白酒醬香型與濃香型有什麼區別，愛喝酒的人肯定都知道白酒有很多的香型，比如醬香型、濃香型、清香型等等。不同的香型口感也不同，所以有的人喜歡喝醬香型的酒，有人喜歡喝濃香型或其他香型的酒。下面分享白酒醬香型與濃香型有什麼區別。
白酒醬香型與濃香型有什麼區別1
香味不同
醬香型，又名茅香型，主要以貴州茅臺酒和四川郎酒爲代表。這種香型的白酒芳香而不豔，低而不淡，醇厚優雅，回味悠長。酒杯裏的香味經久不散，且空杯留香，回味無窮。
醬香型白酒是由窖底酒、醇甜酒和茅臺酒等勾兌而成。所謂醬香味是指類似於醬類食品的香味，但醬香白酒香氣的組成較爲複雜，人們普遍認爲它是由酸性物質和醇類組成的複合香氣。
濃香型，又叫瀘香型，其代表主要是四川的瀘州老窖。這種香型的酒窖香濃郁而優雅，香味協調，風格較爲典型。在中國的八大名酒中，濃香型白酒就有瀘州老窖、劍南春、古井貢酒、劍南春、五糧液。濃香型白酒就佔了八大名酒的一半多，可見濃香型白酒還是有一定的地位的。
酒的外觀和口感不同
醬香型白酒顏色微黃，其主要特點是酒質醇厚，醬香濃郁，入口綿柔回甜，酒香飄散在空氣中經久不散。
濃香型白酒潔淨透明，其主要的'特點是甘甜爽口。濃香型白酒以其無色、透明、優雅的酒窖香味、柔和、甜美的口感以及尾淨留香味而受到消費者的青睞。
酒的生產工藝不同
醬香型白酒生產以當地優質糯米高粱爲原料，用小麥製成高溫曲，而用曲量略多餘原料，生產工藝季節性很強，要嚴格的按照節氣，端午採曲，重陽投料，經過二次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒等過程。再根據不同酒的類型的原酒，分開儲存再不同的容器中經過長時間的陳化使酒更加醇和、綿柔，然後勾兌包裝出廠。
濃香型白酒生產所需要的原料主要是高粱，有時也會加入其他的穀物混合釀製，且需要品質優良的原料以增加澱粉的積累。把原料粉碎後放入發酵池發酵，經過澱粉糖化，制曲，蒸餾取酒，等待酒的老熟和陳釀，勾兌調味，然後就可以包裝出售了。
醬香酒和濃香酒雖然在香味、口感、生產工藝上有所不同，但卻各具特色，都是值得品嚐的美酒。
白酒醬香型與濃香型有什麼區別2
一、口味不同
1、醬香型白酒：它的香氣香而不豔，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，其中以國酒茅臺、習酒爲代表。
2、濃香型酒：它具有芳香濃郁、香味協調、入口爽滑等特點，其中以瀘州老窖、五糧液和劍南春爲代表。
二、釀造技術的差異
1、醬香型白酒：醬香是高溫大麴，1斤高粱能出2兩酒，生產週期至少5年(生產1年,陳釀期3年，勾兌陳釀1年)。
2、濃香型：濃香是中溫大麴，生產週期爲40-60天，一斤高粱就能出三兩酒。
三、成本不同
1、醬香型白酒：由於醬香型的生產工序複雜，窖藏期長，故市場成本較高，尤其適合送禮及高檔宴請消費。
2、濃香型酒：濃香型的生產週期和貯存期一般只有幾個月，因此，基本上每個酒廠都會生產，所以相對來說成本較低，而且目前市場上銷售的白酒70%是濃香型。
白酒醬香型與濃香型有什麼區別3
濃香是中溫大麴、生產週期爲40~60天、一斤高粱可以出三兩酒。醬香是高溫大麴、1斤高粱可出2兩酒、生產週期至少爲5年（1年生產期、3年陳釀期、1年勾兌後陳釀）。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、
香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點、其中以瀘州老窖、五糧液和劍南春等爲代表。而醬香型的這類香氣香而不豔、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，其中以國酒茅臺、習酒爲代表。
1、醬香型白酒主要以貴州茅臺、四川郎酒爲代表，醬香白酒具有香而不豔、醇香優雅、低而不淡、不濃不猛、回味悠長等特點；濃香型白酒主要以五糧液、瀘州老窖爲代表，它具有芳香濃郁、香味協調、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點。
2、白酒根據其原料和生產工藝的不同，形成了不同的香型與風格，白酒的香型目前有12種，其中最具代表性的有醬香型和濃香型等。決定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質最根本的原因，在於兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬於高溫大麴，而濃香型白酒則屬於中溫大麴。
醬香型白酒和濃香型白酒的區別：特點不同、釀造工藝不同、對人體的影響不同
1、特點不同
醬香型酒：略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。
濃香型酒：濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點。
2、釀造工藝不同
醬香型酒：釀造工藝需要經過1年生產週期，2次投糧，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，5年窖藏等釀造流程，一瓶醬香型白酒從原料進廠到出廠要經歷五年的時間。
濃香型酒：根據大麴的用火不同，分爲中火曲和大火曲，大火曲用曲量大，香味偏濃，中火曲用曲量偏少，香味會稍淡。
3、對人體的影響不同
醬香型酒：易揮發物質少，對人體刺激小，醬香型酒“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發了有害於人體健康的物質。
而且醬香酒要經過三年以上的貯存，容易揮發的物質更能揮發掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發物質少，對人體的刺激小，有利於健康。
濃香型酒：分子沒有聚合，都是小分子的酒精，釋放的會很快，入口後對黏膜的刺激大，會有辣辣的感覺。身體會很快的吸收小分子酒精，血液中的酒精含量會很快升高，還會刺激腦部神經，出現上火頭疼的症狀。
