香辣口味蝦
菜譜簡介
材料
蝦兩斤，大蒜，泡姜，泡辣椒，泡豇豆，野山椒，郫縣豆瓣，料酒
做法
1.熱油
2.加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫縣豆瓣，爆香
3.把蝦倒進去，翻炒一會
4.加入料酒（去腥的）。
5.加入沒過蝦的水，加鍋蓋燜。燜到湯汁收的差不多了，就可以起鍋了。
香辣美極蝦
材料
主料：鮮蝦
輔料：薑蓉，蒜蓉，青椒，紅椒，醬油，白糖，料酒，雞精（雞精放了味道比較好，可以不放）
做法
1、鮮蝦，切去頭頂部，剪去腳。
2、生抽、白糖、料酒、雞精、薑蓉、蒜蓉、青椒碎、紅椒碎混合均勻成調料汁。
3、把處理好的'蝦放入調料汁裏浸泡1小時（這樣蝦肉裏也入味了）
4、把鮮蝦從調料汁裏取出，瀝乾水份。
5、鍋內熱油（油比炒菜多一點點），放入鮮蝦炒。
6、炒到水份快乾的時侯，倒入剛纔醃製的調料汁，轉中小火，繼續燒製。
7、待水份都幹了，蝦皮有些脆脆的樣子，撒些蔥花就可以起鍋了。
