什麼香型白酒入口不辣，很多不怎麼喝白酒的人，總覺得白酒很辣，而且喝不了多少酒醉醺醺的了，尤其是一幫朋友聚到一起的時候，總感覺沒有玩到什麼，就醉了，下面是什麼香型白酒入口不辣。
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清香型白酒喝着不辣。清香型白酒:亦稱汾香型，以山西汾酒、浙江同山燒、河南寶丰酒等爲代表。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點的標準是:清香純正，醇甜柔和，自然諧調，餘味爽淨。
清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，乾淨利落。總之，清香型白酒可以概括爲:清、正、甜、淨、長五個字，清字當頭，淨字到底。
一、白酒爲什麼那麼辣？
白酒的“度數”是指酒精在白酒中的體積佔比，52°的白酒是指這瓶白酒中的酒精含量是這瓶酒體積的52%。然而這不是重點，重點是，純酒精在味覺上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度數沒關係!那麼，白酒會辣的真正原因是什麼呢？
原來，酒的成分非常複雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類、糖類、微量元素、金屬離子…每種都還包含複雜的子類，這些物質共同構成了白酒的口感、風味，有的聞起來香。
有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色，正因如此中國白酒才分成了這麼多香型和流派，白酒也因此而變得富有生命力和迷人。
二、爲什麼的有的辣有的不辣？
1、一種是因爲釀酒出現問題而產生的辣味物質，如丙烯醛，雖然微量卻也很辣。
2、另一種是酒體中各種物質之間的平衡給打破了，而使本不應該凸顯的辣味凸顯出來。傳統上認爲酒是由酸、甜、辣三種味道複合而成的，通常如果諸味協調的化，是不應該出現辣味的。除非酒體設計人員專門設計相對較辣的酒體。
如茅臺入口就有一點辣的感覺。當然還有一種情況，那就是用食用酒精勾兌白酒時，所用酒精質量較差時，也會出現辣味。辣味，並不是屬於味覺，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由於灼痛刺激痛覺神經纖維所致。
適當的辣味有使食味緊張、增進食慾的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物質主要代表是醛類。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯;乙酸乙酯等物質。
三、如何降低辣味？
慢工細活，加強工藝的生產控制，工作流程要規範有序，減少醛類物質的生成，也能有效避免加大酒的辣味。不過還有其他方法減少辣味，一是陳釀，二是勾調。剛釀製好的新酒，所含雜質是比較多的，而且口感也整體爲辛辣。
這就需要通過儲藏在酒窖裏，揮發掉酒中的雜質，酒精本身具有殺菌作用，也會消除掉酒中的有害物質，而這一過程也被叫作酒的老熟過程，在市面上看到的老酒價格高也是因爲這個原因。還有一種方法便是勾調。
傳統上來說，酒的味道是通過酸甜辣這三種味道複合而成，但如果這幾味協調的話，是不會太明顯，甚至是沒有。如果有，那就需要通過不同年份的調味酒與新酒結合，進行勾調。
如果勾調合理，即便是新工藝白酒也不會有辛辣的感覺。但所謂的沒有辣味，其實只是在口感上不明顯，其中的醛類物質也是沒有完全消失的'。
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什麼白酒不辣喉嚨、不容易醉呢？
如果說白酒不辣喉的話肯定是不可能的，就算是啤酒，也多少有些辣喉，何況是白酒呢，不過白酒在喝的時候是可以減輕白酒對喉嚨的刺激的。具體怎麼做呢？經常喝酒的劉先生給了我們一些建議，一起來看看吧！
劉先生告訴我們：在喝白酒的時候，我們可以先吸一口氣，吸完氣的時候將白酒倒入口中，待白酒下肚之後再呼氣，這樣能避免有些不會喝酒的人把酒吸進呼吸道，嗆人。在就是要小口小口的喝，不要倒得太滿，這樣可以一口乾。
如果對方要求倒滿酒再一口乾的話，如果不能推辭，就在按照上面的方法，並且在喝酒之前要吃點東西，每次喝完酒之後也可以吃點菜，讓菜去平復酒精帶給喉嚨的刺激。
至於如何避免喝酒醉的問題，劉先生也給出了建議，他覺得喝酒要想不醉其實很簡單，少喝一點就行了，但是有時候人們在聚會的時候是不得不喝的，遇到這種情況的話是很難避免喝醉的，可以用各種藉口和理由去婉拒，實在不行的話再喝。
劉先生還說了：如果是主人公的話喝酒是肯定要被灌的，到場的人很多都會敬主人公一杯，一人一杯的話是受不了的，不過可以用茅臺鎮生產的醬香型原漿老酒，這種酒雖然看起來度數很高，但是酒質純，味道正，喝下去之後能明顯感覺比其他的白酒更加舒服，即使是一杯倒的人喝這種白酒，都能喝個四五杯完全沒問題。
雖然劉先生說了這種醬香型原漿老酒雖然不容易醉，小編覺得不管是什麼白酒，不管是什麼場合，能少喝點酒少喝點，都儘量適可而止，尤其是有重要事情的時候，開車的話千萬不能喝酒，如果要喝酒的話就要找代駕。千萬不要抱有僥倖心理，如果同行的有人喝醉的話，至少用兩個人送他回家或者安排他住下，以免出現意外。
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白酒爲什麼那麼辣？
酒體是存在辣味物質的，其主要是一些醛類物質，這也是酒體中辣味的物質基礎。
酒的度數越高就會越辣嗎？
度數一般指“酒精含量”，按現行標準用體積分數來表示。因此“同樣的酒度”一般指同樣的酒精含量，而酒精在味覺上呈現的則是“微甜”，因此白酒度數與酒的辣與不辣並沒有必然的關係。
辣味產生原因主要有：
①輔料(如穀殼)用量太大，並且未經清蒸就用於生產，使釀造中將其中的多縮戊糖受熱後生成大量的糠醛，使酒產生糠皮味、燥辣味。
②發酵溫度太高;操作條件清潔衛生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發酵，使白酒辣味增加。
③發酵速度不平衡，前火猛，吹口來得快而猛，酵母過早衰老而死亡引起發酵不正常，造成酵母酒精發酵不徹底，便產生了較多的乙醛，也使酒的辣味增加。
④蒸餾時，火(汽)太小溫度太低，低沸點物質揮發後，反之辣味增大。
