內，有很多種酒類，其中有些酒類絕對是人們口中的“勁酒”，那麼，全球最勁的酒是哪種呢？據現代科技檢測所得，全球最勁的酒是著名的百度一下伏特加，其酒精度數高達95~97%！甚至有人評論它的味道堪比火藥水！
2、 伏特加是如何製作的
伏特加瓊液通常用麥芽或麥片爲原料，以一般的釀酒方法制成的酒精飲料，在精煉酒精前，僅保留了純淨部分的酒，不含雜質或有毒物質。製作的過程中還需要進行多次的蒸餾，以達到高度消毒和去除雜質的目的。最終的飲料通常呈現無色、無味，也不含任何香料。
3、 世界各地的勁酒
除了伏特加外，還有很多地方都有自己獨特的“勁酒”，比如中國的白酒、蘇格蘭的威士忌、俄羅斯的伏特加、韓國的.燒酒等。這些酒類的酒精濃度也各不相同，但是在相應的地區都有着非常深厚的文化底蘊和消費者市場。
4、 危險和風險
儘管消費者們很喜歡這些勁酒，但是它們都存在一定的危險和風險。各世界各地的政府和相關機構會對銷售的酒精品進行認可和合法管理，而企業則要對酒類的銷售和消費能夠負責任，給顧客帶來舒適的體驗。
飲酒過多、酗酒、交通事故、健康問題等問題無疑是所有酒類消費者都需要注意的問題，需要我們自覺保持一定的理性和剋制。
