【導讀】：起泡酒是現在很流行的一種酒，很多學生黨也經常用起泡酒當禮物送人，那麼起泡酒怎麼喝呢？起泡酒和香檳的區別是什麼？下面就和愛秀美小編一起來了解下吧！
起泡酒的喝法多種多樣，可以加冰，佐餐，調配起泡酒。
一、加冰
1、最簡單的飲用方法就是在起泡酒裏直接加入冰塊，或者在和之前冰鎮一下。如果你選擇冰鎮起泡酒的話，這裏也有兩種方法：一是可以直接放入冰箱中冰鎮，二是可以用冰桶進行冰鎮。
2、冰一下的起泡酒，最佳飲用溫度爲6℃—8℃。最佳飲用時間爲開啓後半個小時。如果不是爲了製造氣氛，開瓶前最好不要搖晃酒瓶。這裏有一點值得注意，開酒時瓶口不要對着人，以免氣體膨脹，瓶塞容易噴出，可能會傷到人。
二、佐餐
1、按不用類型的起泡酒，可以搭配不同的菜餚。
白起泡酒相對來說味道稍微淡一些的果香，比較溫潤，適合搭配的食物有：各類海鮮，或是各類麪食/糕點。
2、桃紅起泡酒
其實，桃紅起泡酒屬於調配起泡酒，但是由於它的酒液呈現漂亮的粉色，所以單獨拿出來說。像馬天尼的Rose起泡酒，就是一款非常好喝、好看的桃紅起泡酒，很適合約會時來飲用。
由於偏甜，所以桃紅起泡酒適合搭配的食物有：各類辛辣、重口的菜餚，或是各類加入香料的菜餚。
3、調配起泡酒
這類起泡酒口味衆多，所以就可以用來搭配多種多樣的菜餚，可以根據酒瓶上介紹的不同口味來搭配不同的食物。大部分起泡酒都是屬於調配起泡酒，所以也是市面上最常見、最容易買到的。也是因爲它的口味衆多，搭配起來非常容易，屬於“百搭”款。如果你拿不準的時候，選它肯定沒錯。
飲食文化
水果塔+起泡酒
這種搭配不僅可以讓你感受到香檳的香味，還能讓你感受到濃郁新鮮的水果鮮味，使得你的味蕾得到一定的滋潤，增加了一份酸甜回味。
燒烤雞肉三明治+起泡酒
燒烤食物最好吃的就是帶有一定的煙燻味，但是不要太濃，燒烤雞肉三明治口感比較清淡，所以搭配起泡酒相得益彰，使其口味能夠充分散發出來。
奶酪通心粉+起泡酒
帶有煙燻味的奶酪配上酸甜適中的香檳，使其口感更加順滑，如果能夠加入一些鬆脆的麪包屑，將會更加好吃，並且能夠簡單奶酪的油膩感。
v1.起泡酒和香檳定義的區別：
氣泡酒是發泡性葡萄酒統稱，代表酒內含有二氧化碳而形成的氣泡。但並非所有氣泡酒都可稱「香檳」。兩者差異在於，香檳須同時符合於法國北部香檳區所產、依傳統香檳釀製法進行瓶中二次發酵，且選用規定葡萄品種製成，甚至連葡萄採收的時間等都遵循規定，纔可稱爲「香檳」。制定條件相當嚴格，法國政府更規定其他地區、國家的氣泡酒不可標示爲香檳。
2.起泡酒和香檳葡萄品種區別：
氣泡酒與香檳的葡萄品種有所差異。「香檳」由於嚴格規定品種，因此多數使用「夏多內(Chardonnay)」、「黑皮諾(Pinot Noir)」與「皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)」這三種品種，但目前也使用如「白皮諾(Pinot Blanc)」等其他品種。
而氣泡酒的葡萄品種則是根據各國、各品牌規定，如義大利多數用Glera、Moscato品種;南非、法國、澳洲知名的品種爲Shiraz，通常可從葡萄品種中看出產地或品牌。
3.起泡酒和香檳釀製過程區別：
葡萄收成→壓榨成汁→酒精發酵→調配→再次發酵(大槽法/瓶中二次發酵法)→轉瓶/搖瓶→除渣、補糖→裝瓶
氣泡酒釀製法：分爲「大槽法或稱夏馬槽法(Tank Method)」與「瓶中二次發酵法(Bottle Fermentation)」。釀製過程由葡萄汁裏的糖經發酵、轉換成酒精，在確認風味後爲了產生氣泡(二氧化碳)，放入糖、酵母到調配好的葡萄酒進行發酵，依產生二氧化碳時所置入的「容器」不同，分爲兩種釀製法，「大槽法」是將酒放入加壓槽中產生氣泡，而「瓶中二次發酵法」則是將氣泡鎖於個別瓶內，使用瓶蓋塞住進行二次發酵而產生二氧化碳。
香檳特別釀製法：
瓶中二次發酵也細分「傳統法(Traditional Method)」、「轉移法(Transfer Method)」。其中「傳統法」爲法國香檳區認可的唯一製法!但在非香檳區的地區也可使用。傳統法在第二次酵母和糖加入後，會快速裝瓶。此步驟裝瓶的瓶蓋大多用類似汽水瓶蓋而非軟木塞，是因接下來瓶蓋會再被打開做除渣。快速裝瓶後等待發酵作用完成，將酒靜置酒窖中。酵母結束生命後會進行水解作用，產生物質溶入酒中添增風味，這段靜置從十二個月到十年以上都有，視產區與酒廠要求。
